食戟之冒牌小当家

绅士东

首页 >> 食戟之冒牌小当家 >> 食戟之冒牌小当家全文阅读(目录)
大家在看三体 四合院:携带空间,纵享人生三大幸事 胜天半子祁同伟,开局狂赚三个亿 四合院之草根的逆袭 樱花之国上的世界末日 龙族之重临旧日 鲁路修:缔造新纪元 影视世界从药神开始 斗罗:万倍反转,黑化九宝琉璃塔 影帝的诸天轮回 
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 好看的其他小说

第五十八章 有失水准?

上一章书 页下一页阅读记录

伴随着“食戟开始”的施令声,刘昴星和四宫小次郎同时取出了料理台内,两人之前分别点名需要的蟹……

与正式的食戟不同,这次的食材,都是远月酒店提供的。

四宫选择的食材,正式白天在课程时使用的“帝王蟹”!

而刘昴星取出的螃蟹,体近圆形,头胸甲背面为绿色、腹面灰白,双螯内外缘密生绒毛……正是中华绒螯蟹,也就是常说的“大闸蟹”!

“恩?那是绒螯蟹?这倒是很罕见……”多纳托摸了摸自己的双下巴说道。

“不愧是远月酒店,居然还有这么偏门的食材的新鲜备货!”乾日向子说道。

“当然,远月酒店的目标是服务所有顾客的。”堂岛银说道。

的确,“大闸蟹”即便在与中华大地一衣带水的日本,也很少作为食材使用,日本的进口的大闸蟹,大多也是在华人街被消耗……

而在西方国家,淡水蟹出身的“大闸蟹”,本身就不在食材的范围内!

因为有肉头更厚的海蟹,更能满足西方人的饮食习惯,“大闸蟹”即便在成为入侵物种,大量在西方繁殖之后,也依旧只有作饲料的命。

毕竟每个文明都有自己的饮食习惯,就像是日本本土以前羊很少,虽然现在羊多了起来,但是羊肉料理依旧很少……

但是中华料理中,大闸蟹却是水产精品!

虽然知道刘昴星擅长中华料理,但是在此之前,除了堂岛银之外,还没有其他人知道,刘昴星居然想要靠淡水蟹来“食戟”!

就连绘里奈也不解的看着他,不明白刘昴星到底在搞什么鬼,明知道评委们是吃不惯淡水蟹的……

两人此时都已经屏蔽了外来的干扰,同时开始了第一步相同的步骤,那就是剔出蟹肉。

对于帝王蟹来说,或许用“剥”出蟹肉更加合适,四宫没费什么力气,就将肉头厚实的帝王蟹蟹腿肉剥了出来,而刘昴星……看起来也没费什么力气,就用一把小号的削皮刀、一把小号的剔骨刀,迅速的将“大闸蟹”的蟹肉剔了出来!

之后的步骤开始,两人的行为就大相迥异起来,只见四宫用长筷子,熟练将帝王蟹腿肉,在生粉……不对!是配好的以生粉为主体的酱料中裹了一层。

生粉与太白粉的作用、成分相似,一种是玉米淀粉、一种是马铃薯淀粉,通常都会勾芡所用。

而且这酱汁中显然有橄榄油之类的加入,显得非常的粘稠!

之后四宫将裹上了酱料的蟹腿肉,放在烤箱里烤制起来……

“咦?四宫学长这是在做什么?”乾日向子疑惑道。

四宫也没有隐瞒的意思,直接回答道:“是‘法式芝士焗蟹’哦!”

“芝士焗蟹?”乾日向子实在没有看出,这哪里像是芝士焗蟹。

的确,四宫现在的料理,虽然正是在今天下午课程中的第一道料理,不过显然是改良版本,与之前刘昴星看到的食谱完全不同。

白天的食谱算是通用的版本,先将蟹肉裹上生粉之后炸制……和现在四宫的做法大相迥异。

而刘昴星则是正将螃蟹壳利用起来,加入了其他香料之后,在一旁熬煮起了高汤!

看着刘昴星在汤上花了诸多心思,在场的其他人甚至怀疑,难道刘昴星就是要用螃蟹肉被“剔除”之后螃蟹壳作为食材?

直到最后刘昴星终于对汤满意,已经是在一个小时之后,这才将汤放在一旁继续熬煮,而开始切起了葱花、香菇、竹笋。

要知道需要熬煮一个小时的汤虽然多,但是需要一个小时,来不断更改配料比例,不断的完善的汤,便显得稀罕了……

评委们在疑惑之余,不由得对这集中了刘昴星近乎大半精力的高汤,产生了比蟹肉料理更大的期待感!

刘昴星手中不停的打了四个鸡蛋之后,又将切好的葱花、香菇丁、竹笋块,连同大闸蟹肉,按照一定顺序,在锅中翻炒了一番,之后才一起加入到了鸡蛋液中!

刘昴星这时动作一顿,想了想又将“五味鱼香汁”中的蟹味汁,配比出了一些,加入到了生鸡蛋中。

之后用勺子在小碟子中盛了一些蛋液,用小拇指在蛋液上一沾,稍微在舌尖上感觉了一下,这才满意的点了点头。

双下巴的多纳托,疑惑的看着他说道:“恩?刘昴星同学做的似乎是……芙蓉蛋?”

“芙蓉蛋?”

“没错,分属于中华料理中的粤菜,类似于将各种食材,是加入到还没有熟的煎鸡蛋中,形成味道迥异的鸡蛋饼吗?”多纳托的话音方落,只见刘昴星将混着其他食材的生蛋液,放入到了打泡机中!

“这、这是……”

见到刘昴星居然使用这么“剧烈”的手段,来搅拌好“蛋液”的同时,也令无数空气进入到了蛋液之中,可以想见的,如此方法煎制出的“鸡蛋饼”,将异常的松软。

“蟹肉舒芙蕾蛋,就叫做这个名字吧!”刘昴星开口道。

正是将特级一星的“螃蟹芙蓉蛋”的菜谱,稍微改变一些配料,已经在煎制之前,使用的打泡机这种会大幅度提升蛋饼蓬松程度的东西……

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢食戟之冒牌小当家请大家收藏:(m.zjsw.org)食戟之冒牌小当家爪机书屋更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推疯了吧?抢亲抢到大帝头上了? 逍遥四公子 破怨师 都市医道龙神 仕途人生 他的小难哄 影视之每次都有新技能 穿越成60年代小族长的暴爽人生 骑遇 骑行异事 孙悟空的悲伤 庶女有毒 重生另嫁小叔,夫妻联手虐渣 十里芳菲 乡村大凶器 武帝重生 太上章 我和你差之微毫的世界 缘生缘灭桃花月 大明之气运至尊 
经典收藏诸天从四合院启航 诸天之百味人生 影视世界从小舍得开始 这游戏也太真实了 影视:从奋斗开始,一路狂飙 从吞噬星空开始无限模拟 诸天:从小欢喜当爹开始 从光字片开始的影视诸天 影视:开局获得阿尔法狗 浪迹在诸天 诸天万界之大拯救 影视:流窜在诸天的收集员 从虐杀原形开始无敌诸天 影视编辑器 倚天:重生宋青书,完美开局 神印:内卷修炼,把龙皓晨卷哭了 诸天从小欢喜开始 开错外挂怎么办 四合院:开局签到100只大肥猪 歌迷都崩溃了,这歌手光整些副业 
最近更新叶谨:我的黑客能力震全球 快穿之炮灰逆袭上位 她说的爱 织女踹开牛郎,事业才是真香 张云雷:和星星借颗糖 小马宝莉:来自星空的奇迹 暗堕付丧神的成神之旅 爽爆!被暗恋大佬娇养了 砺刃! 我在无限副本中崩剧情 数码选召之从鼻涕兽开始 新还珠格格之永燕相伴 小巷人家:重生吴珊珊的逆袭之路 倾尽天下携手山河 斗罗:在史莱克稳健变强 四合院傻柱重生了 真千金断亲随军,禁欲大佬日日宠 好看的短篇小说 斗破:请叫我鹜天帝 周子心经 
食戟之冒牌小当家 绅士东 - 食戟之冒牌小当家txt下载 - 食戟之冒牌小当家最新章节 - 食戟之冒牌小当家全文阅读 - 好看的其他小说