接下来，两人一同去往点杀场，在路上，胡硕问，“你是怎么认土鸡的，我看你很在行的？”
程佑道，“其实没什么，我老丈人家每年都会养一些土鸡专供我们一大家子食用，见得多了，慢慢的自然也就认识了。”
胡硕点了点头，跟着程佑传授方法道，“首先看鸡脚，土鸡到处乱跑，爱活动，所以土鸡的脚是很细的，基本上是没有肉，脚底粗糙。
如果是大量饲养的饲料鸡，都是圈养，鸡就固定在笼子里，没活动，鸡脚是有肉的。而且还可以看爪，土鸡到处走动，爪尖会磨损，而圈养的鸡则爪尖完好无缺，看着比较光滑和稚嫩。
其次是看外形，土鸡都是放养出来的，其野性比较大，所以个体都偏小，母鸡一般都在2-3斤，公鸡也就3-4斤。
第三是看毛色，土鸡的毛色比较光亮，毛也比较长、紧密一些，而非土鸡的鸡毛就比较松散，光泽度也不强。
第四是看鸡嘴和鸡冠，土鸡的鸡嘴由于长期啄食，所以就比较尖，带勾，也有些磨损，圈养的鸡因为它进食很容易，不需要用嘴尖去觅食，直接张嘴就吃，所以它的嘴就不尖。
另外吃粮食的土鸡鸡冠都是那种很纯正的红，而长期吃饲料的鸡鸡冠会偏白。
你还可以摸鸡胗，也就是鸡的胃，土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等等，所以土鸡的鸡胗比较硬且更大，而饲养的吃的是激素、饲料等等，所以鸡胗摸着比较软和，而且相对较小。
你也可以看鸡皮，土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色，但是非土鸡的话毛孔要粗一些，鸡皮比较松，皮肤偏白，特别是把鸡毛全部拔掉，一眼就能认出来，但是买鸡的时候你只要拨开鸡毛，看一下鸡皮就知道了。”
程佑讲解的仔细，胡硕听的也认真，完了，他还真一一确证了下，结果发现，还真如程佑所言，他真心道谢，“受教了，没想到一只鸡也有这么多的学问。”
程佑罢了罢手，“唉，这不算什么，主要是我家长期养有鸡，接触的多了，慢慢地也就了解了些，当不得什么受教不受教的。”
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