陆离走过去的时候，尼克已经把酒杯在桌子上摆放好了，旁边的冰桶里放着六瓶不同的葡萄酒，三瓶红的三瓶白的。
陆离的脚步在石头屋的门口停了下来，左手边的酒桶上，放置着三个酒瓶，陆离却是忍不住弯下腰，细细地打量，然后尼克的声音就传了过来，“是的，这就是下个月在纽约拍卖的罗曼尼-康帝。不过，这个是空瓶子，作为留念的。”
“1990年的罗曼尼-康帝？”陆离在苏富比拍卖行看到过那瓶红酒的照片，有点印象，不过没有仔细阅读过标签。
“是的，那一年的阳光和雨水都特别好，所有一切都恰到好处，在那之前，已经连续二十二年没有出现值得载入史册的佳酿了；1990年的时候，所有条件都特别出色，葡萄采收时间是九月二十八日，那一年的产量是……”尼克稍稍停下了手中的动作，认真回忆了一下，“七千四百四十瓶，在那之后，产量再也没有那么高过了。”
“我记得十年前，还是十一年前，我刚刚进入这一行的时候，亲眼见过一瓶。石榴红色带着一丝微微的棕色；成熟甜椒、香料和皮革的气息，华丽的酒体，极为悠长的回味。那真的是一个超级好年份，实力顶尖。不过，那瓶酒太年轻了，那时候也远远没有达到巅峰期。”
陆离走进了石屋子里，神情里写满了惊异，“虽然我听说过，一些顶级的好酒，需要慢慢地醒酒，最好是自然醒酒；但没有听说过，一瓶酒醒了……呃，十一年前的2004年，那也就是醒了十四年，依旧太过年轻？”
此时跟随着走了进来的东尼开口解释到，“最为顶尖的罗曼尼-康帝，顶峰期至少十五年，甚至超过二十年。如果一开始就迫不及待地尝试，反而错失了葡萄酒最为美好的部分。”
“每一批葡萄酒的醒酒时间都是不一样的，有的五年，有的十年，就像你刚才所说的，真正的好东西，势必要经得起等到。”尼克对着东尼点点头表示了肯定。
“可是，那我们怎么知道一瓶酒什么时候才是巅峰期？”陆离好奇地询问到。
在橄榄花园的时候，他学习的都是初级品酒知识，没有接触过真正顶尖的葡萄酒，那些平价的葡萄酒，醒酒年份往往都在三年以下，这都已经有人得出了结果，他们只需要背诵下来就好。
“真正的红酒爱好者，一方面有耐心，一方面也有毅力。我们可以打开红酒，每一年都稍稍品尝一些，寻找着最完美的巅峰期。”尼克的解释让陆离的问号越来越多。
“那如果在巅峰期到来之前，整瓶红酒就喝完了，那怎么办？”陆离觉得这着实是一件很有趣的事，“又或者一直舍不得喝，结果错过了巅峰期，葡萄酒又失去了最完美的味道，那怎么办？”
尼克呵呵地轻笑了起来，“所以这是一门学问，高深的学问，就好像我们之前说的，匠人精神，真正优秀的葡萄酒，值得等待。重点就在于通过自己的味蕾，推测出距离巅峰期还有多久。比如说，这次拍卖的这瓶葡萄酒，大家公认的巅峰期是在这两年。尤其是今年。所以，这一次的拍卖，估计又会出高价了。”
轻描淡写之中透露出来的自信，让人刮目相看。
“来，过来尝一尝这一杯吧。”尼克在每个人面前的酒杯里倒了小半杯，“你们应该都知道葡萄酒的品尝方式，需要我示范一下吗？”
“示范看看吧。”说话的是布兰登，东尼和陆离不由都看了过去，有些惊讶，布兰登却是一脸坦然，“我们知道的东西毕竟还是业余的。这里是法国，葡萄酒最发达、最出色的产地之一，我们可以好好学习一番。”
“许多人都把品酒看得太重了，真正优秀的葡萄酒，还是要让人感到放松、感到愉快，这才是重点，不是吗？”尼克微笑地说道，“我们都不是皇室贵族，所以学习品酒，更多还是为了享受酒精所带来的快乐。”
话虽然如此说，尼克还是端起了酒杯，用三根手指捏住了葡萄酒杯的握柄，醇厚的红色在玻璃的映衬之下开始变得稀薄起来，犹如夕阳抹开一般。
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