学霸少女的八零日常

周笑羽

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第13章 臜海椒

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许小云还是有自知之明的,让她捉两只麻雀她还能行,让她捉山鸡野兔啥的,她是不行的。

她说:“咱们上河村的人都不大会打猎的,听我爷爷说,你大姨夫他们那个村子,祖祖辈辈都是打猎的,别说是野猪了,就是老虎听说也打到过呢。好羡慕哦,一只野猪就有一两百斤肉呢,可以让我吃好久了!”

肖清荷听了,心里反而有些警惕。

前世的时候,很多山林里都没有大型的食肉动物了,没想到梧桐山上,连老虎都有,那以后上山可得小心了。

“小云,那回龙河里的鱼多么?”

“你想捉鱼吃?不要了,鱼好难吃的,又腥,刺又多,一点也不好吃。再说了,你妈能让你去河边玩啊?我要是去河边玩,我妈非得打断我的腿不可!”

她小心翼翼的左右看看,小小声的说:“我跟你说,你不要告诉别人啊,我听我妈说,回龙河里有水鬼呢,要是有小孩子去河边玩的话,被水鬼看上了,他就把你捉到水里去做替身,然后你就会变成新的水鬼,他就可以去投胎了。”

肖清荷抿着唇,想笑,许小云这样胖墩墩的模样,做出这副恐怖的表情,真的很有反差喜剧效果。

她没有再提捉鱼的事,毕竟,她现在这个年纪,也确实不适合去捉鱼。

欺山不欺水,这话不是开玩笑的。

比起茂密的山林,深幽的水里,危险更大。

想着不能让麻雀的营养浪费掉,肖清荷站起来,说:“我想回去了。”

“那咱们回去踢毽子。”

“不了,我伤刚刚好,要多休息。”

许小云圆嘟嘟的脸一下子就皱巴起来,不舍的道:“那我下午再来找你玩。”

肖清荷迟疑了一下,点头道:“行,吃了饭,我睡一会儿午觉,你晚点来找我吧。”

回到家,九月闻着腥味儿就颠颠的跑了过来,在肖清荷腿脖子上蹭过来蹭过去,嘴里发出“喵呜~喵呜~”的奶猫声。

肖清荷揉了一把它的大脑袋,说:“你这只大馋猫,鼻子还挺灵。”

肖清荷手里大大的叶包里面装的就是麻雀骨头,将它们倒进九月的猫碗,它就立即抛弃了它的小主人,把头埋到碗里,吭哧吭哧的吃了起来。

麻雀骨头都很细,对于猫来说,并没有太大的难度,九月吃着,猫眼都眯了起来。

回屋,将门关好,肖清荷躺到床上,开始运转起鲸吞术。

腹中的麻雀肉被鲸吞术快速消化、分解,里面的营养被全部提取出来,释放到肖清荷的身体各处。

与此同时,在肖清荷不知道的系统后台,一个数据闪烁着:

主意识充能23.4%,23.8%,24.2%……

晚上的时候,林静切了一块腊肉下来,洗干净放锅里煮上。

肖清荷很奇怪,妈什么时候舍得一次做这么多腊肉了?

“妈,晚上有客人吗?”

“没啊,妈就是今天心里高兴,荷花儿的伤终于好了,妈高兴,晚上咱们好好庆祝一下。”

林静笑着说道,又去坛子里抓了一把臜海椒。

肖清荷好奇的跟在一旁:“妈,这是什么东西?”

林静笑道:“这是臜海椒啊,你忘了?”

臜海椒是江州的一道风味菜,采用红色的朝天椒,用清水洗净,阴干之后放到石磨里磨成较粗的辣椒块。然后放进姜末,姜末不能切得太碎,撒上盐,再加入米粉拌匀。

米粉的选择是非常重要的,一般来说会用两份饭米和一份糯米磨成粉,这样做出来的臜海椒既松软,又有嚼劲。

拌匀之后,就可以装坛了。

坛子最好选粗制的泡菜坛,要宽口带沿的,平日里,要在坛沿里蓄水,以防漏了气。

这样放上一段时间,发酵好就可以吃了。在炒回锅肉、腊肉,蒸笼笼渣的时候放上一些,别有一番风味。

煮了大约半个多小时,林静揭开锅盖,拿筷子往腊肉上戳了一下,试了一下软硬程度,就把腊肉捞起锅了。

无论是煮回锅肉还是煮腊肉,对火候的把握,以用筷子稍稍用力刚好能戳穿为上。煮的时间长了,炒出来的肉绵软没有嚼劲,煮的时间短了,煎肉的时候又得多煎一段时间,容易把肉煎出硬卷,破坏口感。

腊肉夹起来,放在一旁凉着。煮腊肉的汤汁可不会倒,林静找了一个萝卜出来,削了皮,用滚刀切成大块儿,放腊肉汤汁里炖。

腊肉炖萝卜,咸香可口,也是一道美味佳肴。

削下来的萝卜皮没有扔,林静把它们切成细细的丝,撒上一点毛毛盐,把水控出来,然后切了点葱花放进去,再撒上一点海椒面儿,浇上一点醋,香辣清脆的凉拌萝卜皮就做好了。

这时候腊肉也放凉了,林静把刀在灶台上左右锵了几下,让刀锋更锋利一些,然后开始切腊肉。

腊肉是林丽送来的,用最好的二刀后腿肉熏制,肥瘦各半,肥肉洁白透亮,瘦肉色泽红艳,显然做腊肉的人是高手。

切腊肉也是有讲究的,不能顺着肉的纹理切,要横着切,不然切不成型,瘦肉很容易变成一堆碎渣,且嚼起来费牙。

林静菜刀飞舞,很快就把一块腊肉切成了一盘轻薄的肉片,每一片都大小相当,厚薄均匀,看着漂亮极了。

肖清荷踮起脚尖看了一眼,悄悄的咽了口口水。

虽然上午才吃了三只麻雀,但那么一点点肉,真的不能抵挡这具身体对肉食的渴望。

林静看着女儿可爱的小模样,笑着点点她的小鼻子,说:“小馋猫。”

她拿手拈起一片轻薄的腊肉片,塞到女儿嘴里,笑问:“这块腊肉是你大姨拿过来的,好不好吃?”

腊肉的皮很厚,嚼起来有一种软糯的口感,肥肉和瘦肉混在一起,并不觉得油腻,只有满嘴的咸香,肖清荷不由得点了点头。

大姨做的腊肉实在是太香了,比她前世吃过的所有腊肉都要香,不仅仅是多日没有尝过肉味的关系,而是这腊肉真的好吃。

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