“要提前做好准备了。”苏夏对顾琰说，“徐老板这次肯定会来个狠的。”
顾琰点点头：“我会四处打听一下他在市里的情况，看看他到底有什么底牌。”
接下来的日子里，苏夏全身心投入到分店的筹备工作中。她聘请了李婶的丈夫陈建作为装修负责人，根据餐厅的定位和风格要求，精心设计了每一个细节。
同时，她也开始招聘市里的员工。她需要有市场经验的服务员和厨师，能够更好地适应市里的消费者口味和习惯。顾琰帮她联系了几个在市里餐饮界有经验的人，其中包括一位曾在五星级酒店工作过的餐厅经理。
“王经理经验丰富，人脉广泛，而且对我们的理念很认同。”顾琰向苏夏推荐道，“有他帮忙，市里的店运营会更加专业。”
苏夏与王经理见面后，也非常满意，当即决定聘用他作为市里分店的经理，负责日常运营和管理。
装修工作进行了两周后，店面的雏形已经初步显现。苏夏保留了原有的砖墙和木梁，只是进行了清洁和修缮；天井周围设计了一圈靠背座椅，舒适又有特色；后院的杂草被清理干净，铺上了石板，种植了一些花草，摆上了几张原木桌椅。
整个店面呈现出一种古朴自然又不失精致的风格，与苏记美食的健康理念完美结合。
就在装修接近尾声时，顾琰带来了一个坏消息。
“徐国栋在水岸街的分店也开始装修了，就在距离我们两百米的地方。”顾琰严肃地说，“而且他这次下了血本，请了市里最知名的设计师，打造的是高端粤菜餐厅，定位比县城的福满楼更高端。”
“他要打造高端粤菜？”苏夏有些意外，“这与他在县城的定位完全不同啊。”
“这正是问题所在。”顾琰解释道，“他明显是针对我们来的。我们主打健康、天然，他就走高端、精致路线。他想用'专业'击败我们的'天然'。”
苏夏咬了咬嘴唇：“那我们更要把自己的特色做好。健康理念和独特食材是我们最大的优势，只要坚持下去，就不怕竞争。”
就在这时，更糟糕的消息传来。县城电视台播出了一条新闻：市农业部门将对苏家村的农产品进行全面检测，特别关注“基因变异”和“未知活性物质”的安全性评估。
这个消息如同一盆冷水浇在苏夏头上。如果检测结果不利，不仅县城的餐馆会受到影响，市里的分店可能还没开业就要面临关门的风险。
“这明显是有人在背后推动。”顾琰分析道，“徐国栋很可能利用他在市里的关系，重新翻出这个问题来针对我们。”
苏夏握紧拳头：“我们的食材绝对没问题，无论他们怎么检测，都不会有安全隐患。”
“但问题是，”顾琰提醒她，“他们不需要证明有安全隐患，只需要强调'未知风险'就能让消费者产生恐慌。这是一种更隐蔽的打击方式。”
苏夏陷入了沉思。她明白顾琰说的有道理，在食品安全问题上，消费者往往会选择更保守的态度。即使没有确凿证据证明不安全，单纯的“未知”和“变异”这类词汇，就足以引发恐慌和抵触。
“那我们该怎么办？”苏夏问。
顾琰沉吟片刻：“防守不如进攻。与其被动等待他们的检测结果，不如我们主动出击，将'未知'转化为'独特优势'。”
“具体怎么做？”
“我有个想法。”顾琰眼中闪过一丝精光，“既然市里要检测，我们不妨主动邀请更权威的机构进行全面评估，不只是安全性，还包括营养价值和健康功效。如果能证明我们的食材不仅安全，还具有特殊的营养价值，那将是一个强有力的反击。”
苏夏眼睛一亮：“这个主意好！把被动变主动！那具体找哪个机构比较合适呢？”
“我联系一下省农业科学院的老朋友。”顾琰说，“他们的检测结果在专业领域更具权威性。如果他们能给出正面评价，市里的检测就不足为虑了。”
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