王覃沐的悠闲田园生活

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第二十七章 根子

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兽肉腥臊,首先就是要去味,竹鼠丁用生姜切末,调了料酒,盐和糖腌制,鼠骨和鼠肉则下锅,用茴香八角陈皮生姜大火熬制。做完这些,那面也发得差不多了,把笋丁和鼠肉拌匀了加入葱末。

陈氏和二柱娘进来帮擀了包子皮,见王覃沐拌好了馅,开始做包子,面皮上满满的馅料,在掌心边旋边折,不过两个呼吸一个可爱的包子就出现在笼屉上。陈氏和二柱娘也上手帮忙,不一会儿,三笼屉包子就做好了。

看着馅料和面都还剩好多,王覃沐想了想,便让陈氏开始擀饺皮,而在她手上呈现的却不是饺子,而是一只只形态逼真的金鱼。

直到将面皮擀完,小金鱼做了满满三大盘,家里找不到胡萝卜,王覃沐就用蛋黄做眼,然后直接摆入笼屉,与包子一起驾到大锅上蒸起来。

做完包子和饺子,王覃沐又拿起放在一旁的鱼,一半的鱼用刀割了几个口子,把葱白切成小段捣烂了沥出汁水,抹在鲫鱼身上去腥。

王覃沐洗锅倒入豆油下盐烧热,再把抹了葱汁的鲫鱼入锅煎。把鲫鱼煎得两面金黄,才倒入已烧开的清水,切下几段葱白拍扁了入锅中与鱼一起煮。炉火很旺,不一会儿锅中汤水就沸腾了,王覃沐倒入少量料酒,空气中的鱼香味越加浓烈起来。

“二丫姐,我们来了。”金宝和银宝跑了进来,他们在路上就闻到香味了,馋得口水快流出来了,一进来就忙叫王覃沐。

王覃沐回头一看,金宝一手拉着银宝,一手还抱着怀里用衣服抱起来的东西。“你们怎么又送东西过来了,刚才不是送过一回了吗?”

银宝吸了吸鼻涕道:“俺娘说二丫姐爱吃,就多带了些。”

王青青在一旁接过银宝怀里的东西,五根翠绿的大葱,一把香葱,两颗洗净了的腌白菜和五个鸡蛋。

“这,怎么还有蛋呀!”王青青拿着银宝怀里的蛋,看着王覃沐。鸡蛋在庄户人家也是精贵的东西,有些人家自己都舍不得吃,拿到集市上换钱,也可以得一文一个呢。

金宝垫着脚往厨房里看,口里却慢吞吞道:“肉贵,娘说,不能亏。”

至于亏什么?大家都心知肚明,庄户人家讲究个礼尚往来,肉食金贵,一般人家一个月能吃上一顿就算好的了,本来让孩子来蹭个饭,在乡邻之间也是常有的事,只是金宝家跟她家离得也不远,闻到肉香后,金宝娘知道她家做了肉,便不好意思让两个孩子来吃白食,所以带了伴手礼来。

这样客客气气,有来有往的氛围王覃沐很喜欢,她冲王青青点了点头,示意她把东西收起来,又笑着摸摸银宝的头,笑道:“饭菜一会儿就好了,你们先去找春妮小丫他们玩会儿,等于工匠他们吃完我们也可以开饭了。”

有工匠在家里干活,一般都是要先给他们吃,自家人在后面吃,几个小孩也跟着一起在后面吃。两个孩子乖乖应了,跑去找小丫他们去了。

王覃沐见鱼汤熬得差不多了,觉得时间差不得了,可以开饭了。就叫陈氏帮着盛进碗里,盛了两碗,抬了一碗出去。二柱娘和王青青也帮着把先前做好的菜也端了出去。

王覃沐又打了五个鸡蛋进盆里,又加了点白面,放上盐,把另外几条鱼切成鱼片,放进盆里搅拌均匀,在锅里放上豆油。鱼片抹上蛋清在白面里滚一滚,顺着锅边滑进热油里,“吱吱”的声音响成一片。王覃沐的动作快,瞬间就是十块鱼片下锅,空气中的香味越来越浓,二柱娘进来端菜,闻见香味不由叹道:“二丫手艺咋怎么好呀!这香味,嗯,可真想香啊!”

在一旁盛饭的陈氏笑道:“哪有什么手艺,这丫头也就鱼做得好些。”

“这一盘好了,可以端出去了。那包子和饺子也差不多了吧!”王覃沐把码了十片鱼排的盘子递了出去。王青青顺手接过,出去的时候掀了笼屉,扑面而来的肉香让她咽了咽口水,“熟了,可以端出去了。”

王覃沐撤了火,在大锅里加了点冷水,把笼屉撤了下来,家里的盘子不够多,只能整笼屉的上了,陈氏和二柱婶过来抬了两笼屉出去。王覃沐也帮着抬了一笼饺子出去。

“这……主人家太客气了,顿顿有肉,这鱼闻起来好香啊!”老于头几人一见这么多菜,都有点懵了,就算去镇上做活,也不见得有这么多菜,特别是这鱼,以前都不知道这么好吃。

“嗯……师傅,你快尝尝这包子,里面不知是什么肉,又嫩又鲜,比猪肉包子好吃啊!”老于头的徒弟嘴里塞着一个包子,激动地说道。

老于头刚喝了口鱼汤,赞道这鱼汤果然和想象中美味,甚至比想象中更美味。听到徒弟这样说,也拿起一个吃了,一入口,老于头也激动起来,三两口吃完,又拿起了一个,连着吃了三个才停下来,“俺长这么大,第一次吃到这么好吃的包子,主人家是用什么肉做的。”

陈氏笑道:“也不是什么肉,就是山上的竹鼠肉。”

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