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第956章 鱼市

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再者,红肉鱼出水基本很难存活,不在船上进行放血这些处理,等船靠了岸,血便已经基在凝在了肉里,排不出来了,所以导致鱼肉味道极差,当然了,也有一些,是鱼肉本身口感便不好的。”

“…嗯…”店老板沉吟了下,开口问道:“老板,您确定想要买这个吗?”

“怎么个说法?”林默闻听也有点好奇,店老板具体是啥意思?

“我们家有一条收鱼船,听他们讲,这段时间,这些鱼跑来江口附近的不少,如果您真要,我可以让船过去转一圈,应该能给您收来不少。”

林默闻言,笑问道:“我需要的量也不是太大,而且也不可能为此开太高的价,你这番忙活能划得来吗?”

“我也想试试您说的这个办法嘛!”店老板笑了笑。

他家正常收鱼的时候,肯定不能浪费时间忙活这些,那便只能单独跑了,但单跑是有成本的。

林默愿买,能分担一部分,而且愿意买,也说明这事有谱,不是信口胡咧咧。

“那自然是好事了,我也不少要,每种百斤以内的量,我都替你给包下。”林默自然也清楚,既然能搞,那他也没什么不能同意的。

“…还没有问您应该怎么去放血呢…”店老板急吼吼的便想给跑出去,结果到了门口又给退回来,想起关键问题还没问呢!

林默闻言,皱了皱眉,开口说道:“放血我也不是太懂,只知道是割鳃、割尾、还有刺破胸鳍后面一点的位置,反正就是大血管或血管集中的部位,你们经常杀鱼,应该清楚血管位置在哪里吧?”

“…我大致清楚了…”店老板思考了下,点了点头,这才便考虑便往外走。

林默也跟上脚步,道:“放血的时候,可以放一会儿后放进冰水里,低温能让血管收缩,将血尽量排出来。

我刚才只要新鲜的鱼,还要求全程用冰水,便是想着尽量排出鱼血,保证口感的同时,也能尽量延长鱼的保鲜期。”

店老板闻言,好奇道:“老板买这么多鱼,是想保存着慢慢吃,这可以用冷冻啊?市区那边有公司能够把鱼冷冻上的。”

林默听了,笑道:“冷鲜和冷冻是有区别的,冷鲜是相当于把鱼冰镇着,虽然保存时间也不长,但对口味没什么影响,甚至某些方面比鲜鱼还要更好。

而且我也不是存着慢慢吃,之前回乡,带了些冰鲜海货,家里人请客吃饭,不少人都说好,这不亲戚找上门来了,要办席,请我过来搞些回去,想要撑场面、挣面子。

结果别人听说了,其他好几家近期要办席的,也都找上门来,几家还隔着点时间,那边离这里也不算近,所以只能多买点,并做好保存这些了。”

说话间,两人来到鱼市边上的江边码头,一条三十多米的旧沙船改的大机帆,店老板上前交谈交代一番,很快便开始做起准备。

“冰从我那边的船上取吧!刚才有采购了充足的冰块。”看他们谈完,林默开了口。

店老板点头,倒不是想占这点便宜,而是他这里也没有足够的额外存冰,不用还得再去费功夫。

“老板这生意做得不小啊?怎么不去十六铺鱼码头那边发展?感觉这边市场有点小啊!估计你家一条收鱼船,再加上其他零散过来的大小渔船,这里便已经吃不下更多鱼货了吧?”

林默点了根烟,搭话随口问了句,结果店老板只是笑笑没多说,可能也不愿多说。

“…抱歉抱歉,是我不懂这行市,妄言了。”林默拱了拱手,一脸歉意。

他真不懂吗?自然是懂的,只是之前举动有点出风头,故意说岔藏藏拙罢了。

待这边的事情安排妥当,两人回到店里,几大桶冰水这些也已经备好,店老板也直接走到了处理鱼的水泥台后。

“鱼杂这些需要处理吗?”清洗好工作台,店老板向林默询问了一声。

“处理一下吧!我还挺喜欢吃的,这次能吃个够了。”

林默笑着应了一声,都是交易买卖,谁也没吃亏,他也没什么不好意思要求的。

店老板点头没多言,直接拿过早挑好的鱼进行宰杀,还按林默的需要,轻轻对鱼身进行按压,尽量排空鱼血。

“那老板在这忙着,我留他们几个在这边打下手装船,还有些其他东西要采买,我到附近逛逛。”

林默说完后,留了朱三宝和王有胜在这帮忙,带着宋金维在船上取了些冰,沿路往来的方向而去,不过李小荣闲不住也跟了过来。

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