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第三百一十一章 做得好吃还是讲功夫

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“这豆末汤圆在很多地方都有,然而玉溪华宁的豆末汤圆却别有一番滋味。”王贵咽下了嘴里的汤圆说。

楚留香观察着自己碗里的这豆末汤圆,洁白细腻的汤圆,金黄醇香的豆末,豆末和汤圆的组合本身就是一幅色彩独特、芳香四溢、绝对挑战你食欲。

五分硬币大小的白色汤圆,裹上豆末,洒上芝麻,再浇上糖水,这早就令楚留香口角生津。

由于汤圆太大,楚留香一口是吃不完的,所以先用筷子夹住,让汤圆全身沾满糖浆,然后夹下三分之一,他像品红酒一样闻闻味道,黄豆粉的香味早已溢满了屋内。

楚留香将豆末汤圆放进期待已久的嘴里,仔细感受糯米的圆润和柔韧,黄豆粉的细腻,糖浆的香甜,真是美味。

“楚兄弟,豆末汤圆看似做法简单,其实要做得好吃还是讲功夫的。”王贵见到楚留香的品尝动作,知道楚留香肯定吃出其中奥秘,于是说:“豆末汤圆最主要的是糖浆浓稀度最为关键,稀了没味道,浓了又太甜腻。”

“嗯,不错,这糖浆太考究手艺了,嫂子做的就停合适,甜味浓郁而不腻人,与糯米的芳香搭配的很好,加上这豆沫炒制的恰到火候,让这道美食香甜软滑中,还带着一丝吃食物的乐趣。”楚留香说完,将剩下的三分之二的汤圆完全放入口中,慢慢地咀嚼着。

“在玉溪华宁县啊,跟着豆末汤圆齐名的是一种叫豆汤米线的小吃,那可是当地人每日不可少的东西。”老连长对着楚留香说,他看出来了,面前这位解放军对于吃的是非常感兴趣的,重要的是他很会吃。

“华宁县城的人一天只吃两餐,下午四点左右吃晚饭,如果到晚上肚子有些饿了,常邀约人到东城门外吃豆汤米线。”老连长说:“吃豆汤米线的地方,都没有店铺,摊点设在布篷下,电石灯照明。”

“土灶上一口大锅里金黄的豆汤翻滚,一股浓香沁人肺腑。其豆汤用优质豌豆炒香磨成面,加鸡汤煮成,倒入雪白的热米线中,加上鲜嫩的豌豆尖,配油辣椒、姜、蒜等调料,可谓其味无穷。”老连长边说,边拿起自己的酒杯喝了一口,然后接着说。

“豆汤米线在华宁的众多美食中独具特色,不可不尝。有喜欢随意小酌的,尚备有鸡肉、白肉、豌豆尖和卤猪头肉,配上一两碟小菜,或鸡头、鸡脚、鸡翅及脯子,或猪耳、猪拱嘴、猪舌头、豌豆尖、酸腌菜。吃起来,清鲜甜淡,咸辣酸香,无不兼而有之,因此,它成为一种物美价廉、众口赞誉的小吃佳品。”王贵接过了老连长的话,并同时给老连长碗里夹了一条油炸干鳝鱼。

“这豆汤米线怎么做?”楚留香问。

“豆汤米线的主要原料是米线和豌豆面,即用豌豆面煮汤与米线相混合而成。”老连长为楚留香解释道:“先是用筛子拣选质量好的豌豆,淘洗干净放入锅中的沸水内煮15分钟,捞出盛于盆中盖上布,半小时翻动搅拌一次,直至水汽干了,再每次一大碗舀入锅内用沙炒黄炒香,将炒过的豌豆用磨去壳后,加上八角、草果、黄果皮磨成豌豆面,最后用黄丝细箩筛筛出细面。”

“吃的时候,将它与鸡汤一起熬制一些时间后,将它倒入放着米线的碗里就可以吃了!”嫂子突然出现在屋里,她接过老连长的话说:“我家这位啊,根本不会做饭,他说的有自己加工胡说的部分,你可别全部照搬来做啊!”

“哈哈,嫂子,刚才老连长说的一点都没错!”王贵哈哈哈大笑起来,为老连长刚才所说的做证明,绝对是完全正确的。

嫂子再也没说什么,而是坐在了客厅的门槛上,手里拿着一个箩筐,箩筐里有很多针头线脑。

王贵与老连长一直聊到天蒙蒙快亮,而楚留香则早已休息,第二天一早,楚留香他们就准备出发了。

天还没亮,楚留香就回到了去西双版纳的大陆上,见到楚留香并不会走错路以后,王贵就到头而睡,他昨晚可以一夜没有合眼,而且现在满身酒气。

楚留香望了望呼呼大睡的王贵,摇了摇头,然后专心开车,虽然楚留香从来没有走过这条路,但他绝不会迷路,因为王贵跟他说过,沿着大路走,旁边的那些小路都不要走。

其实所谓大路和小路,只是道路宽窄不同而已,至于路面基本都是泥石路,在很多地方,大路的路况还没有小路好,至少小路会非常平整。

“停车!停车!”正在睡觉的王贵在楚留香路过一小镇的时候,突然叫了起来。

“你醒啦,我还以为你还睡着呢!”楚留香惊讶地扭头看了一眼王贵,此时王贵依然是睡眼蒙蒙,楚留香把车靠边停下问:“你要做什么?”

“你等会!”王贵揉了揉眼睛,然后打开车门走了下去。

楚留香以为王贵是要上厕所,所以他并没有留意下车之后的王贵做什么,而是望着车前面小镇的景色还有人来人往的人群。

“今天应该是个赶集的日子。”楚留香心里想:“不知道有什么特别的东西没有。”楚留香很想下去逛逛,但是又想到自己的路程还有很远,立即就打消了自己的想法,等王贵一回来,他就马上启程。

按照地图上的路程来看,现在楚留香还没有走完全程的四分之一路程。他可是只有十天假期。他听王贵说,路越往后面,越难走,有些地方甚至连车走的路都没有。

“哎,好了,开车!”王贵人还没坐到车上,声音就传了过来。楚留香扭头一看,王贵手里拿着一些他不认识的东西,他猜想应该是野菜。

“你买的什么?”楚留香问;

“刚才在睡觉的时候,我就闻到它们了!”王贵坐上车之后,把鼻子又凑到他买的野菜上闻了闻说:“这可是好东西,晚上我们做了吃!”

“这是什么?”楚留香又问了一遍。

“这是三种野菜,叫哀牢春三珍!想不到现在还能吃上!”王贵说着,望了望天空,确实,现在已经开始是夏天了。

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