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第四十八章 康乐酒楼的新菜单

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县城,康乐酒楼;

对于今天,侯刚很是慎重,因为今天是使用新菜单的第一天。

菜园里的大部份菜地都施了有机肥,而且也经过了十来天的生长期,经过多次尝试,已经很接近那个阿伯种出来的品质,和市场上的蔬菜口感有了明显的区别;

更有利好的消息,也就是那个姓李的销售也同意继续交易,虽然交易的方式有些变化,就是不经过淘宝,而是直接打一部分订金,然后交货....

这根本不是什么问题,长期合作,肯定不会想让淘宝赚中间费了。

打款的方式对方也发过来了,卡号是建行的卡,收款人就叫张一帆,想来就是那个一帆科技的老板的帐户了....

有了源源不断的原材料——而且那公司的规模不大,连公司帐户都还没有;

再根据之前交货的缓慢,不难想出他们的产能极为有限,也就是市场上所有的先机都在自己的手里。

那,也就到了该回收成本的时候了!

一大早,他便带着人到了县城外的酒楼专用菜园采摘新鲜的疏菜....

然后又亲自跑到厨房,好一顿交待,把之前剩下的蔬菜全部隔离,封存;

交待水台,清洗蔬菜要特别小心,卫生一定要搞好,刀工要仔细,咱们青菜类的要涨价,别让客人吃出个不开心;

交待厨师,火候什么的都要掌握好,尽量让客人吃到原汁原味....

最后,侯刚才亲自坐镇前台,交待点菜的服务员,重点强调自己店里用的是自产的蔬菜,不打药,不施化肥;

如果有客人不接受高价菜,可以推荐一些素菜,比如炒木耳,炒土豆丝,甚至是煎豆腐这类自己菜园不产的东西,这些菜品的价格并没有涨,甚至有些还略微下调了些。

中午,客人开始零零散散,陆续上门....

侯刚并没有看到有太大异样表现的客人,也有些会对蔬菜类的价格表示怀疑,但是经过服务员一解释,也就接受了....

“服务员,你们这青菜怎么这么贵啊?我记得以前跟别家的价格也差不多啊。”一位点菜的顾客拿着菜单,皱了皱眉头问道。

请客吃饭也好,朋友聚餐也罢,点菜一般都是先点些硬菜,然后再让服务员推荐些招牌菜;

看着差不多了,就翻到最后那几页那里,一些蔬菜,点心什么的都在那里了....

再往后翻,那就是酒水了...

这点菜本的设计,本来就是充分考虑了顾客的习惯,总不能没点什么菜就先点上酒水,未免有点酒鬼之嫌,而且,容易让客人反感。

菜品类的东西,食客们自然不会拿来与菜市场上的菜价相比,但是酒水这些东西,就会有人拿来与便利店甚至是批发部的价格比,然后发现价格差异很大;

正因为有这样的对比,导致很多食客出来聚餐的时候或多或少都会自带些酒水,有的甚至连饮料和啤酒都自带...

这一桌客人显然已经完成了点主菜的流程,到了点素菜的时候了,不过,看了菜价,有点疑问....

“确实是有点贵,今刚刚涨的价,连点菜本都是新印的,”服务员很诚恳地答道,一脸微笑,拿着点菜牌站在一旁:

“可是没办法,为了让大家吃个健康,我们卖得放心,我们老板在县城外包了一块菜地,投了十几万进去,这几天总算开始有了收成....”

一桌子顾客,有的本来正在用开水烫洗着餐具,有的在玩着手机,这了这么一句话,个个都抬起头看着她;

如果说大城市的大餐厅,弄个自用的农场那说得过去,这小县城里这样做,简直就是找死,稳赔!

这是常识,要靠一个酒楼来养一个种植基地,基本上就是入不敷出。

服务员继续说着:“老板是咱县城人,也没种过地,那菜地里不施化肥,不打农药的,就施了点有机肥,也就是农家肥,结果,长得又慢,卖相又不好,所以成本就比别人高了许多....”

“而且老板规定,咱们酒楼不许进外面的青菜,只能用自家的,而且只许摘好的,差一点的留在那里烂掉都不许摘回来...”

语气中似乎带着委屈和埋怨,却又流露着一种自信....或者说是自豪....

这个时候,一个包间里突然钻出来个客人,张望了一下,发现了这名服务员,便大着嗓门用本地话对着这边喊道:“小丽,给我们再来两盘番茄炒蛋。”

“李总,今天没番茄了,你们都吃了好几盘了,要不换个别的?”服务员小丽面带难色说道。

“那叫人去摘去啊,别以为我不知道你们家菜园在哪,别等下让我自个开车到地里去摘,你问问你们家侯总敢不敢拦我。”那喝得一脸红通通的李哥笑道。

“李哥,你可别为难她了,”侯刚这时走过来笑着说道,“我们可是立了规矩的,今天熟的都摘完了,地里那些还没熟透,口感不行,摘回来也是浪费,走走,我和你去喝两杯,刚好几天没和陈总喝了,小丽,给我们上两盘炒番薯叶,这两菜算我送的....”

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