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第223章 冷锅串串

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热的?

心凉?

“啊!我想到一个阿冥应该会喜欢、你们肯定也会喜欢上的食物!”被观众这么一提醒,叶姣姣激动的拍手,想起了一个她一直想做又没有机会尝试的食物。

串串香。

在古华夏,美食走进大街小巷、处于巅峰时期的一个时代,焖锅、干锅、火锅、涮锅成为了大热门。

串串香这个名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

同时,串串香也可以说是火锅的另一种形式,所以往往被称其为小火锅,不过叶姣姣今天要做的不是串串香,而是由串串香再次延伸出来的冷锅串串。

冷锅串串虽然有个‘冷’字,但它是热的,只是那口‘锅’是冷的。

冷锅主要是一种烹饪名称叫法,不是菜冷,而是指的冷锅热菜。

在食材方面,第五军的厨房内存有大量的食物,叶姣姣不需要担心。

她在储物柜里翻找了一下,没有找到能代替签子的东西,于是就启动了一台厨房机器人帮她处理冷锅串串需要的签子,而后就开始准备冷锅串串所需要的锅底。

冷锅串串的锅底最重要的是要辣的香。

光辣不香不行,光香不辣也不好吃。

对于冷锅串串来说锅底是其味道的源泉,锅底味道欠缺了,冷锅串串的风味也就损失了一大半了。

准备锅底前叶姣姣计划了一下,干脆同时起两个灶,一边放上砂锅,取了猪子骨和老鸭洗净熬汤。

为了提升这锅锅底的营养,除了正常的佐料,叶姣姣还往砂锅里加了几味对身体有益的中药药材。

另一边灶上她摆上了炒锅,将牛油放入锅中烧热,再以此投入适量花椒、干辣椒、葱姜、丁香各少许,倒入入些许米酒、酱油、白糖,再放豆瓣酱进行爆炒。

炒料时味道是很重的,麻辣辛香味十分有侵略性,又香又辣又呛人的味道瞬间就传到了直播间里。

因着叶姣姣没有直说她要做什么宵夜,观众们瞧着这一幕,下意识的以为锅里的就是他们的宵夜。

直播间评论区——

【主播这是在炒什么菜啊?也没看到肉啊!】

【异植也没有,红红的、黏黏腻腻的。】

【好冲啊,我觉得我的鼻子都要废了,整个人不停地打喷嚏,本来还有些困的,现在立马精神了。】

【闻着味,感觉,有点像之前做过的小龙虾?】

【我想偷偷尝一口怎么办?】

【有人想尝吗?不然咱们去锅里捞一口?】

【不好吧...我记得之前星网上有分析贴...好像有特意说过小姐姐做菜时不要轻易靠近来着...】

【那个帖子我也看过,没事的,走走走。】

同时照看着两个灶不好分心,叶姣姣也就没有去关注直播间,没有她的提醒,好奇心旺盛的帝国居民动了起来,忘记了前辈的教训,一个个往灶台前凑。

正巧,赶上叶姣姣调大火势,往炒锅里加入了一点醋,轰得一声,冒起了一阵白气,呛到了不少人。

【咳咳咳咳咳——妈耶——呛死个人——】

【怎么回事!我的眼睛好疼啊!!!】

【幸好我把五感共享关闭了,机智啊。】

【锅这是炸了吗?嘭的一声!吓我一跳!】

评论区乱糟糟的弹幕大片飞舞。

有了这些‘前辈’在前,其余那些观众冷静下来了。

用老鸭熬的汤没有料炒出来那么味重,咕噜咕噜的冒着泡。

叶姣姣瞧着差不多了,将汤倒入炒锅中,与炒好的料一起熬煮,等加入盐调好味后便调至小火温着锅底。

锅底在灶上温着,机器人弄好了差不多五六百根签子了,叶姣姣连忙喊停,她负责处理各种食材的切片,机器人则帮她把这些食材串到签子上。

一手转一手,一人一机配合的很好。

很快操作台上就堆起了一大摞串好的串串。

不同于火锅得自己操作,自涮自烫,冷锅串串需要由厨师烫制好后装在锅里端出去顾客食用。

叶姣姣将准备好的串串一批一批的下锅。

每一把都有荤有素。

第五军的战士可能是真的不怎么喜欢吃素...

叶姣姣在储藏库里搜罗了一圈也只找到了藕片、土豆、海白菜、海带这几种,可荤菜就完全不同了。

垂耳兔、咕咕鸡、水水牛、各种鱼类、水产、飞禽,还有处理好的菌肝、鸡爪、鸭掌、鸭脖...

可以说天上飞的、水里游的、地上爬的,还有好多叶姣姣都认不出的异兽肉仓库里一堆一座山。

看得叶姣姣那叫一个叹为观止...

关火,将第一批做好的冷锅串串连锅一起上架到直播间试吃区,叶姣姣又调了几个备味碟给大家,就告诉大家可以开吃了:“我今天做的这个叫做冷锅串串,也是第一次尝试,大家试试,看合不合口味。”

为了看起来更有视觉冲击感,叶姣姣特意选了一个黑色的大号瓷盘,跟红彤彤的辣油形成了对比。

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