谢超轩笑笑：“如果真的是顾生辉，那我倒是认识。那位老爷子已九十多岁高龄了，但身子骨还硬朗的很，牙都没掉光。”
“可惜前几年不幸罹患了阿尔兹海默症，虽然因为治疗及时，介入得当，病程恶化的不算厉害，但总归是有点糊涂了，人也时而清醒时而浑浑噩噩的。”
“但即使如此，他却始终忘不了他老婆，哪怕他老婆已经去世了几十年。连带着，也忘不了让他和他老婆结下不解之缘的那道宫保鸡丁，这么多年一直都没放弃追寻。”
“其中最接近成功的，是峨眉的那位大师，顾老爷子亲口所说，他做的菜已经很接近晁大师当年的品质了，却始终差点感觉，不是他想要的味道。”
“说起来，峨眉如今的宫保鸡丁能成为当之无愧的天花板，也得多亏顾老爷子那些年的不停盘剥与折磨呢。”
说完，他略微一顿，看向晁堂，又看向齐禹，想了想：“不过，如果是你的话，说不定还真有机会。”
“峨眉的那位大师再厉害，跟晁大师毕竟没有交集，不通技法，没有菜谱，不可能真正做出晁大师的味道。但你不通，晁大师的宫保鸡丁应该是传承给你爷爷和晁师傅了……”
话没说完，就被晁堂打断：“说来惭愧，技法确实得到了传承，但我们做的宫保鸡丁，跟我爸还是有很大差距。”
齐老爷子也说：“确实，这道菜我师父做的都和师伯小有差距，而我做的还不如师父，就差得更远了。”
“哎，没关系，”谢超轩安慰道：“既然技法已经传承下来，差的只是实力，而且你们还都尝过晁大师亲手做的宫保鸡丁，那就无关紧要了，小禹还是有希望复刻出来的嘛。”
齐老爷子：……
晁堂：……
“去去去，有你这么安慰人的吗！”
谢超轩哈哈大笑，又看向齐禹：“小禹，他们家出什么价？”
齐禹：“具体的价码没说，只说如果我让顾道启的爷爷满意了，他们家就会正式投资我们的私房菜馆。”
“就算不能让那位老爷子满意也没关系，只要每次做的不逊色于昨晚给他尝的宫保鸡丁，而且相比之前有所改进，看见了我的努力，他就每次都给五万定制费，做的更好了还能加钱，而且会竭尽所能，给我们私房菜馆提供人脉上的帮助，以后商务宴请也放在我们家来。”
谢超轩点点头：“这么大的手笔，应该是他们家没错了。小禹我跟你说，你可得抓住机会，他顾家可是漂亮电器集团幕后的资本之一，家资可谓是雄厚无比，你要真能把握住机会，干死区区林杰易如反掌。”
齐老爷子眼前一亮，猛地扭头看向齐禹：“还愣着干什么？你昨天怎么做的宫保鸡丁，现在马上去给老子再做一份！”
齐禹：“哦……”
于是他默默做菜去了。
不一会儿，一盘S-级的宫保鸡丁新鲜出炉。
齐禹自己尝了一口，和昨天一般无二，这才把盘子递给三位巨佬，交给他们品鉴。
细细品尝后，谢超轩当先点头：“很不错了，可以说已经是天花板级的宫保鸡丁，峨眉那位大师不出手，都绝对比不过你。”
齐老爷子也诧异的看了齐禹一眼，点点头：“是很不错，不亚于我了，但比起师父做的还有差距，更别提师伯。”
晁堂接话：“是有差距，醋下的稍微重了一点点……你出锅前是不是又补醋了？”
齐禹点点头：“对，碗汁里的醋遇热就挥发掉了，导致醋酸味吃起来有点不够，我就又补了一点锅边醋。”
齐老爷子哼一声：“补锤子，你醋一补下去，虽然计算的刚刚好，醋酸的量把握的很准，但醋香味也跟着重了，有点打破平衡，不够和谐。”
齐禹：“可是不补的话，醋酸味淡了，荔枝口不就变形了吗？”
晁堂笑道：“碗汁下锅后你可劲儿扒拉锅了吧？那你一扒拉一颠勺，醋可不就全都挥发出去了吗？”
“可是不扒拉的话，对菜的火候就很难把握了。”齐禹说：“那样做出来，品质难免要低上半档。”
齐老爷子想了想，点头：“这确实是个问题……我做的宫保鸡丁，醋味比你要和谐些，但各食材的火候把握确实没你好，尤其是莴笋丁，跟你这菜比起来也只能算各有千秋。嗯，师弟，你有解决的办法吗？”
晁堂背起手，昂首挺胸，傲娇道：“叫师兄。”
“我叫你个铲铲。”齐老爷子没好气道：“赶紧说。”
晁堂哈哈一笑，随后摇头：“我也没什么好办法，只有小禹自己去掌握这个平衡了。”
齐禹轻叹口气：“好吧，没事，我自己琢磨琢磨就是。”
谢超轩：“我们几个也跟着琢磨琢磨吧。嗯，营业时间快到了，今天点厨师长系列的客人恐怕也不少，小禹你先去准备着吧。”
齐禹哦了声。
三位巨佬则窝在一块，讨论起来。
然后他们发现，经齐禹改进过后，这道菜在火候上的难度确实低了很多，但就算如此，醋味按理说也不该那么重才对。
“问题会不会出在醋身上？”晁堂说：“我们用的都是保宁醋，但不知道小禹用的是什么。”
“问问不就知道了。”齐老爷子扭头冲着齐禹喊：“小禹，你调料罐里的陈醋是什么醋？”
齐禹：“紫林醋啊，怎么了？”
晁堂恍然：“怪不得了，问题确实出在醋上，不是说紫林醋不好，相反，这醋非常优秀，但按你的做法来做宫保鸡丁，还是保宁醋最合适，等中午先试一试吧。”
齐禹：“好的。”
正在这时，齐禹的手机响起了巨信语音通话的提示音。
现在还没真正开始炒菜，齐禹也不算忙，便摸出手机来看了看，发现正是顾道启打过来的，便直接接通：“喂？怎么今天就跟我联系了？哦，你爷爷今天状态就不错？那成，你们直接过来就是了，包间应该还能……哎？什么？他想见我一面？”
喜欢开间饭店：家有红案大宗师请大家收藏：(m.zjsw.org)开间饭店：家有红案大宗师爪机书屋更新速度全网最快。