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第十九章 杀猪刀法

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赵大胆虽然修为尽失,身上带伤,但杀猪过万,杀气丝毫未减。此招爆发之下,有道淡色红光一闪而逝。那猪被红光一扫,顿时四肢一软,眼睛一白,跪在地上晕了过去。

赵大胆挪来盆子,右手把刀别在腰间,然后一手抓着猪后颈,将整头肥猪提在半空,另一手明晃晃的刀子在猪颈口毛发处,擦一下,再擦一下,然后认真对着猪说:

“命中注定无办法,来世投胎做好人!”

“第二招,放猪血!”

“这一招讲究‘快、准、深’,能练‘出刀手感’,助你‘刀法入形’。用你的那双神眼看清楚了!认准这根最大的血管,直接扎在脖子上。

要砍得快,砍得准,这样血才能放得干净,猪才能早点超生。一旦速度慢了,角度错了,深度浅了,猪就杀不死,它会跑掉,会承受更多痛苦。太深了也不行,会把整个脖子切下来,血往前面喷,溅得到处都是。”

只见赵大胆闪电一刀,见血封喉。眼前猪身颤栗,红色的血液河流一般涌向脚下盆子,一滴不留,一滴不漏。

随后赵大胆拿起挂钩,先是把猪倒吊在三角梯子上,然后折返身来,提起那捅水,开始往盆里的猪血倒水:

“这猪血不但能卖钱,还是咱湘城有名的美食,能有这种声名,也离不开你老子我的头等功劳!”

赵大胆得意地说道:

“猪血好不好吃,除了看煮猪血的手艺和做菜人的厨艺,还有一环,就是看我们杀猪人的经验,这盆猪血收满后,你再往里面倒这么多的水,不要多,也不要少,做出来的猪血一定鲜嫩美味。”

做完这些又走到梯子旁边,对着人杰说道:

“接下来,换成是普通人还得两三人一起把猪抬到大澡盆里,开口子,吹猪皮,将粗绳套猪身上,一边加开水,一边给猪‘搓澡’,这才能把全身上下包括犄角旮旯里的猪毛都刮干净了。可你爹我不用,下面每个动作,你给我看清楚了。”

赵大胆两手各提一把杀猪刀,大喊一声:

“第三招,刮猪毛!”

“这一招讲究‘猛、奇、变’,能练‘使刀技巧’,也许有一天能‘刀法入章’。

猪身上的猪毛,长的角度不同,而且有的很软,有的很硬,本要用专门的刨刀来刮。但你爹我在学武之后,一边杀猪,一边习武,将‘扫、劈、拨、削、掠、奈、斩、突’刀中八法尽数融入到此招之中。”

只见一阵眼花缭乱的刀光飞舞之后,眼前出现了一头白白净净的光猪,地上是整整齐齐的猪毛。赵大胆气喘吁吁地将刀往腰间束带一插,用手将猪毛一拢,拿起旁边绳子一捆,背对着人杰说:

“猪毛能做毛刷,能做药,也能卖钱。”

接下来赵大胆抹了抹汗,站在原地休息了会,又挪来几个盆子,然后猛地取出杀猪刀,口中喝道:

“儿子,最后三招看好了!”

“第四招,砍猪头!这一招讲究‘狠’,一刀两断,绝不留情!”

大猪头被赵大胆卸下,落入盆中。

“第五招,开猪膛!这一招讲究‘凶’,一刀毙命,闻风丧胆!”

猪身从下到上,被赵大胆一刀整个剖开。他把内脏放在另一个大盆里,用筛篮把大肠装好。

“第六招,削猪肉!这一招讲究‘巧’,要熟悉每一根骨头、每一块肉之间的结构和纹理,即使他密不透风,坚硬无比,一套使下来,也得骨肉分离!”

赵大胆左右开弓,手起刀落,一气呵成。只是一盏茶的光景,铁钩上的猪身便被他砍得干干净净。

他脚边一块布上此时分类放着肋骨、软骨,另一块布上分类放着里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、上脑肉、奶脯肉、弹子肉、猪颊肉、猪颈肉、前腿肉、后腿肉、梅花肉,还有猪尾巴、猪耳朵、猪舌头、猪蹄等。

赵大胆一屁股坐到了地上,拉风箱似地喘着气。他身上有几处伤口崩裂,鲜血印了出来。

歇了好一会,赵大胆把自己六个徒弟喊了过来,让他们帮自己重新包扎了伤口,把东西都收拾好,在一片欢呼声中宣布道:

“从今天开始,人杰就是你们的小师弟。为了庆祝我儿归来,今晚咱大家什吃杀猪饭!还有,再给我整套干净的用具出来。

“西傅,您系在教小西弟杀猪吧?我们可以一起看看吗?”

口音略显奇特的小徒弟吴平铨好奇问道,其他弟子一边整理着用具,一边齐齐看着赵大胆。

“儿子,你第一次上手,让不让师兄们看?”

赵大胆得征询宝贝儿子的意见。

“无所谓。”

人杰很淡定,他反正什么也不懂,父亲说啥就做啥,怎样都无所谓。

赵大胆示意吴平铨把自家猪舍最后一头猪赶了出来,对着人杰问道:

“刚才每个细节都看清楚了吗?”

“清楚了。”

“我说的每一句话都记住了吗?”

“记住了”

“好,你来一遍。”

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