按照高汤的要求，消失在屋里的布鲁托老头再次出现的时候，手上小心翼翼地端着一小碗秘制清酒朝着某人慢慢走了过来。
“呃，老爷子，才这么一点，不是说好一边喝着美酒一边大吃美食的么！”高汤看了看那碗的大小，这一小碗也就一口的事儿！
这碗还真够精致的，某人心里忍不住又吐槽了一句。
“喝的一会再说，你先用这个调那个蘸料！”老爷子瞪了他一眼，让他先弄蘸料。
“行吧！那我先弄个蘸料……”
话没说完，因为高汤接过布鲁托老头递过来的小碗，马上就凑到了嘴边抿了一口，再看那碗里的秘制清酒只剩下小半碗了。
“嗯，好酒！”
“啊！你……”
“别急，试试味儿才知道放多少合适，这碗里剩下的够用了！”高汤朝老爷子摆摆手，开始动手调制酱料。
拿过一个乌木打磨成的木碗，高汤先是往里面舀了五勺他的秘制辣椒酱，接着加入三勺侏儒酱油、一勺盐，一勺熟油，最后把那小碗里剩下的秘制清酒都倒了进去搅拌均匀即可。
“老爷子，你看这就好了！一会那个小碟子或者小碗，舀上两勺这个放进去，再根据个人喜好撒点葱姜蒜，加点猪肚汤或者大骨汤，那味道简直棒极了！”
说到这里高汤神秘一笑，贴到布鲁托老头身旁小声地补充了一句。
“我的建议是不加汤，就这么蘸着吃，味道超好，那感觉超级棒！”
一时间布鲁托老头似乎陷入了那种味觉的遐想中，等他回过神的时候高汤已经去了案台那边指挥着尤妮卡、阿加莎还有那几位帮忙煎学习的妇女将几个锅里的猪肠子、猪肚和猪肺等猪下水分别捞出，然后用清水冲洗放凉。
高汤拿起那两个猪肚放在案台的一块临时砧板上，这是先前特意让老爷子拿来的，准备一个用来爆炒，另一个则是准备切丝直接蘸着蘸料吃。
用手轻轻拍打了几下其中一个猪肚，然后拿起菜刀非常干脆地将猪肚剖成两半，伴随着一阵刀光剑影和砰砰撞击声之后，这个猪肚已经被切成了一盘三毫米厚薄的猪肚片；将另外一个猪肚也拿了过来如法炮制，把切好的猪肚片放到另一个盘子里备用。
“喏，你们看清楚了没，不管是直接蘸着蘸料吃也好，还是用来爆炒也罢，大致切成这种程度的薄片基本上就可以了；如果是用来炖煮的话，可以再厚一些！”
将切好的两盘猪肚片放到旁边让几人自己仔细观察，高汤自己则是拿了一些布鲁托老头让人准备好的辣椒、地黄姜、头蒜、角葱等配料开始处理。
“今天我要做的是爆炒猪肚，需要用到配料如你们所见，有辣椒、地黄姜、头蒜、角葱、侏儒酱油、盐等等；对了，还有米酒！”
嘴上边说着手上边快速地处理着案台上的配料，很快这些配料就全都处理好了，这是就连布鲁托老头都凑了过来，高汤看了他一眼有些惊讶。
“怎么，你说的可以随便看的，我不想再错过了不行么！”布鲁托老头很是硬气地说了一句，底气十足！
笑着耸了耸肩膀，高汤就近挑了一个炉子，把炒锅随意冲洗了一下放在炉子上烧热，看着锅里的水已经烧干了，用手里的炒勺在旁边一个装了油的盆子里舀了半勺油沿着锅滑了一圈倒进去。
眼看着锅里的油温差不多有七八成热了，高汤把切好的葱姜蒜丢到了过来快速翻炒了几下，然后用炒勺舀起扣在锅壁上，稍微等了一下下油温又上来了便把切好的一盘猪肚片倒了进去，听着那猪肚下过的声音，某人手里的炒勺开始翻炒起来；
把切好的辣椒也丢了进去，高汤一手抓住锅把另一手的炒勺不断地翻炒着，用炒勺分别带了点酱油、盐和米酒进锅，随后颠了几次过让酱油、盐充分翻炒均匀，然后起锅！
这个过程并不是很久，也就过了寥寥几分钟而已！
但是随着那盘猪肚下锅，再到其他的配料下锅，这翻炒的过程中炒锅里不断飘出一阵又一阵令人垂涎欲滴的香味，高汤甚至还听到了几声肚子的咕咕声。
一盘爆炒猪肚出国，马上引来众人一阵吞咽口水的声音，更有甚者如布鲁托老头早就准备好了一双筷子，只等盘子落下就夹起了一片爆炒猪肚送到了嘴里。
“咦，这口感不错啊！嚼起来脆脆的十分爽口，但是又有一种鲜嫩的感觉！”老爷子把这一片猪肚在嘴里嚼了许久才咽了下去。
“呵呵，你试试这一片感觉怎么样！”高汤指着盘子里的一片猪肚说道。
布鲁托老头露出一个奇怪的表情，这不都是一个猪肚子么！能有什么不一样的？
虽然有些奇怪和疑惑，但老爷子还是夹起了高汤指着的那一片猪肚送到了嘴里，刚咬上他的眼睛就亮了，这和刚才那一片爆炒猪肚有些不一样。
虽然少了一点脆爽，但是这一片似乎更有嚼劲一些，而且吃起来比那一片更加鲜嫩！
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