危机公关对企业特别是食品企业来说实在太重要了。
我们以金陵冠生园为例。
这是一个有着几十年历史，地道的老字号，留给一代又一代人的美好回忆，即使在竞争激烈的月饼市场上，都有着很大知名度的品牌，竟然在一夜之间倒闭了。
至于原因很简单，食品安全。
在2000年的时候，冠生园两千五百万元的销售额中，有四分之三是走出金陵面向全国的，可以说，冠生园已经成为一个名副其实的全国性品牌。
此外，冠生园为了实现可持续的长期发展，一方面大力拓宽营销渠道，甚至在韩国、日本也有一定口碑。
另一方面，冠生园将利润中的绝大部分投入到扩大再生产中，试图在月饼市场更有作为。
可就在这个时候，央视的报导给这个雄心勃勃的企业致命一击。
在节目上，全国的观众看到，冠生园卖不出去的月饼拉回厂里，刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏，来年重新出库解冻搅拌，再送上月饼生产线。
看到节目的观众痛恨不已，对于冠生园这个品牌产生了巨大怀疑，一时间冠生园的产品在超市下架，供应商要求退货。
和几年前的三株口服液，后世的某鹿一样，冠生园站在命运的十字路口，其一举一动，都决定了品牌的生死。
是低头认错，还是死不认账，冠生园选择了后者。
在报道出来半个月后，冠生园才予以回应，说：
公司绝没有使用发霉原料或者过期馅料，央视的报导是编造的，这完全由于一些离职员工以及个别记者的不怀好意。
同时还谴责将其曝光的央视，对其保留法律追究权利，还指责记者的报道方法、方式、预设目标立场、报道的时间选择明显恶意。
公司老总在接受采访的时候更是直接说，“用陈馅做月饼是普遍现象，甚至对一些厂家指名道姓，还说”
不光推卸自身的责任和央视硬怼，还把一大批同行拉下了水，以至于当时的月饼市场人人避之不及，销售额几乎减少了一半这无疑引起了同行的愤慨。
更过分的是，对于消费者，冠生园摆足了老大的派头，不仅没有道歉，还说，“馅料的保质期国家没有要求，京冠生园没有违规，甚至表示生产日期只是看看而已。”
这无疑激怒了消费者。
正所谓，自做孽，不可活。
在消费者用脚投票，同行咬牙切齿对其落井下石之后，冠生园走上了没落，仅仅几个月后冠生园食品公司就以经营不善、长期亏本等理由申请宣告破产。
冠生园，一个88年之久的老字号品牌，面对危机不好好反省，反而以拙劣的招数实现了“自杀”，这说明从计划时代走过来的企业，犹如“长于深宫之中，养于妇人之手！”没有一点忧患意识。
在企业平安无事时，就皆大欢喜，居安思安，哪里管得上媒体公关，一旦遭遇危机，胡乱出招，乱打一气，最终砸了自家的牌子。
相比之下，国外大企业在这方面有丰富的经验，处理起来得心应手。
就好像苏丹红事件中的肯德基。
在新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量“苏丹红一号”成份，并且被央视报道之后，肯德基与冠生园一样，也面临着空前的危机。
只不过与抵赖的冠生园，肯德基公司坦承产品含有微量的“苏丹红”，在公众面前毫不遮掩，进行公开道歉。
首先表明肯德基中含有的苏丹红数量极低，不会对人体造成伤害，再宣布全国所有肯德基餐厅，停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。
同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道。
通过一系列手段把事态控制，避免了情况恶化的同时，肯德基开始了危机公关
一方面积极配合质检部门，以不含苏丹红的调料进行替代，将损失减到最小，挽回自己的声誉。
另一方面肯德基开始追查苏丹红的来源，以给公众和政府一个交代，也就是大家说的甩锅，苏丹红事件太过严重，肯德基必须把锅甩出去。
很快，肯德基的追查有了结果，所有肯德基调料中的苏丹红一号均可追溯至广.东田洋公司。
该公司以工业原料违法假冒成食品增色剂，销售给驻马店豫香调味品有限公司用于辣椒粉加工，然后销售给义门苔干有限公司公司包装成袋，再后卖给宏芳香料（昆山）有限公司。
最后售给肯德基的供应商基快富公司，从而混入肯德基的调料。
查明事情结果之后，肯德基马上召开了新闻发布会，向公众宣布了事情的细节真相，并承诺肯德基现在所有产品均不含苏丹红，并同时宣布了三项食品安全措施，全力防范今后类似事件的发生。
为了让全国人民都知道自己是受害者，肯德基还找关系，让央视的访谈节目，对肯德基的“苏丹红”事件进行了全方位地报导。
完美的化解了肯德基的危机。
从3月15日发现苏丹红，到3月16日肯德基的部分产品停售到3月26日的产品恢复销售，再到最后的新闻发布会。
短短一个月的时间，肯德基就从困境中超然而出，更加健康的上路，其公关部门的“快”“准”、“狠”的招式，让国内同行叹为观止，望尘莫及。
也给大家好好上了一课，和肯德基相比，内地企业的手法不知道低了多少，在危机爆发之后，往往矢口否认，掩饰错误，不知收敛，沉溺于和媒体的口水仗，最后才发现得不偿失。
当然，那是前世，肯德基在西式快餐市场上的竞争对手都是洋品牌，几十年的斗争早就是你中有我，我中有你，不会对其落井下石。
但现在可就不一样了，有汉堡王在，肯德基像轻易脱身是不可能的，原时空肯德基是2005年才检测出苏丹红，但并不保证，肯德基以前的食品中就没有。
之所以没有，是因为没有检测，而只要检测就会！要不，也不会被汉堡王拖下水。
估计这种情况连幕后黑手也没想到，想着给汉堡王找麻烦，反而给其送上了助攻，雷卫东真要感谢他们了。
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