爷爷继续翻着菜谱，“佛跳墙”三个字映入爷爷的眼帘。爷爷知道这是一道十分昂贵的大菜，听说我国领导人在国宴上用这道菜款待过柬埔寨西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎。
爷爷：“第二道菜，佛跳墙。这可是一道大菜，请问你们吃过吗？”
将军：“我没吃过。”
夫人：“我没吃过，也没有听说过。”
吉娜：“我也没吃过。”
司宇：“我听说过，没吃过。”
约瑟夫上校：“我也没吃过，这道菜的名字太古怪了，我算是精通中文的，这道菜的中文意思是：和尚跳过墙，翻译成英文是Buddha Jumps over the Wall，这怎么是菜呢？应该是个动作。我每次在中国餐厅吃饭都要研究菜谱，有的菜名非常晦涩，真的搞不懂。”
爷爷：“好吧，我来解释一下这道菜。正宗的佛跳墙是用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼皮、鹿筋、猪肚、鸽蛋、火腿、香菇、冬笋、白等18种主要原料配16种辅料煨制而成。”
说完爷爷看了看大家，见大家没有多大反应，知道他们对佛跳墙这道菜没有任何了解，继续解释道：“佛跳墙的烹调很讲究，不但程序比较复杂，需要的时间也很长，我们先让厨房安排这道菜好吗？”
约瑟夫上校示意机器人服务员去安排这道菜。
机器人服务员说：“司先生对这道菜的制作工艺非常了解，因为这道菜的制作程序和步骤很复杂，煨制的时间比较长，我们每天提前制作这道菜，您点好了，就可以上菜。”
爷爷：“好，好。还是你们想的周到，那我就来讲讲佛跳墙的典故，好吗？”
将军：“这道菜里面还有故事？难怪菜名如此古怪。”
夫人：“中国文化源远流长，几千年的文明积淀了太多的传奇和故事，饮食文化发源于中国，我们来中餐厅吃饭，不仅要品尝中国的美食，还要领略中国的文化。司先生，我说的对吗？”
爷爷：“你说的很对，饮食文化和其它社会文化一样，是人们离不开的。我们可以不住豪华的宫殿，可以不穿华丽的衣服，唯有饮食不能不要。”
约瑟夫上校：“别看我们常来仙客楼吃中国菜，都是盲目的吃。看别人吃什么，我们也吃什么，吃不出什么文化来。以后有司先生为我们点菜和讲解，我们可以吃的明白，吃的有文化了。”
爷爷：“好吧，我讲佛跳墙的故事。知道了这个故事，就明白这是一道什么菜了。相传，在中国唐朝，有一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，他们每天傍晚把讨来的各种残羹剩菜倒在一个大陶罐里，一群人围在一个祠庙的墙外架起篝火烧煮这些食物，热气腾腾，香味四溢。
“祠庙里的和尚闻了，禁不住香味引诱，连经都不念了，跳墙而来。有诗为证：‘酝启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。’后来，厨师门用各种名贵的原料和香料，参照乞丐的烹调工艺，做出了可以登上大雅之堂的名菜——佛跳墙。”
约瑟夫上校：“司先生，不好意思打断您，我插一句，我知道中国很多名菜都和乞丐有关，比如说‘叫花子鸡’就是乞丐发明的一道菜。”
爷爷对约瑟夫上校说：“你可以讲讲‘叫花子鸡’的典故吗？”
约瑟夫上校：“不好意思，我还是只知其一，不知其二。我是听我的中文老师说过这道菜，据说非常好吃，还是一道中国的名菜。
“可惜，我没有品尝过，我只知道有这道菜，是乞丐发明的，不会讲这个故事，还是请司先生讲吧。”
爷爷：“好吧，上校先生，我来讲这个故事。叫化子鸡，也叫黄泥煨鸡。故事发生在中国的明朝末年，距今有五百年的历史了。大明王朝的最后一个皇帝崇祯腐败无能，灾荒连年，人祸不断，乞丐遍地。乞丐就是叫化子，我国江苏省常熟市有个叫化子，平时一天难以讨到一碗剩饭，经常忍饥挨饿。
“有一天，他运气很不错，除了讨到一些充饥的饭菜外，还遇到了一位好心肠的老太太，送给他一只鸡，他非常高兴。
“可是，他除了手中的破碗，一无所有，怎么烹调这只鸡呢？他灵机一动，有了主意。他找到一户人家，向主人借了一把刀，将鸡宰杀，除去内脏，又向人家讨了一点儿盐和香料，跑到山上挖了些黄土和成泥，涂于鸡的表面，取来枯树枝叶点起火，将黄泥包好的鸡放在火堆中烧焖了半日，用棍子敲去泥壳，鸡毛随泥脱落，顿时香气四溢，叫化子十分惊喜，遂抱起鸡狼吞虎咽地吃起来。
“正当叫化子吃得起劲时，明朝大学士钱牧斋散步路过此处，他可是个大美食家，闻到鸡的香味，又看到叫化子吃鸡的情景，觉得很好奇。便遣差人前去寻问制作方法，差人打听了一番，并取了一小块鸡肉给钱牧斋，钱牧斋品尝后，觉得味道确实很不平常。
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