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第四百二十五章 枪

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回来之后,牛已经杀好了,李春英看着那巨大的一头牛,还有点心疼,尤其是她知道这一次的烤全牛还是和这里的工作人员们一块吃,就更心疼了,要不是唐建明及时的开导她,谁知道她会怎么想?

“妈,不就是一头牛嘛,这里有五万头牛,还差这一头牛?”其实唐正清知道自己的母亲是节俭习惯了,以前穷日子过得太多了,所以一时间还没有改变过来,也正是因为这个原因,唐正清才打算得让母亲好好的改一改她的习惯。

“这么大的一头牛要怎么吃?烤着吃能好吃吗?”去掉牛头的牛身子怎么说也有五百公斤,这可不是一个小数字,真要是烧烤能够烤的好吃吗?

“妈,这你就不要担心了,他们都是老手了,烤全牛还是非常容易的,至于味道,你就放心吧。”唐正清向母亲开解道。

美利坚有美利坚的烤全牛的方法,华夏有华夏的烤全牛的方法,甚至在世界上的其他地方也有不同的烤肉的方法,每一个地方都是不一样的。

美利坚这边的烤肉就是很传统的,用木炭烧烤,而且是在地面上明火烧烤,如果这么大的一头牛放在华夏,应该是使用窖炉焖烤,唐正清以前就经常这样做,现在已经很长时间没有做了。

想到这里,唐正清不由得想到了过两天自己来一次窖炉焖烤,这样更容易入味。

之所以需要两天的时间,一是牛肉不能天天吃,吃得多了,就容易吃不下饭,所以说要等个两三天的时间,除了这个原因之外,还有一个很重要的原因就是建造窖炉也是需要时间的不是。

“妈,你们要是打算在这里看着就看看,我先把这个东西带回去处理一下。”唐正清指着那个巨大的牛头说道。

美利坚人不太懂得怎么吃这些东西,毕竟他们的历史很短暂,就算是在欧洲他们也没有学会怎么吃牛头,而在华夏就不一样了,什么都要吃,毕竟食物是神圣的,是需要敬畏的,要知道就连当年上供的祭品都要带回来吃,做这一项改革的帝辛也被人骂成了纣王,尽管他做的事情或许看起来很残暴,但是他并不是一无是处,也不是说做的事情都是坏的。

唐正清简单的估计一下,这一个牛头怎么说也有七八十斤,至于如何的制作,唐正清已经想好了,卤肉啊,多简单的一件事情。

牛头先是用明火烧烤了一下,把所有的绒毛都给烧干净,还能把毛囊给烧赶紧,这样异味就会很少。

林雪涵没有去看热闹,她看了一眼黑乎乎的牛头,“这还能吃吗?”全部都是黑乎乎的,一点都不好看。

“当然能吃了,我还能翻车不成?”唐正清把烤好的牛头放到盆中,然后用刀子一点一点的把黑色的灰烬给刮下来,等刮完以后,林雪涵就看到了黄色的牛皮,“还真的变了样子了。”

刮干净的扭头的确是变得更好看一些,不过这还只是第一步,后面唐正清就需要用斧头把牛头给劈开,把里面的东西给清理一下,顺便把牛脑拿出来,要知道两个小家伙对于这个还是挺喜欢吃的,一会晚上做一道牛脑汤。

美利坚是不缺少斧头的,尤其是这里是蒙大拿州,每一栋房子中都有壁炉,壁炉需要木柴,木柴就需要用斧头劈柴。

唐正清找到了一把斧头,用神念清理一遍,非常的锋利,只用了几分钟就有扭头给劈成了七八块,再一次的放到清水中进行清洗,这一次就是需要把牛头中的血水给清洗干净,要不然吃着会很难吃的。

这一道清洗唐正清足足清洗了四五遍,把林雪涵都看的有点烦躁了,她根本就不知道做个东西竟然那么的耗费时间。

等到扭头清理干净之后,唐正清又找了一个巨大的不锈钢的大桶,原本这是一个盛放牛奶的不锈钢桶,能够储存两百升的不锈钢桶,在上一次唐正清来的时候就给改成了炖汤的,毕竟这里的家伙都太大,现在正好派上了用场。

钢筋焊接的架子架起来,不锈钢桶放上去,把处理好的牛头给放进去,加上清水,然后又往里丢了不少的姜片,大葱,又倒了一瓶料酒,随后唐正清才在架子下面点燃木柴。

“这就好了?”前前后后将近一个小时的时间,林雪涵看到唐正清拍了拍手,便问道。

“早着呢,至少需要四个小时之后才能吃。”林雪涵很少做饭,就连蛋炒饭都不会做,更不知道唐正清这样做的目的是什么,随后她就傻了。

不锈钢桶咕嘟咕嘟着,林雪涵还以为好了呢,没想到的是唐正清把不锈钢桶给放了下来,把不锈钢桶中的开水给放了,又把劈开的牛头给放到清水中。

“你这是做什么?”林雪涵不解的问到。

“刚才是汆水,主要是用来把牛头中的血水给煮出来,这样到时候就没有什么味道了。”唐正清倒也没有不回答林雪涵。

用清水再一次清洗两遍之后,这一次才算是正是的开始卤煮,把牛头放进去,然后放足了水,没办法,卤煮必须要放足水,不能后续加水。

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