七零随军:海岛日常美滋滋

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第329章 苦瓜杨梅酱

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数着日子的话,从这周日看下周日,确实好像隔得挺远。但时间真的走起来,还是很快的。

反正徐雨溪自己的感觉,就是眨个眼的工夫,一个星期就过完了。

一大早,苏家还在吃早餐,胡兰兰就已经牵着钟荔过来问安排了。

“等我们吃完早餐就开始。男同志去山上摘杨梅,女同志留在家里先把苦瓜处理好。”

徐雨溪刚说完,心急的钟荔就疯狂举手,刚才的安排里怎么没有自己,“小朋友呢?”

“小朋友可以跟妈妈一起,帮忙摘苦瓜。”

见小姑娘表情隐隐有些失望,她笑眯眯地往下说,“也可以跟爸爸一起,上山摘杨梅。”

反正今天去山上的人多,不用怕看不过来。

钟荔对于这个回答很满意,“摘杨梅,弟弟妹妹一起!”

彭彭和其其热情地接受了姐姐的邀约,但也没忘记此时不在这里的菠菠,“大哥一起~”

“行行行,你们这些小屁孩全部都跟着爸爸走,我们还省心了呢。”

胡兰兰话是这么说,头已经在发疼。

山上蚊虫多,孩子们皮肉嫩,要是不注意防护,跑一趟肯定会带着满头满身的包回来。

偏偏荔荔不喜欢万金油的味道,每次想在出门前给她擦这个,都跑得比狗还快。等到被咬得满身发痒了,才哭唧唧地边喊臭,边让人给她擦药。

她想了想,拿还没踪影的果酱跟女儿谈起了条件。

“先擦了药油才能去山上,不然做好的果酱没你份,你就跟着奶奶一起吃苦瓜粥、苦瓜包吧!”

钟荔不敢置信地瞪大眼,万万没想到妈妈居然想出了这样的损招。

她纠结了好一会儿,最后觉得药油虽然臭,但只是暂时的。还是怎么都吃不完的苦瓜更可怕,只能忍辱负重地点头应好。

吃完早餐,大家就按照之前分配的工作各自忙活。

孩子们都闹哄哄地跟着上山去了,院子里瞬间变得安静了许多。

屁股后面没有了两个小跟班,徐雨溪一个人在菜地里转悠,还挺不习惯。只能时不时隔着围墙,跟旁边的江秀花、胡兰兰聊几句。

好在摘苦瓜不是多麻烦的事情,女同志们很快就集合了。凑在一起边聊天,边刮瓤、去白色内膜、切块、泡清水,最大化地去除苦味。

苦瓜杨梅酱的做法其实很开放,在配比上并没有严格的要求。

喜欢吃苦瓜的,就多放点苦瓜。喜欢吃杨梅的,就多放点杨梅。喜欢吃甜的,就多放点糖。

覃玉娇的法子,源自覃父覃母以前服侍过的那户人家,是厨娘做来给少爷小姐吃的。苦瓜、杨梅、糖的配比为2:2:1,口感相对偏甜。

以他们现在的条件,肯定不可能照着搬过来用,所以就改成了大约2:1:0.3。

后山杨梅树有好几棵,但果子不是一次性成熟。而且他们也不能全部摘回来,肯定要给别人留一些。

最后出来的成品甜度肯定不是很足,但各家如果有蜂蜜或糖,可以后面吃的时候自己再添。

“我不是喜欢吃苦瓜,纯粹是没办法……”

胡兰兰哀叹了一声,她倒是想直接用原本的配比,但真的太奢侈了。

她是今天的苦瓜大户,贡献了足足快八斤呢。

如果按照原来的配比,光是糖就要足足四斤了!

“没关系,有点甜味就行。第一次做标准别拔太高,不然他们吃惯了这个甜度,你以后想降下来都难。”

徐雨溪这个理由还挺有说服力,把大家都给唬住了。

不过,因为男同志兵分两路,还去了附近的另一座山头,摘回来的杨梅比预计的多。

品相都挺不错,甜度也够高,最后又变成了两斤苦瓜、一斤半杨梅的配比。

对于不爱吃苦食的人来说,出来的口感估计会好很多。

只不过,当她看到龙凤胎手里那串初熟的黄皮时,突然觉得自己的糖还是买少了。

前段时间做枇杷膏,把家里过年前备的糖都耗光了。

今天好几家人一起搭伙熬苦瓜杨梅酱,糖自然是算准了的。

等过段日子到了黄皮大量出身的季节,又还要熬黄皮果酱。

看来等月底进城,还是要找赵延桐帮忙再弄点白糖才行。

苏云谷训练的时候,经常连喝水都在赶时间。

备点果酱让他泡水喝,润肺养喉,对身体确实有好处,所以在这方面,徐雨溪还是挺舍得的。

黄皮酱至少还要再等一两个月,她念叨了两句就没再想,开始专注在眼前的杨梅上。

得把大粒的果子筛出来,这样熬成的酱才能多点肉、少点核。

杨梅小虫子多,挑完以后还要泡十分钟的淡盐水才能下锅煮。

单单煮个杨梅汁,就要点时间。而且它一下锅就出水,要不断搅拌才能避免粘锅。

好在休息日有男同志在家,苦力活完全不缺人手,徐雨溪只要时不时过去检验下进度就行。

“可以了,放白糖吧!”

她看了看手表,十几斤杨梅熬了足足半个小时,确实不容易。但到处都漫着酸酸甜甜的果香,还挺诱人。

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