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第三百一十三章 钱是英雄胆,衣是圣人毛!

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两个闺女开学,又得八九千的学费,在交钱的时候,柳下辉心中感慨不已,想当年他读书的时候,整个白牛镇连幼儿园都没有,所有人都是直接上学前班的。

甚至,当初的柳下辉连学前班都仅仅读了几天,就直接上一年级了。

那学费真的是非常便宜,哪里像现在,一个幼儿园读下来,得扒掉父母的一层皮。

交了闺女的学费,再有不到一个月,又得交妹妹的保险,那又是一万出头的开销。

如果不是现在的粉店能够赚到不少钱,就别提网贷了,光是闺女的学费与保险之类的费用就能把柳下辉给彻底压垮。

“这赚钱的速度,还是太慢了,这样下去真没办法赶在闺女上小学前买房,必须得把夜宵也利用上,多弄一份收入才行!”

柳下辉越想越觉得有道理。

现在这情况,能极大提升收入的,也就只有搞夜宵了。

当然,这样一来,他肯定比现在还要辛苦得多,但这也是没办法的事情,做餐饮的刚起步时都是辛苦的。

夜宵,这是一个非常大的市场。

对于玉林人来说,夜宵就跟正餐一样,那是必须要吃的。

正餐大部分人都是在家里面吃的,但夜宵就不一样了,起码有百分之七八十的人是在外面吃的,这也是夜宵市场极为庞大的原因之一。

有需求就有市场,这是必然的。

柳下辉对于夜宵行业是真的一点都不陌生,他在重生的二十年里,对于夜宵这个市场那是非常的重视,像门店达到几万家的麻辣小龙虾连锁,就是专门经营夜宵的。

还有他创业初期,给予了他不少帮助的麻辣鸡煲,瞄准的也是夜宵市场。

再就是姐姐大学毕业后,柳下辉让她组建起来的烧烤连锁,集合了博白牛骨汤几位老板的经验,并花了好几年时间不断改良出来的牛骨汤。

还有麻辣羊蹄煲、田螺鸭脚煲、狗肉煲、海鲜粥……

总之,对于夜宵,可供柳下辉选择的太多了。

也正因为可供选择太多,柳下辉一下子不知道选哪样比较好,干脆就用排除法。

首先小龙虾可以排除了,这种季节性的食物,显然是不符合柳下辉的要求。

其次牛骨汤也得排除,这玩意说起来还真是柳下辉的杀手锏之一,可工作量太大,哪怕是要搞也得专门弄一家夜宵店再搞,直接在粉店这里弄牛骨汤,那是绝对忙不过来的。

接着要排除的是海鲜粥,不要问原因,问就是不合适。

然后要排除的是烧烤,烧烤别看简单,真要做起来的话,那活可是多得很,再说柳下辉对于烧烤技术也没有研究过,跟别人比没有丝毫优势,所以只能排除。

如此一来,就只剩下麻辣鸡煲、麻辣羊蹄煲、田螺鸭脚煲、狗肉煲这几样比较符合要求了。

柳下辉其实蛮喜欢麻辣鸡煲的,但在粉店里经营鸡煲,其实也不合适,主要是粉店的面积并不大,并不适合在店里放活鸡,在市场买人家宰杀好的鸡成本又太高,而且也没有现杀现做那么新鲜。

所以,麻辣鸡煲也只能放弃。

剩下的麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲其实可以一起搞,这两样其实都不费什么事,算是比较符合柳下辉的要求。

还有狗肉煲的优势也非常明显。

众所周知,玉林乃是世界有名的狗肉圣地,在玉林起码百分之九十以上的人都爱吃狗肉,弄一家狗肉煲的话,只要味道做得好,就有非常多的受众,这是得天独厚的条件。

那到底是搞狗肉煲好呢?

还是搞麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲好呢?

一时之间,柳下辉有些犹豫了。

双方各有各的优势,狗肉煲的优势在于受众多,而缺点是竞争太大,就不提全城了,在柳下辉粉店方圆五百米范围,就有足足两家狗肉店。

麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲的优势是竞争比较小,方圆千米就只有一家田螺鸭脚煲,而麻辣羊蹄煲更是一家都没有。缺点是受众有多少乃是一个未知数,也许麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲一经推出就受到顾客们的热烈追捧,也许会出现无人问津的尴尬局面。

总结起来就是,如果经营狗肉煲,只要味道好,收益是可以预见的。

而经营麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲的话,有可能出现顾客盈门的景象,也有可能出现门可罗雀的情况,一切都是未知数。

最终,柳下辉经过再三衡量,还是选择了麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲,放弃了收益可以预见的受众极广的狗肉煲。

原因很简单,柳下辉经营的是夜宵。

如果是全天经营的话,那柳下辉一定选择已经经过市场验证的狗肉煲,可惜只经营夜宵,那麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲的夜宵属性就完爆狗肉煲了。

在做出决定后,柳下辉也不再纠结,而是把他的决定告诉了老婆跟姐姐。

“小辉,你现在弄这个粉店已经很辛苦了,还要经营夜宵?你这哪里忙得过来啊?”柳下雪眉头微微一蹙,问道。

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