‘青梅竹马’使用的是完全长大但还没有成熟的青梅，这个时候的青梅酸，但少了涩少了苦。
酿出来的酒偏辛，还有很轻微的辣，喝一口能让人感觉到轻快愉悦的甜，但又有一点点不确定的酸。
像安荔浓这种不喜欢喝酒的人都不能抗拒‘青梅竹马’带来的愉悦的甜，就好像一场场朦朦胧胧的‘郎骑竹马来，绕床弄青梅’。
安荔浓和小伙伴跟着安九爷一起摘青梅，酿酒，然后保存。虽然很多关于青梅酒的知识点去年就已经说过了，但安九爷当不知道，继续一边酿酒一边认真解说。
安荔浓和小伙伴们听得认真。
“......不同的气温对酒的口感也有影响。去年开春的时候雨水少，青梅在成长过程中缺少......今年开春连续下了好几场春雨，对青梅的口感肯定也是有影响的，而我们要做的就是在酿酒的过程中减少这种影响......我们可以以葡萄为例，为什么大家这么注重葡萄酒的年份？这是因为不同的年份不同的气温气候对酒的口感有着很大的影响......”
傻蛋懵逼逼的举起手，“九爷爷，我没有喝过葡萄酒？葡萄也能酿酒吗？”
安九爷瞪了傻蛋一眼，“认真听。不懂就记着，以后再问，不要轻易打断我的话。”被打断，安九爷马上就忘记自己说到哪里了。
安九爷摆摆手，“不说葡萄酒了。我们说桑葚酒。除了葡萄酒，桑葚酒也是受气温气候影响比较大的一款酒......原材料受到气温影响，我们怎么样才能保证酒的口感呢？可以从工序工艺上调整改进......”
安九爷说得很慢，小伙伴们认真记录。
“九爷爷，化肥的使用会不会影响原材料的品质？会不会影响酒的口感？就像野生的青梅果酿出来的酒会不会比种植的要更好一些？”
“化肥，例如甲胺磷等等的使用会不会影响到青梅的品质？”
安九爷抿抿嘴，“你们存心的？就不能等我说完再发问？我又忘记说到哪了。”
“化肥的泛滥使用肯定会影响青梅的品质，也肯定会影响酒的口感。但说野青梅一定比种植的青梅要好，这说法不对，不一定的。一颗青梅的品质好坏，是要从很多方面来判断的，不能单单从野生或种植与否来衡量，其中还涉及到营养成分的吸收，气候，气温，还有很多。但有一点可以肯定的，化肥的泛滥使用对作物的口感有影响......使用化肥能让作物生长更快更好......”
别看安九爷平时独来独往，好像什么都不关心，什么都不在意，其实他心里门儿清。
“化肥能让青梅长得更大更甜不好吗？”傻蛋弱弱的问，就怕安九爷抬手就送一个‘钢镚’弹给他。
“想要大想要甜，你怎么不去酿木瓜酒？又大又甜还是青梅吗？那是三华李。”安九爷瞪着牛眼，“不会说话不要说话，认真学。”
傻蛋讪讪，“哦。”
“告诉你爸，新种的青梅不要使用化肥。”
这句话是对安荔浓说的，说完转身就走。
安荔浓和小伙伴们讪讪，面面相觑。
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