观众都没注意到，此时此刻罪犯都没有正脸。
行刑官眼看广场的士兵也控制不住群情激愤的市民，所以也赶紧催促判告官宣读结果。
法院审判的结果是四十八小时内，香水工让·马普蒂斯特·格雷诺耶将会挂在十字架上，用铁棍打断手臂、肩膀、肋骨、腿，然后直到死，刽子手也不允许采取任何仁慈的做法。
随着判告的宣告，广场上民众连同士兵一起高声欢呼，仿佛是巴黎公社成功的欢呼。
对判决很满意。
观众的心思被吊起，到底是什么样的人，才能够让市民们欲除之而后快，镜头似听到影厅观众心里的呼声，格雷诺耶是一个瘦弱的男子，身体因为恐惧缩着，或者说不是恐惧更像是到陌生环境的不适，听见酷刑的宣判他没有丝毫反应，他完全看不出一丁点连环杀人狂的气质。
“是抓错了？”有观众猜想。
旁白响起，开始讲述起格雷诺耶的故事，定格画面慢慢拉进，一般要切入回忆是从人的双眼转场，可此处镜头锁定在鼻子，快速推镜突然吸气！
仿佛把所有都吸入，是鼻子的回忆。
交待背景：格雷诺耶是十八世纪的法国人，臭名昭着却又才华横溢。
香水工才华横溢是什么意思？
故事所讲的吸引力很强。
十八世纪的法国有多臭多乱呢，没有下水道系统，所以生活污水、人和动物的粪尿等，压根没有专业的处理地点，包括凡尔赛皇宫的护宫河都臭气熏天，在最糟糕的地方没有下脚的地方，比到农村去旱厕体验还糟糕。
法国最臭的地方是巴黎，因为巴黎是欧洲中心，而巴黎最臭的地方是城内铸铁厂大街和弗尔大街间的圣婴公墓。
听名字似乎是蛮神圣的地方，其实和神圣不沾边，在上百年来教堂死亡的尸体都被运过来埋葬，后来居民受不了才迁走，在面上搭建了食品交易市场。
也不知道是成百上千年浸染的尸臭淹没死鱼的恶臭，还是恶臭淹没尸臭，反正格雷诺耶的亲妈感受不到，因为她正在分娩。
才二十五岁的她，是第五胎。因为前面四胎都在鱼档旁完成，且生下的都是死胎或者奄奄一息根本养不活，所以压根不在意，快速的割断脐带后，将格雷诺耶扔到宰鱼台下，和鱼鳃、鱼内脏等垃圾放一堆上面，有蚊蝇嗡嗡，在她看来死婴和鱼内脏没什么区别，到晚上收摊一起铲到河中就成。
出乎预料的是，在如此极端恶劣环境下格雷诺耶也活了下来发出响亮的哭声，哭闹引起人们注意，并吸引了警察。
于是乎，格雷诺耶母亲被指控多次杀婴被判决死刑，在沙滩广场绞死。
“死刑太不人道了。”杜智说道，这样一来孩子不就无依无靠了吗。
雅克道：“所以我们1981年废除死刑的决议，没有错。”
法国推行死刑决心很强，在担任欧盟轮值主席国时各种搞事情，而女性观众看着妇女在脏乱差的鱼市场分娩，双手遮住脸不忍心看。
而警察照顾不了婴儿，所以格雷诺耶被送到贾亚尔太太的孤儿院。
巴黎每天被抛弃的婴幼儿很多，今天包括格雷诺耶在内有四人送来，那时的孤儿院是私人创办，然后每收养一位孤儿政府都会给予一定金钱支持。
贾亚尔太太一面收政府的钱，一面将这些孤儿养到合适的年龄大小就卖出去做劳工，是两头赚。
格雷诺耶和普通婴儿不同，在婴儿时期就会用鼻子嗅周遭的气味，鼓胀和颤动。
他在四五岁大的孤儿眼中是个怪物，再加上孤儿院床只有那么大点地方，没有多余的地方给怪物睡，因此几人一合计准备动手杀死格雷诺耶。
用抹布捂住婴儿脸庞，要活活捂死，哭声传出，孤儿院其他孩子冷漠以对，他们也不会管。
好在哭声惊动了正在数钱的贾亚尔太太，她赶来制止，通过讲述的旁白了解，对她来说，婴儿也是收入来源，弄死了怎么赚钱？
贾亚尔太太教训了几个小孩一顿，随着时间推移，孤儿院的其他孩子，更加认定婴儿不是正常人。
镜头通过打开门作为时光转场，五年过去，格雷诺耶身体并不强壮，甚至还比不上普通小孩，他连话都不会说，可他有一个长处，嗅觉极为灵敏。
在他的嗅觉里，石头、虱子、木头、树叶、泥土世间万物都有味道，他甚至能够背对着，嗅出有一个苹果朝他砸来。
同院的孩子们，不是厌恶他，而是惧怕，从小会闻着老鼠、鱼尸体的怪物，哪个小孩见到不怕？
《香水》也展现“下饭”的一面，五岁的格雷诺耶提起老鼠尾巴，甚至可以嗅出老鼠尸体内有多少蛆虫……
伴随着年龄越来越大，格雷诺耶嗅觉越来越强，他也开始学习着说话，他会闻着味记录单词，很快他发现日常语言并不能足以形容他能嗅到的味道。
他收集到十万种气味，脑子像个集中气味的超级大脑，能准确分辨气味，闻到后就不会再忘记，哪怕是熊嗅觉也没有他灵敏，通过气味他能收集到的东西太多。
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