两人闲聊间，收拾妥当采买来食物的圆圆犹犹豫豫进了门，极规矩对两人福了福身，“少爷，小姐。”
程无双看到谨慎规矩的圆圆瞥了程无经一眼，她可是用了两年时间才让圆圆面对她时不用如此拘谨，没想到程无经一来，她所做的都化作一缕青烟。
“都安顿好了？”程无经问道。
“是少爷，我来询问小姐买来那些生肉如何处置！”
“我来吧！今天把肉都用香料腌制好放到冰窖，腌制一晚入味，明日食用时味道才更好。”程无双起身伸了一个懒腰。
“这么麻烦啊？幸亏我带了两个厨子。”明天要是忙起来，把妹妹累出好歹，他可是会心疼的。
“厨子？”程无双惊讶道。
“对，大夫说让你卧床休息，偏偏明天有事，我就先找来两个可靠的厨师，你只要告诉他们怎么做就行。”
“兄长可愿意开个烤肉店？”
“烤肉店？”
“嗯，现在说为时过早，我先去把肉腌制上，今晚咱们吃过后再决定如何？”程无双提议道。
“也好。”见妹妹兴致勃勃样子，他不愿反驳伤她自尊心，烤肉真心没那么好吃。
程无双出了厅堂来到院子，就看到三个竹筐里各装满猪肉牛肉羊肉。
两个身材壮硕的青年男子拘谨站在一旁，见到自屋里走出来一美颜妇人打扮少女惊讶瞪大了双眼。
这穷乡僻壤居然还能看到如此貌美女子，该不会是少爷养的外室吧？
“既然你们是兄长找来的厨子，想必厨艺精湛，人也可靠。”程无双细细打量了下两人才继续道，“我夫家姓郑，你们唤我郑夫人就好。现在麻烦两位介绍下姓名，也方便我们以后相处。”
两人听闻郑夫人称少爷为兄长，心下再不敢怠慢，恭敬回禀。
一身材高挑，皮肤略黑男子拱手见礼道，“回夫人，我叫符丁。”
“回夫人，我叫梁舟。”另一稍微有些白胖男子同样有礼回答。
“嗯，我们开始吧！”程无双挽了挽袖子，“麻烦两位大厨把所有肉清洗干净，切成厚片，我准备下腌肉料。”
“是。”来的路上少爷说过让他们听命于这女子，自然要尊循。
符丁和梁舟动作熟练自井里打水清洗肉，圆圆让程亮帮忙一起干，自己则到厨房帮小姐一起准备腌肉料。
见院子里开始忙碌起来，在书房看书的郑悟妄也出门帮忙干活。
只有程无经躺在凉塌上守着一盆冰闲闲没事干，因为程大少爷真心啥也不会干。
先洗出来猪肉后，梁舟将肉搬到厨房案板上开始切肉。
询问过程无双需要的肉质大小后，动作麻利用肉刀将近半扇猪肉切割成需要的肉质大小。
牛肉，羊肉皆如此处理。
因食材有限，用切丝、片葱姜蒜、黄酒，加入适量的盐、白糖、酱油（程无双自制的酱油增色）腌制切好的肉片。
将肉与腌料搅拌均匀，确保腌肉料完全释放出味道，肉片将黄酒完全吸收后又变得干燥黏腻再倒入鸡蛋清食用生油（油能锁住水分以防流失）搅拌到肉完全吸收蛋清后放置到一旁。
羊肉牛肉除了加入葱姜蒜黄酒，多追加了胡椒粉、花椒粉，少量大料粉，羊肉里加入孜然粉以掩盖腥膻味。
因为今晚要试吃，取了足够食用量后将所有腌制好的肉盖好放到了冰窖里，用冰严严实实包围住，以防变质。
然后是用特意制作的铁签子串肉串，顺便准备了许多适合烧烤蔬菜。
蘸料有辣和不辣两种口味。辣椒粉、孜然粉、花椒粉等，另加炒熟的芝麻、极细花生碎。不辣的蘸料除了未放辣椒其他都一样。
当所有食材准备好，天色已黑。院子里挂上几个通红灯笼点亮。
碳火点燃在铁匠加班加点做出来铁槽炉子里，将烤串放在炉子上开始烤肉。
新鲜烤肉方式让几人好奇跟着程无双学习。边不停翻烤，不停刷油，让肉串均匀受热。肉片受热后滋滋冒着油花，油花滴落在碳火上啪次啪次冒着一缕缕青烟，肉的香味也传了出来。
“好香啊！”圆圆深吸了口气惊叹道。
程亮看了眼双眼冒光，垂涎欲滴的少爷程无经，赞同道，“与之前相比以前吃的烤肉太没滋没味了。”刚才瞧着大小姐腌制烤肉时放的材料，那都是奢侈，昂贵的胡椒磨成粉，一把把倒；那半盆子蛋清，倒进肉里，各种调料看的他心疼，不好吃才怪了。
符丁，梁舟连连点头赞同程亮的话，他们之前见过的，学习的烤肉最多就是用葱姜盐加酒腌制下烤制，完全没有如此腌制，味道如此惊艳。
“怎么样？兄长，开个店绝对赚钱。”程无双还惦记着开店的事。
“可以是可以。可我不知道如何经营啊！”程无经叹道，百无一用是书生。母亲在世也曾为他和妹妹置办了不少店铺，可他不善经营，所以盈利平平。
“这好办，之前你给我的银票拿去投资，将这秘方交给可靠厨子，你只管收钱就好。”程无双翻烤了下肉串，拿起一串烤肉吹了吹，不烫嘴后咬了一口，肉质软嫩，因吸收了大量黄酒和蛋清没有丝毫腥味，反而肉汁饱满，口舌留香。
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