高汤把处理好的两大块鱼肉摊在石板上，然后对着其中一块的中间轻轻切开一点点，然后斜着刀贴着鱼皮侧切，重复了两三次，将整块鱼皮和鱼肉完全分离开；接着他对另外一块鱼肉也如法炮制，完成之后高汤看着分开的鱼肉鱼皮喃喃地说了句。
“我这刀工是真的水啊！”晃了晃自己的脑袋，准备开始最后切片的步骤。
这一系列的操作让尤妮卡连连称奇，尤其是高汤最后那一句话更让她敬佩不已，先生对自己要求太高了。
“尤妮卡，现在准备开始切片了，一般厚度随自己心情，我建议可以切薄一点，不同的厚度会有不同的口感，你可以感受一下。”
说着高汤左手按住一块鱼肉，右手拿起‘刺身’轻轻地切下一片他所能切的最薄的鱼片，然后两指拎起示意尤妮卡尝尝。
面对师傅递给过来的食物，小徒弟自然是义不容辞地张开小嘴吃下去！
“唔！到了嘴里有种要化开的感觉，鱼肉很鲜美嫩滑，还带着一点点甜味，真的太好吃了！”尤妮卡瞪大了眼睛不可思议地看着高汤，嘴里不停地说着自己的感受。
“呵呵，挺会吃的嘛，再试试厚一点的。”高汤随手切下一块稍微厚点的递给小徒弟。
“唔唔，感觉很鲜嫩，没有了要化开的感觉，但似乎多了一点弹性，很有口感！”尤妮卡仔细地品尝了一番，然后说道。
“嗯，很不错！”
说完高汤拿着‘刺身’迅速将石板上的鱼肉切成了三种厚度的鱼片，分别装在三个不同的盘子里；接着他拿出了三个小碟子，分别在里面倒上了侏儒酱油、青柠蜜汁、鲜辣酱。
“现在，你再试试看！”
高汤摆好了三盘鱼肉和三盘蘸料，递给尤妮卡一双筷子，期待地看着她。
小徒弟接过筷子，分别把鱼肉和蘸料各自搭配试了一遍之后，她的眼睛里写满了神奇这两个字；
“天啊，先生，这是怎么做到的！”
高汤只是笑笑没有说话，而是自己拿了双筷子，夹起一片薄鱼片蘸了点酱油送到嘴里，吃完之后又夹起了一片薄鱼片蘸了鲜辣酱也放到了嘴里；仔细感受了两种不同的蘸料之后，他微微叹了口气。
“唉，果然没有芥末这种东西还是不行啊！”
“先生，芥末是什么东西？”
“呃，你还真是个好奇宝宝！”
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