如果你用刀划开，会看见剖面是红白…红白…不断重复的层次感。
这就是千层酥皮的奥妙所在。
把刚才的薄饼继续左右折叠。
做到这一步先暂时停手，为保证口感，要让面团饧个十几分钟。
时间一到。
饧好的面团被再次擀平，借用尺子把面饼均分成一块块的‘面条’。
把这条‘面条’上下摞在一起。
这摞好的样子就像传统食品——云片糕。
把它们封好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
因为他们现在是软糯状态，不好用刀切，所以需要冷冻一段时间。
叶凡长舒一口气，到目前为止，也才完成了50%的工序。
他不禁感叹：“做中式的传统面点还真是麻烦，怪不得传承人越来越少。”
周围的酒店员工看了半天，完全没看懂叶凡想要做什么。
脑海里只有一个念头。
好复杂，好牛逼的样子。
就简单的两个面团，竟然被他反复折腾成千层酥的样子。
都不敢想象，等会的成品会有多么惊艳。
短暂休息。
叶凡用刀沿着刚才冻好的‘面条’边缘，进行切割。
先切成薄片，大约也就2毫米的厚度。
这就是等会包枣泥的酥皮。
本来薄片就是玫红色，切着切着，叶凡竟然感觉肚子又饿了。
因为这薄片和驴肉太像了…
都不禁有点怀念起自己以前做的驴肉火烧…
紧接着，用擀面杖顺着薄片的竖向纹理擀平。
现在就可以刷蛋液了。
一是，等会包枣泥馅需要黏合剂。
二是，下锅炸时，有蛋液的保护，不容易一下子炸开。
叶凡拿起一块枣泥，又往里面加了几颗松子仁，把它们一起搓成圆柱形状包在薄片里。
最后利用手掌的虎口收口，形成大枣的形状。
就连大枣顶端的窝窝小洞，都是叶凡利用筷子头轻轻摁进去的。
为进一步追求细节。
叶凡还用叶绿素加面粉制作成绿色面团。
然后揪出一小块，搓成细条，以模拟红枣在树上的那个小把。
“太细了！”
“叶先生，您真的太细了!”
围观的酒店员工一边拍照，一边发出赞叹。
接下来就是下锅油炸。
起锅烧油，看到锅里的油缓慢流动，有轻微的热感，就差不多三成热了。
或者你放根筷子下去，它周围只是有一些小气泡。
叶凡用漏勺兜住蜜枣酥的素胚，下入油锅。
一下锅，面团里的猪油就快速翻出来了，整个锅里都是白色气泡。
因为里面的红枣泥是熟的，所以不用炸太久。
十几秒后。
蜜枣酥捞起的瞬间，上面还闪闪冒着白色气泡，有种一闪一闪亮晶晶的感觉。
一共炸了40多个蜜枣酥，叶凡往提前准备好的礼品盒里装了36个，其余的留给大家尝尝鲜。
主要纯手工的产量上不去，不然还真想多弄几个。
“来…来…尝尝…这个千层蜜枣酥…”
叶凡的这道声音就好比田径场上的发令枪。
围在身边的酒店员工们一拥而上。
“别抢呀…叶先生…他抢我吃的…”
“这个是我的…把你脏手拿开…”
叶凡拿起一枚枣酥，躲在一旁看戏。
浅浅咬上一口。
外表的酥皮和里面的馅料早已紧密相连，一口咬下去，还连着丝，用力拔才能扯断。
酥皮被炸的很脆，咀嚼的同时还带着碎渣，鼻息中都是清甜的味道。
而里面的红枣泥却吃起来相当软糯。
这期间，特别加的松子仁可立功了。
淡雅且带着坚果香的松子仁，正好综合了红枣的甜度。
纵然是大坨的馅料在嘴里翻滚，也不会觉得腻人。
一看表，时间也差不多了。
叶凡让托尼把礼盒拿上，和自己一起前往楼下大厅。
刚到门口。
就看到一辆黑色劳斯莱斯幻影开着双闪，车旁还站着几位西装革履的男性。
“叶先生，我们是总裁布莱克安排过来接您的，这边请！”
“好的，从这过去要多久？”叶凡一上车，就闻到一股新车特有的皮革味。
“大约45分钟。”
“慢慢开，不着急！”
想着时间不长也不短，叶凡眼睛一闭，往后一靠，开始补觉。
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