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第一百七十一章 铺床丫鬟的贫穷百姓

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年轻女子叫金花,是小院房主给金丝猴配备的铺床丫鬟;

白族女性在没有出嫁前,很少有自己的名字,很多都叫金花;

今天她购买的是洱海特产弓鱼,这鱼出了洱海地区还真的很少见;

本来她并不想用弓鱼制作洱海特色美食酸辣鱼;

做酸辣鱼最好的还是洱海里出产的鲫鱼;

洱海鲫鱼肉质鲜嫩,而且没有其他地方那股土腥味,全依赖洱海得天独厚的清澈水质;

要不是金丝猴主动提出吃香辣鱼,金花会做另外一道洱海特色鱼!

金花将鱼洗干净,拿出早已泡在盐水中的酸木瓜,并切成小薄片;

从一只大瓦罐中用木勺舀出一大勺红红的辣椒,这种辣椒是由新鲜的红辣椒剁碎之后,放入瓦罐之中自然发酵而成;

经过发酵后的红辣椒,辣度降低了一些,同时会带有一种酸甜的滋味在里面;

云南人把这种发酵之后的辣椒称之为糟辣椒或者糟辣子,它跟用盐水泡制之后的泡辣椒有很大的不同;

之后,金花又准备了一些干辣椒面与花椒、姜丝、大葱,还有云南独有的紫皮大独蒜;

最后金花将本来就有的豆腐、土豆等配菜切成比酸木瓜厚很多的豆腐块;

等一切准备好之后,金花询问了一下金丝猴,今天吃饭的时间;

听见金丝猴并不着急吃饭,金花就离开小院,往小院后面走去,那后面是一个更大的院子,不过那院子并没有什么特别,只是普通的白族院落而已,其实这才是这栋白族院落的前院,小院只是后院而已;

金丝猴依然还在等待第二封电报,不过他现在不纠结了,他一定要等到第二封电报到来才会回复吕中斌这封电报;

现在他已经对吕中斌的能力,或者说对吕中斌汇报的情况已经没有了信任;

而他对于吕中斌电报里提到的王贵倒是非常欣赏;

对于王贵的事迹,在解放前他就在云南多次听说,后来也留意过王贵所做的一些事情;

虽然王贵在抗日战争后期就退出了军队,但其以前的同事对他的评价可不低;

为此,金丝猴还特意去翻找了一些档案,将当时王贵在军中书写的一些文件,如作战计划等好好地看了一遍;

看过之后,他对王贵的军事才能大家赞赏,本来有心结交,但无奈现在是解放军的天下,为保自身安全,他决定让吕中斌出面;

然而不知道是王贵早已对世事不感兴趣还是吕中斌能力不够,最后王贵拒绝了吕中斌的邀请;

一计不成,再生一计;

金丝猴只是韩国雨绑架了王贵的妻儿,本想让吕中斌出面解救王贵妻儿,从而达到让王贵心甘情愿为自己做事情的目的;

然而韩国雨却提出让王贵用烟土来还,这样金丝猴十分光火;

好在王贵似乎有些门路,几月前带着马帮赶往了缅甸;

王贵在马帮时,金丝猴本想在缅甸与王贵直接接触,但此期间正好遇到缅甸政府军雇佣的军队向国民党军队进攻,此事就此耽搁了下来;

正陷入对这段时间回想的金丝猴突然闻到一股炸鱼的香味,原来金花已经回来,开始为他做晚饭了;

金花之前将洗好鱼之后,就往鱼肚子里放了几根姜丝,然后在鱼身上用大葱叶子蘸了点米酒涂抹在鱼的身上;

现在鱼经过这段时间的腌制,已经非常入味了;

现在她正在用七成的油温慢慢地煎炸着鱼的两边,带鱼皮呈现金黄色,立即捞出放在边上早已准备好的盘子之中;

重新放入新油,当油温达到7成以上,金花将糟辣椒放入锅内,等糟辣椒特有的酸爽辣味出现,倒入姜丝、蒜片一起爆炒;

等香味再次出现,则将豆腐、酸木瓜还有土豆条等配菜放入锅内一起再次爆炒;

当加入的配菜断生,金花往锅内倒入了开水,然后大火烧开;

大约烧开几分钟之后,金花将火调整到中火,并将之前煎炸好的鱼放入汤汁中一同烹煮;

十分钟之后,金花将锅抬起,放在灶边,然后就去忙其他菜去了;

不一会金花再次来到灶边,将锅再次放到灶上,这次是金花用了大火;

大火烧开几分钟之后,金花将锅内的鱼连汤汁一起舀入一只非常讲究的汤盆内,撒上葱花、香菜等;

这道洱海特色美食就完成了;

席间,金花问道:

“金先生,这道鱼还喜欢吧?”

“嗯,问道确实不错!非常喜欢!”

“那就好,那今晚先生跟昨天晚上一样的时间入寝休息吗?”

“今晚啊?今晚我可能会有些事情,你今晚就不用陪我了,回家去看看吧!”

“好的,非常感谢先生!如果晚上先生有什么事情,可以叫柴房的大鹏!”

“好的,那你先下去吧!”

听见金丝猴让自己走了,金花就退出了用于吃饭的餐厅;

在云南很多少数民族地区,都有金花这种叫做铺床丫鬟的贫穷百姓;

他们为少数民族头人或者大户人家当这种铺床丫头,当到了出嫁年纪,就会被头人或者大户人家出钱购买自由之身;

从此就不再是奴隶身份,而是普通人;

遭人喜爱的铺床丫头甚至还得到额外的奖赏,比如土地;

所以在解放前,这是很多贫苦人家摆脱贫苦的一条门道;

过去庞大的穷人群体,让去当铺床丫头也成为了一件非常热门的事情,甚至出现了很多肮脏的交易;

但不管怎么说,在那个年代,有着这么一个门道,还是让不少人有了生存下去的希望;

解放之后,国家全面禁止了这种依靠残酷剥削的行为,但旧习难改,解放初期还是有人家偷偷地将自己子女送往大户人家;

这种行为遭到新中国坚决的打击,并深入到民间宣传,让老百姓明白了这种事情对社会的危害,对人性的溟灭,是封建社会的流毒,是压在贫苦人民头上的一座大山,必须坚决彻底地消灭!

这样的情况直到洱海地区完成土地改革,家家户户都分到土地之后,就此绝迹。

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