4. 接下来，开始打发蛋白。将蛋白倒入干净的碗中，用电动打蛋器打发至泡沫状。然后分三次加入剩余的白砂糖，继续打发至湿性发泡。此时的蛋白霜应该是光滑细腻的。
5. 将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。这个过程需要耐心和细心，以免蛋白霜消泡。
6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的8寸蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。然后放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烤约35分钟。烤的过程中可以用竹签插入蛋糕中间，如果竹签上没有粘着面糊，说明蛋糕已经熟透。
7. 烤好的蛋糕取出，放在烤网上稍微晾凉。然后将蛋糕从模具中取出，撕去烘焙纸，放在烤网上继续晾凉。
8. 在蛋糕完全冷却的同时，可以开始制作蓝莓酱。将蓝莓洗净后放入锅中，加入适量的柠檬汁和白砂糖（根据个人口味调整），用小火慢慢煮煮至蓝莓熟透并呈现出浓稠的果酱状。注意要不断翻动蓝莓，以免烧焦。
9. 当蛋糕完全冷却后，将蓝莓酱均匀地涂抹在蛋糕表面。如果喜欢的话，还可以在蛋糕周围摆放一些新鲜的蓝莓作为装饰。
10. 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，使其充分吸收蓝莓酱的味道。冷藏后的蓝莓酸奶蛋糕口感更佳，味道也更加浓郁。
通过以上步骤，一款美味可口的蓝莓酸奶蛋糕就制作完成了。这款蛋糕不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合作为下午茶或者聚会时的甜品。希望大家在制作过程中能够感受到烘焙的乐趣，也期待大家能够分享自己的成果和心得。
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