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泥巴捏的墙

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第五章 港城见闻

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文宇坐在二舅的驴车上,看着文家村渐行渐远,村口围满了送行的人,老妈哽咽着抱着嚎啕大哭的小文灵,三弟追着驴车跑了好一段路,还摔了一跤,原本以为自己不会哭,但泪水不受控制地涌上了双眼,不知道自己的决定是对了还是错了。

昨天晚上悄悄地到了二妹房里,把剩下的60几元钱还有妈给的镯子塞给了文梅让她妥善收好,万一家里有什么急事再拿出来用。

随身带了好多好多东西,两条新被子,衣服,布鞋,等等,装了三个比人还高的大袋子,实在不方便,要找个机会丢进戒指里。

文老提前走了一天,在县里等他,护照什么已经办好。等坐上文老的车子,文宇手里还剩下一个袋子。

“后悔么?”文老问他。

“很不舍,但是不后悔。”

“有件事要告诉你一下,你可能没有办法直接去澳洲,因为签证的问题,知道什么是签证么?”

“知道。”文宇皱了下眉,果然签证没有这么容易。

“我问了下专门帮人做移民的朋友,像你这种情况有两个选择,一个是先去我港城朋友的饭店打工,争取3个月内拿到厨师认证,这样作为有专业技能的人才过签就很轻松,然后先拿澳洲的工作签证,边工作边等学校回复。第二个是去港城找一个语言学校考语言等级,然后在港城等新西兰大学的录取通知,基本流程是3到6个月,好处是直接可以拿新西兰签。至于为什么要去港城,因为现在大陆还没有澳洲领事馆和新西兰领事馆,办不了签。”

文老其实也有点歉意,没想到会这么复杂,原本以为有人担保再加点钱,过签会很容易,第一次办这种事,有点想当然了。

“文老,我选第一种,同时也去考一下英语等级,你看可以么?”

文宇没有考虑多久,回答道。他相信自己考个厨师资格应该用不了多久,又不是考顶级厨师。自己本来就烧了几十年菜,而且现在学习能力超强。

“当然可以,我相信你,考个大厨也好,一技傍身。”

文老拍了拍他肩膀。

甘省没有民用机场,最近的军民两用机场距离400多公里,考虑到路况很不好,再加上文老的身体原因,两天才到机场。

包机,还是小型运输机改装的,又颠簸噪音又巨大无比,辗转到了港城已经是离家5天后,文老在酒店休息了两天才缓了过来。

“老了,看样子这辈子再也回不了这里了,唉。”

文老其实才60出头,不过这样来回一趟确实太折磨人。

“走,收拾收拾,带你去见我朋友。”

“好的。”其实文宇没有什么好收拾的。

荣记食府的老板姓金,60年代偷渡到港城闯荡,从流动早餐小贩做起,现在在港城已有7家分店,算是港城的知名饭店了。

主营粤菜,其中两家是川菜馆。

文老和金老板是旧相识,两人寒暄了几句,介绍了一下文宇。

“后生仔,做母做过厨房啊?”金老板叫金旺,这个名字是他来港后自己改的。个子不高,穿着很休闲,一样是黑布鞋,完全看不出大老板的样子,笑起来眯着眼,很随和。

“没有在饭店厨房做过,不过我家的饭菜都是我烧的,已经四五年了。”

吹牛反正不用上税。

“哦?那就试试。”金老板不怎么相信,带着两人去了后厨,这家店在九龙,现在已经过了饭点,后厨就两个洗菜的小工在,其他人在后面抽烟打屁。

“阿豪,起灶。”

阿豪是两个小工中高壮的那个,平头,皮肤比较黑。

“看看你要做啥,随便拿。”

金老板指了指周围的菜。

文宇看了一下,东西比较全,不过煮肉太浪费时间,看了下还有不少冷饭,决定做个炒饭加酸辣土豆丝,这两个都是他的拿手菜。

文宇不怯场,土豆没有用专门的工具拉丝,而是用刀面刮掉了土豆皮,然后切块切丝一气呵成,土豆丝细薄切均匀,青红椒各一个,同样切丝备用。

准备好了要用的调料,炒水,下油,翻炒,不到三分钟,出锅装盘。

没有刷锅,加了少许油,7层热倒入冷饭,打入两个鸡蛋,用力翻炒,20斤重的铁锅他颠起来毫不费力,加入生抽,少许细盐,翻炒后装盘,撒上葱花,齐活。

“看上去像那么回事啊,我尝尝味道。”文宇的刀功让金老板对他大伟改观,拿了两幅碗筷,和文老一起品尝。

“味道可以啊。”金老板尝了土豆丝和炒饭,朝他竖了下大拇指,文老也点了点头表示赞许。

“过奖了,我们那就产土豆,所以这道菜做的次数多了点,手熟罢了。”文宇有点不好意思。

“不用谦虚,这样,你看你是在粤菜馆还是川菜馆帮厨?都是学徒做起,6块钱一小时。钱不多,但是包吃包住。”

确实不算低,港城这里吃住成本高。

“老板,我想先学粤菜,如果出师了,我希望再去川菜馆学习,您看行吗?”文宇考虑片刻后提出了要求。以前在家也会做些川菜吃,粤菜不大接触,想认真学习下,以后做给家人尝尝。

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