而几个大人觉得卷粉虽然很好吃，但是吃着老掉渣，有时候吃的快了吃一半里边包裹的食材还丢一半。而切好的凉拌米皮呢，放在碗里所有食材调料搅拌均匀后，吃着入味，还过瘾。如果非要两者二选一，大人们就比较偏向于切好的凉拌皮米了。
两拨人都有着各自不同的观点和感受，但关于味道的结论还是非常一致的，那就是：都非常好吃！
既然口感如此出众，那么接下来赵家摆摊卖米皮的事情就敲定了下来。
家中有一个五层的蒸屉，摆摊时，只需点燃炉火、支起锅烧上水，然后将蒸屉放入锅中，并在蒸屉内预先涂抹一层食用油。待蒸汽升腾起来后，再用勺子舀一勺米浆放入蒸屉均匀铺开，蒸个一两分钟，就可出锅。
蒸熟后，无论是卷粉还是凉拌米皮，根据食客们的口味喜好添加各种食材，搅拌均匀后即可食用。
赵妮将操作顺序从头到尾演示完毕之后，就让王云和沈大花亲自上手操作了。
起初，她俩由于对米浆搅拌不够均匀，导致蒸出来的米皮薄厚不均，后来，又因为缺乏经验，在米皮成型时不慎撕破或扯坏。
在各种一系列操作失误后，妯娌俩也没有气馁，反而越挫越勇，经过了不断的尝试后，总算掌握了每一个细节所需的技巧。
经过一番努力和磨合，两人终于成功制作出了完全符合赵妮要求的米皮。无论是外观还是口感，都让人赞不绝口！
至此，赵妮的培训任务圆满结束！
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