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第48章 准备年礼2

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五个人一起动起手来,速度还是挺快的,不久就剥了大半篮子的核桃了。

待李姐熬完了糖浆,她查了查几人的手艺,留下心细的胡勒根、高升和何关继续剥核桃。

至于狗蛋和柴胡两人,则让他们停下了手中的工作,将拨好的核桃仁和爆米花、胡麻、西瓜仁、果脯碎混合在一起,淋上粘稠的糖浆,快速搅拌,然后用擀面杖擀平整,稍凉一些后,切成整齐的小块。

一行人忙了一个多时辰,终于整出了十斤爆米花糖出来,李姐每人分了他们两块,让他们去沈钰和张平的跟前显摆去了。

做爆米花糖用去的核桃仁,其实并不多,大部分的核桃仁都留着,被李姐放入糖浆翻炒,出锅前再撒上一把胡麻提香。

核桃上挂满糖浆,呈现出透亮的琥珀色,这便是琥珀核桃了。

李姐给每人嘴里塞了一个,咬一口又甜又脆,满嘴留香。

何关翘起了一个大拇指,“主子,您这手艺绝了,要是开一家茶食庄,绝对是宾客盈门,赚得盆满钵满。”

“好啊,”李姐微微抬了下下巴,“主子我以后要将商号开满全国,你给我做大掌柜。”

“那可说定了啊,主子!”何关搓了搓手,感觉闻到了钱的味道。

李姐拍了下他的脑袋你,让他带着熊孩子们,将做好的爆米花糖和琥珀核桃都给她爹端去了。

点心方面,有这两道就够了。至于香水,丁管家这边也送来了精致的小瓷瓶,都已经灌装好了。

李姐又准备了三十块改良的香胰子,让沈钰和张平在油纸上画了些花草,将香胰子包装好,让她爹一并送人。

李姐拍了拍手,这么着算是差不多了。

忙活了一下午,她解开了身上的围裙,松了松胫骨,刚要出小厨房,迎面遇上了沈钰,看他一脸臭臭的,想必是何关他们拿爆米花糖去他面前显摆了,不免调笑道,“叫你和张平来帮忙,谁让你俩端着架子,没吃到爆米花糖,看你这脸黑的,和包公似的。”

沈钰伸出了手,“之前我替你画甑桶,说好要记我功的,给我两块糖糕,就当是酬劳了。”

李姐咯咯笑了起来,“还当你是那不食人间烟火的谪仙呢,想不到也会贪恋人间的美味呀!”

“你给是不给?不给我就走了。”

“早给你备着了!”李姐从灶台上取出四块糖糕,“这些是给钟叔的,至于他会送给谁尝,我就管不着了。”

说完,她又从怀里取出一个瓷瓶,“这个呢,才是给你的,作为画甑桶的酬劳。”

沈钰打开盖子,顿时一股沁脾润肺的香味扑鼻而来,他往瓶中探了一眼,所装的却不是香丸、香粉,而是透彻见底的澄水,不禁讶然道,“这可是清露?”

李姐眨了眨眼,“清露是什么?”

“西域来的,为鲜花和香料制成的香水,清澈无比,故为清露。”沈钰晃了晃李姐给的香水,猜测道,“这个就是你用甑桶煮出来的吗?”

李姐点点头,“是呀,味道怎么样?是不是和西域来的清露差不多呀?”

沈钰微微勾起了唇角,“用来熏蚊子正好。”

现在可是冬天,哪来的蚊子呀?

还没等李姐想明白,沈钰便将瓷瓶贴身收入了怀中,取了糖糕离去了。

过年总是快乐而忙碌的。

二十三祭灶神,少不了李姐做的爆米花糖和琥珀核桃做贡品,好把灶王爷的牙齿粘住,让它不能乱说话。

二十四扫房子,一个个都被李姐拉了壮丁,一起动手,把里里外外全都收拾了一遍,扫除晦气。

二十五磨豆腐,二十六烧年味,李姐又露了一手,做了一道香蕈豆腐泥。

先把干香蕈泡发去蹄,再把豆腐焯水,去掉腥味,碾碎后和肉糜、香蕈蹄丁、胡萝卜丁、香料、酱油、料酒拌匀,抹在去蹄的香蕈上,裹上一层生粉油炸,最后下锅翻炒,倒上酱油和糖大火开煮。

香蕈就是香菇,本就是芳香扑鼻,而且还是未经化学品催生的纯天然绿色有机产品,香味更是浓郁,出锅后满屋飘香,让一众人吃得舌头都快咬下来了。

二十七赶年集,李姐才刚遇到一次拍花子,安全起见,自然是出不了门的。于是,她便列了一长串的清单,大多是香料和制作香胰子的物料,交给丁管家去采买。

二十八贴花花,李姐弄来了三筐萝卜,这次她还没开口,之前得过便宜的何关,就屁颠屁颠地拖着一帮子熊孩子来帮忙了。

这次,就连张平都放下架子来了,搓着手,笑得一脸狗腿,“主子,这回您想做什么,张平一定为您鞠躬尽瘁、肝脑涂地!”

李姐扫了他们一眼,只有沈钰没来。她指着灶台上的萝卜,吩咐道,“先把那些萝卜洗干净了,切成小指甲盖那么粗细,长约一指长。其中一斤要切得格外细些,只要其他的四分之一便可,这个急用,立刻就要切好。”

张平苦着一张脸,“那么多萝卜啊,要切到什么时候去啊!”

“不想干也行,”李姐的嘴角扯出一抹笑,指了指已经开始干活的胡勒根几人,“我觉得人手已经差不多了,少你一个也不少。”

“别啊!多我一个,萝卜也能切得快点,不是。”张平立马捋起了袖子,跑到了灶台边,拿起了菜刀,乖乖地切起萝卜来。

另一边,李姐则取出前一晚调好的面糊,起了油锅,这次她要做的是油墩子。

先将大铁勺放油锅里,裹上一层热油,淋上一层面糊,将萝卜丝填满勺子,最后再盖上一层面糊,让面糊填满萝卜丝的空隙,放入油锅。待油墩子自行脱离大铁勺,上浮至油面,变成金黄色,即可出锅了。

煎完的油墩子,李姐照例让他们每人分了两个,余下的则给她老爹送去,分发给府上的家丁。

做油墩子耗去的萝卜并不多,李姐将余下的萝卜,用盐腌制一刻钟,挤干水分,平铺在了簸箕上,打算晒成萝卜干。

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