而猪板油，则是猪肚子里的肥油，是猪身上用来保护内脏的东西。
只存在于肋排底下，猪心、猪肝周围，呈整块儿、整条状，由一整块儿薄油膜包裹着。
在林区，也被叫做“囔囔踹”。
说白了，其实就是一个是皮下脂肪，一个是内脏脂肪。
除了这两样之外，其实猪身上还有另外一种油，叫做猪网油。
猪网油只生长在猪的肠胃上，其实也是可以拿来熬猪油的。
但农村杀猪嘛，一般也不太讲究，有时候猪猪吃得太饱，或者猪猪自身肠子太薄，取油的时候一不小心就会把猪肠子给整破喽。
猪肠子一破，外边儿的猪网油上势必就会沾染猪粪、猪血、草屑、淋巴结核之类的脏东西。
这些东西不仅脏，味道还极重，清理起来那更是一等一的麻烦，一点儿不比清理猪肺轻松多少。
光从观感上，这东西就和白腻白腻、干干净净的猪板油、猪肥膘没得比，所以一般也没人儿爱要这玩意儿，都是丢给狗吃的。
再来说这两者拿来炼猪油的区别。
猪板油炼的猪油，那是正儿八经拿来炒菜用的，香而不腻，熬出来的油也多。
不论是拿来拌饭还是制作糕点，味道都不会差。
但这玩意儿出油量多，相应的，也就意味着锆完油后的油渣子会很少。
猪板油炼出来的猪油渣，一咬就成了粉末状，没啥子嚼头，除非真饿了，一般是没人会去吃猪板油熬出来的猪油渣子的。
都是直接倒掉。
或者扔给家里的厨余垃圾处理器：狗子~
而用猪肥膘炼出来的猪油，出油量就要比猪板油少上不少了，味道也要差上许多。
后世有些人闻了猪油后觉得腥气重，有种想呕吐的感觉，那就是因为他闻的其实是用猪肥膘熬出来的猪油。
这种猪油不像猪板油猪油那么适合大众口味，口碑两极分化比较严重，喜欢的很喜欢，不喜欢的是真不喜欢，一闻就要吐。
受众面要比前者小上不少。
但这东西炼出来的猪油渣子，那可就不一样了！
猪肥膘出油少，但出油渣子多啊，而且主打的就是一个香字儿，嚼到嘴里那真是肉气十足，回味无穷！
胡大海小时候最喜欢吃的那种猪油渣子，说的其实就是猪肥膘猪油渣子。
这东西一口咬下去，那真是满嘴流油，滋滋喷香，又脆又带劲儿。
关键这种猪油渣子不仅可以拿来给孩子们当零嘴蘸白糖吃，还可以拿来焖豆角，炒青菜，炒豆腐，炒豆芽、拌饭、灌红肠招待客人。
它甚至还可以拿来打汤！
跟猪板油熬出来的猪油渣子完全是两个东西，可以说是一个天上，一个地下了~
简单点说，其实就是一个油味儿足，适合炒菜，一个肉味儿更足，更适合和主食搭配，以及产出的油极其美味。
想到这里，胡大海的口水就已经开始控制不住的要流出来了~
生火开水，板油和肥膘一起改刀。
等水稍温后，胡大海就将切成大拇指肚大小的猪板油块儿通通倒了进去，然后再用铁勺子轻轻搅动。
这一步是在给猪板油做清洗。
刚从肚囊子里取出来的猪板油比较埋汰，不洗干净了直接拿去焅油，不说味道了，就光心里那一关都不好过去。
当然，这也是胡大海比较讲究。
那不讲究直接拿去焅的，也大有人在，还美其名曰这样能多焅出点儿猪油来。
事实上，其实不过是多焅了点儿杂质出来了罢了，这样做不仅没啥好处，还会极大的影响到猪油的口感和味道，得不偿失。
焯洗两遍后，大海拿来大漏勺，将清洗干净的猪板油放在一旁控水。
瞅着猪板油控水的空当，胡大海又如法炮制，把猪肥膘也用温水焯洗了两遍，控在了一旁。
做到这一步时，野猪肉那独特的肉香气便已经充斥满了整个灶房。
追烽和嘶风眼馋巴巴的站在门口，吐着舌头歪着脑袋，伸长了脖子往灶房里头看，哼哼唧唧的想要进来，但都被胡大海给一眼瞪回去了。
狗子虽然聪明，说是有着几岁几岁的智商，但说到底，它毕竟还是动物，遵守的还是等级观念那一套。
所以在家里，人必须得给狗子立规矩。
啥能干啥不能干，必须讲清楚，做得好就奖励，做不好就挨揍，没别的法子。
作为狗子的主人，你可以爱它，但不能溺爱它，人娇惯坏了，还会变得无法无天呢，更何况是没啥善恶分辨能力的狗子。
一味的娇惯，只会助长狗子的恶习。
一旦日后惹出事儿来，等待狗子的，就是黑狼先前那种被送进狗肉馆子的结局。
这年头可不和后世一样，没啥安乐死啥的，犯了错，那就被拿去换钱呗。
毕竟三条腿的蛤蟆不好找，四条腿的狗子那不遍地都是嘛。
你不想好好看家护院儿，那有的是好狗子想来看家护院儿呢~
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