就如同龙虾壳可以熬汤一样，海胆蒸蛋，一般都是直接把蛋液倒入海胆里面拿去蒸。
在蒸的过程中，海胆的壳也会为这道料理提供鲜味。
于是就算不用味精，也会很鲜！
只是为了美观，同时也为了别太鲜，朱信就没有那么做。
这道海鲜之后，再有一道蔬菜，今晚的晚宴基本也就完成。
从主菜到现在，味道是慢慢递减。
蔬菜的存在，一方面是调节肠胃，一方面就是清口。
吃完后，口腔里面的油腻什么的一扫而空，口腔之中带着蔬菜的清香。
这样简单擦个嘴，最多喝点茶，就什么异味都没有了……
然后宴席完毕，大家各回各家。
“海胆？那是什么？”孙策显然对这种食材非常陌生。
说真，这年头谁对这玩意熟悉？
浑身都是刺的玩意，就可以用‘无从下口’来形容。
就算是厨师行会，都没有把这个作为食材看待。
若非如此，这玩意的价格怎么会那么贵？
概念不同，食材的话万事屋有准备，所以直接调取，价格再贵也有限度。
可你这还不是食材，他们可以调过来，但这玩意就不能按食材的价格算，运费贵啊！
不过后续万事屋的人，也询问过这玩意要来干什么，朱信表示是食材。
万事屋的主事很好奇，表示只要他把烹饪方法分享出来，那么可以免单。
朱信当然不肯，表示要加钱！
于是用食谱，在万事屋又换到了脱壳的螃蟹和龙虾……
按照这些材料原本的价格上报，经过审核之后报销，并装入自己的口袋，基本操作。
“海里的一种海鲜……”周瑜嘀咕道，“傻了……既然叫海胆，那当然是海鲜。”
“有些棕黑色或者黑色，类似蒺藜球的东西。”朱信简单形容一下。
“好像见过那玩意，浑身都是刺，而且被刺到的地方会很不舒服。”孙策想起来了，小时候去海边玩，偶尔遇到过这玩意。
被刺过，被刺中的地方红肿痛痒难耐，非常不舒服，从此对这东西敬而远之。
“严格来说那不叫刺，叫做棘。棘上有毒液，虽然不会致命，但会让皮肤很不舒服。”朱信解释，“也因为这样，很多人觉得它不能吃，暂时没被厨师行会和万事屋当做食材。”
不过只要这玩意能吃，而且好吃，那么管它怎么奇形怪状，都能吃绝种去！
这玩意鲜，那是真的鲜。
一个海胆里面同时存在谷氨酸和肌苷酸，也就是说本身自带超级味精，能不鲜么？
“只是看这个料理，实在没办法和你说的那个外形联系到一起……”陈群感慨。
明明眼前这个茶碗选得很好，很别致，甚至有些雅致。
装在里面的蒸蛋淡黄色，配合外面的白色茶碗，看着就让她少女心泛滥。
就是有种，不太想下勺子，生怕会破坏这个艺术品。
然后下了勺子，顺便说了句：“真香！”
没办法，它的香味在诱惑别人犯罪！
还是那句话，这个蒸蛋，真的好香！
这海胆咸鲜，原本就有味道，所以都不需要额外调味。
最后在上面，放上一小片薄荷，不仅可以去腥，还能让口气更加清爽。
严格来说海胆就不是吃肉，而是吃它的黄。
这玩意颗粒感比鱼籽要强，可也更粗糙点。
只是那鲜美程度堪比蟹黄，最多口感或许略微比不上。
不过一只海胆才多少钱，而一只螃蟹又要多少钱？
就说这蟹黄，一只螃蟹里也没多少。
一只海胆里面挖出的黄，分量怕是螃蟹的两倍！
扣除口感略微粗糙，基本和蟹黄一模一样，性价比不就上来了？！
“绵软的蒸蛋入口即化，里面略微有些颗粒感，随着上下颚一抿，在口腔里面破裂开来，感触非常的特别。”周瑜点头，仅仅是这口感，就已经非常享受。
“还有就是味道很鲜，偏偏又不会直冲头顶的那种。”孙策很享受这个味道，突然觉得这海胆，也没有那么可恶了。
“都已经快结束了，还没有强烈的鲜味，惟实，你的厨艺退步了啊！”周瑜调侃道。
“大概吧……毕竟也不是时不时就来一次这样的。”朱信随口回道。
主菜的那道红烧肉，可以说就是他故意的。
这玩意味道香是香，鲜味这些几乎都是隐性的。
本身猪肉的味道就很百搭，清香甘甜的风味，并不会刺激。
没有羊的膻味，也没有牛肉浓郁的肉味。
反而就是这种不起眼，让人忽略了它本身也是具有肌苷酸的。
同时调味的时候，其实也有用谷氨酸，那就是酱油！
这道菜的作用，就是让大家，短暂忘记前面几道菜，带给他们的冲击。
这个忘记是针对身体方面，身体方面的错觉，会一定程度影响大脑的判断。
大脑会以为，自己没有受到多大的刺激，可实际上，已经承受了足够的刺激。
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