复赛在锦绣大酒楼举行。这一次换了两个评委，换上的一位是市级美食协会主席和一位是群众评委。
万和对阵花都，鸿宾楼对阵锦绣。如果输了，直接被淘汰。
大家都很紧张，这一次包括市级媒体等八家媒体现场直播，荣城几乎所有人将频道调到这次比赛的频道上。
主持人介绍完评委介绍完参赛队介绍完嘉宾，然后介绍比赛规则。这一次依然三道菜，分别是爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参。
这可是鸿宾楼的拿手好菜，当崔成听到这三道菜时，悬着的心放在肚中。
开始由万和和花都进行比赛，每道菜用时15分钟。
第一局，万和得五分，花都得四分，万和第一局胜。
第二局，万和得三分，花都得四分，花都胜。
第三局万和得四分花都得五分，花都胜。
通过三局比赛，也就是说，花都胜出，花都进入决赛。
当万和与花都比赛结束时，花都底下观阵的员工冲上擂台，抬起厨师，绕场内三圈。他们知道无论决赛是输是赢，花都都可以在荣城有一席之地了，那意味着以后的财源滚滚而来。
轮到鸿宾楼和锦绣大酒楼出场。鸿宾楼派出的还是崔成与玉兰夫妇。他们代表鸿宾楼再一次出战，鸿宾楼的上上下下信心满满，这一次肯定能够进入决赛。因为这是鸿宾楼最好的厨师。也是得到崔老真传的关门弟子。
锦绣大酒楼出场了，细心的嘉宾发现，这一次锦绣大酒楼派出的厨师队伍换了人。这一换非同小可，有句话叫做换人如换刀。难道锦绣大酒楼请来高手助阵来了。
底下声音越来越大。评委注意到这点，赶紧拿上一次参赛队人名单对照发现一名厨师换了，换成年纪大一些的一名厨师。
主持人叫锦绣大酒楼的负责人上来解释。锦绣大酒楼负责人满面笑容地说“我们一位厨师生病不能来，让我们酒楼的另外一位厨师替他出战”
谁都知道这是说假话，可是谁都知道你不能说他违规。只要是该酒楼厨师参赛就行。
这位负责人准备好了证件，评委一一对照，发现的确是锦绣大酒楼厨师。底下嘉宾议论声这才慢慢消失。可是马老看到这里心里咯噔一下，崔成和玉兰呢，他们慌了阵脚。
食材是举办方准备，猪腰子、鲤鱼，海参加之辅料一一备齐。调料还是每个参赛队自己准备。
主持人宣布“每局15分钟，比赛开始”
第一局爆炒腰花。这是鸿宾楼最拿手的炒菜。崔成肯定错不了。从开始的一些紧张放松下来。切腰花，挂糊。油锅爆炒。当腰花还有些血丝时装盘出锅，前后不到三分钟。将腰花端到评委面前时，第一位评委刚说，没熟，可再一看，血丝没了，刚刚好。这一筷子下去，放在嘴中，评委拼命的点点头，痛快的给了1分。五分就这样轻松拿到手了。
锦绣大酒楼的爆炒腰花只得了三分，评委的意见，腰花老了一些。
第二局第二道菜糖醋鲤鱼。因为第一道菜旗开得胜，崔成玉兰有些放松了，他们心想锦绣大酒楼不过如此，换了人更不成了。
就见锦绣那个换上的老厨师不慌不忙将鲤鱼从水盆中捞出，飞快的去鳞，去腮，一连串的动作，娴熟地一气呵成，看的底下观众纷纷喝彩。
挂糊油炸，随着一勺勺油不紧不慢浇在鲤鱼身上，一条漂亮的像是开了花一样的鲤鱼跃然盘中。
调汁，关键一步，老厨师拿着铁勺飞快的在锅中旋转，透亮的汁越来越漂亮，当最后一刻时，起锅将汁浇到鲤鱼身上。顿时一道鲜亮活灵活现的糖醋鲤鱼烧制完成。引来阵阵喝彩声。
这一局，锦绣大酒楼得五分，鸿宾楼得四分。
双方打了一个平手。
糖醋鲤鱼丢分，这可是崔成没想到的。这是鸿宾楼的拿手好菜啊。本来可以胜的，却输了。
第三局很快开始了，崔成不敢麻痹大意。葱爆海参。这是一道名菜。崔成将葱爆香。倒入上等的海参，勾芡。每一步仔仔细细。不敢有丝毫大意。
两个参赛队同时出锅，众评委最后给出一致意见，两个参赛队同时获得五分。
这就坏了，也就是说，两个队每个队一胜一负一平，打个平手，那么谁能够进入决赛呢。
观众席中议论声嗡嗡作响，有的说锦绣大酒楼胜出有的说鸿宾楼胜出。这个时候再看评委团意见也不一致。他们在评委席上压低嗓音争的面红耳赤。
眼看现场要乱，这个时候，市里美食协会主席发言道“大家安静，我看这样吧，加一道菜，谁赢谁胜出”
大家纷纷同意，为了避免作弊，采取抽签方式，抽取十道菜的一个菜进行比赛。这个抽签的人是那个群众评委。
十张纸条一起放在密闭的罐中，当群众评委抽出纸条一刹那，大家屏住呼吸。然后抽签人将纸条交给市级美食协会主****打开纸条念道“四喜丸子”
加时赛开始了，两个参赛队高度紧张，底下马老和建设捏了一把汗。要知道前三道菜那是鸿宾楼拿手好菜，却让崔成打成平手。可见心理素质多么差。这也说明，锦绣大酒楼这个老厨师不是普普通通一名厨师，人家换厨师是策略。就是让对手猝不及防。
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