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第九弹

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第84章 皮冻

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冬季里每天除了吃就是睡觉了,也没有什么娱乐活动。要是有个手机或者电视还好打发时间,现在就只能过养猪般的生活了。

“阿姆,我们做娃娃吧?”麦想起床上的娃娃说道。

“做不了,兽皮还没有硝好,哪有毛皮可做。”乔安也想找点事情来做。

“对了,你的兽皮被子暖和吗?”

“很暖和,还很软很轻。你怎么会想到用嘎嘎兽的绒绒毛做被子?”麦也是很好奇。

今年乔安收集了很嘎嘎兽的绒绒毛,下雪的第一天就用绒毛填塞到兽皮被子里去。然后放到了麦的房间里,给他用。

“阿姆要不给你盖吧,你不是怕冷吗?盖这个被子正好合适。”麦看着乔安说道。

“不用,我盖灰灰兽皮被子也挺暖和的。幸好上个秋季你熏了挺多的,不然还做不出两床毛被子。”

乔安庆幸有了毛被子,不然冬季就难过了。要是有人会盘炕就好了,东北那边就有炕,可暖和了。可惜自己不会,也没见过怎么弄。

“我们来熬皮冻吃吧,家里不是有新鲜的兽皮吗?这种天气,刚好做皮冻。”乔安一想起东北,又想起了皮冻。

“皮冻?那是什么?”这又是什么新鲜吃食。

“冬日里吃这个可下火了,刚好每天烤过,做这个最是合适。”乔安也觉得有事做才好。

“你去地窖里拿点新鲜的兽皮上来,你想吃什么都可以顺带带点上来,到时候就不用再下去一趟拿了。”乔安想了想说道。

“行,我拿个篮子下去装。”麦做事可积极了。

拿上篮子就跑了,他要好好的挑选一番,选一些自己喜欢吃的。趁着麦去拿东西,乔安又把锅里的水添满,大火烧开准备用来烫毛。

“阿姆我把东西拿出来了。”麦提了满满的一篮子东西走进了厨房。

“皮冻好吃吗?”麦倒是知道兽皮是可以吃的,但是从来没有做过菜啊!

“做好了你就知道了。”乔安卖了个关子,没说什么。

把准备好的兽皮放在火上烤一下,主要是为了去除残留的兽毛、破坏里面的汗腺,去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来,用温水刷洗干净。

锅内烧水,把洗干净的兽皮冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后再煮两分钟就可以了。

把兽皮倒出来,用温水清洗干净。这里最好不要用凉水,以免兽皮遇冷收缩变硬,难以去除油脂。

把兽皮划成长条,片去上面的油脂,这样做出来的兽皮冻不会腻口。

把处理好的兽皮放入盆中,多撒一些食盐,反复搓洗几分钟,去除兽皮上的异味。

然后把兽皮再次清洗干净,去除多余的盐分后切成丝备用。

往锅中加入三倍的水,这里一定要注意,兽皮和水的比例为1:3。把兽皮放入锅中,加入姜片去腥。大火烧开以后转中火焖煮40分钟。

40分钟以后,把锅中的姜挑干净 转小火再煮25分钟。时间差不多了,我们打开锅盖调一下味,加入适量盐,搅拌均匀。

把熬好的兽皮倒入干净的盆中,放在边晾一会,晾凉以后放到院子里2个小时即可。

“接下来我们做个料汁就可以了。”乔安拿出几头野蒜出来。

“还要等多久才能吃啊?”麦已经闻了挺久的香味了。

“等它冻好了就可以吃了,这种气温很快的。”乔安也没有不耐烦的答道。

“你不是烤了地蛋吗?饿了可以吃那个啊!”乔安以为麦是饿了,便指着火塘边上的地蛋说道。

“没饿,我又不是嘎嘎兽,一天到晚的只知道吃。”麦没好气的说道。

“你们有区别吗?”乔安取笑道。

“我可比嘎嘎兽有用多了,不是,你怎么能拿我跟嘎嘎兽相比较呢?”麦一下就反应过来了,扭头看向乔安。

“我可没有,是你自己对号入座的。”乔安好笑的看着小孩。

“哼,你太坏了。”麦是真的有点生气了。

嘎嘎兽哪有自己好,自己出门能打野,在家能做家务,没事时还能逗开心,哪是嘎嘎兽能比得上的。

“哈哈哈哈哈………”逗小孩真的是太有趣了。

“不要再笑了。”麦急得眼睛都泛红了。

“咳咳,好了我不笑了。扑哧,咳咳,我真不笑了。”乔安看麦盯着自己,只能强忍住笑意。

“皮冻还不能吃,要不做个香辣鱼块吃吧!”上次本来想做榨鱼的也没有做,直接晾干了。

“要放辣椒啊?”麦对辣椒真的是又爱又恨,吃的时候也开心喜欢,吃完后上厕所时,又觉得辣椒真的是害人不浅啊!

“对啊,刚好锅刚刚洗干净了,用它炒辣椒绝对干香。”乔安见着锅可是很满意的。

“那我去拿辣椒出来。”麦一想到好吃的,也顾不上了。

“行。”左右也是打发时间的,不然真的是养猪了。

“把辣椒籽弄出来吧,下次可以种更多。”麦跟乔安说道。

“可以啊,这样也没有那么辣,而且磨出来的粉更加细。”乔安无所谓,左右不过是多花点时间。而在这里,现在最不缺的就是时间了。

“弄的时候小心点,千万不要弄眼睛里了,手摸了辣椒也不要去摸眼睛。”乔安叮嘱道。

“知道了。”辣椒的威力,麦可不敢小瞧。

两人都小心翼翼的剥这辣椒籽,生怕一不小心籽就嘣到眼睛里了。一时间,厨房里都安静了。

“呼,先剥这么多算了,应该是够用了。”看着这一小篮子,大概两三斤的样子,磨出来辣椒粉应该够用了。

“那你炒辣椒,我继续剥吧。”麦手没停的用牙签划破辣椒,再把辣椒籽扒拉出来。

“行吧。你坐客厅里去弄吧,免得待会被呛到了。”乔安提醒着麦。

“行,我把东西都拿出去弄。”麦很是积极的配合。

很快厨房里就剩下乔安一人在忙活了,冷锅放入辣椒,中火热锅,锅热转小火,慢慢的翻炒。等炒至干脆就可以出锅,冷却。

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