这段话贴出去后,效果立竿见影。下午来的顾客,看了这段话,再问价格时,态度就不一样了。
一个戴眼镜的女教师买了包鹿肉干,说:“贵是贵点,但吃得安心。知道是守规矩打来的,不是滥捕滥杀的。”
一个退休老干部买了海参,说:“就该这样!以前海里海参多,现在少了,就是捞得太狠。你们守规矩,好!”
到晚上关门时,一算账,全天卖了八百多块钱。虽然不算多,但比上午好多了。
晚上,四人在店里打地铺。曹大林开总结会:“今天开张第一天,有收获,也有教训。收获是:咱们的东西有人认,特别是知道咱们的故事后。教训是:光摆着卖不行,得讲,得宣传。”
刘二愣子说:“我观察了一天,发现买咱们东西的,主要是三种人:一种是吃过野味的,知道好;一种是讲究的,愿意为品质花钱;还有一种是被咱们的故事打动的。”
阿雅补充:“还有很多人不知道怎么做。买了鹿肉干,问怎么吃;买了海参,问怎么发。咱们得教。”
李强说:“价格也是个问题。太贵了,普通人买不起。能不能分档次?好的卖贵点,一般的卖便宜点?”
大家你一言我一语,讨论到深夜。最后决定:第一,加强宣传,把合作社的故事讲出去;第二,提供烹饪方法,教顾客怎么做;第三,产品分档,满足不同需求;第四,主动出击,不能光等顾客上门。
第二天,曹大林去印刷厂印了些小册子,封面是长白山、松花江、辽东湾的照片,里面介绍合作社的理念、规矩、产品特点,还有简单的烹饪方法。每个顾客买货,都送一本。
阿雅在店里摆了个小煤油炉,现场演示怎么做鹿肉干炖土豆,怎么发海参,怎么做鱼汤。香味飘出店外,吸引了不少人。
刘二愣子和李强则带着样品,主动去附近的机关、工厂、学校推销。他们不光是卖货,更是讲故事——讲长白山的猎人怎么守规矩,讲松花江的渔民怎么放生母鱼,讲辽东湾的海民怎么保护幼参。
效果渐渐显现。第三天,店里来了个饭店的采购员,说要长期订货,每周要二十斤鹿肉干,十斤野猪肉干,五斤海参。
“我们饭店主打东北特色菜,”采购员说,“你们的货真,故事好,正好做招牌。”
第五天,来了个外贸公司的人,说想代理他们的产品,出口到日本、韩国。
“日本人讲究‘旬物’——应季的东西,你们这个正好。”外贸公司的人说,“还有你们的生态理念,在日本很受欢迎。”
生意慢慢好起来。但问题也出现了——货源不够。
曹大林打电话回草北屯,让孙小虎统计库存。结果不容乐观:鹿肉干只剩一百斤,野猪肉干八十斤,海参只有五十斤。按现在的销量,撑不了一个月。
“得加大生产,”曹大林在电话里说,“但记住,规矩不能破。宁可少卖,不能滥捕。”
孙小虎在电话那头为难:“曹主任,守规矩就打不多。公鹿不是天天能遇到,遇到了也不是都能打。”
曹大林想了想:“这样,你组织人,除了打猎,多采集山野菜、蘑菇、坚果。这些也是山珍,也能卖。江鱼那边,让张大爷多组织人,但规矩要守住。海货那边,让王大爷想办法,但小的不能捞。”
挂了电话,曹大林心里沉甸甸的。市场打开了,但货源跟不上,这是个大问题。
晚上,四人又开总结会。曹大林把情况说了,大家都沉默。
良久,刘二愣子说:“要不,限量供应?每天就卖那么多,卖完为止。”
阿雅说:“或者提高价格,用价格控制销量。”
李强说:“能不能开发新产品?用现有的原料,加工成更精细的产品,提高附加值?”
曹大林听着,心里渐渐有了主意:“三个办法都用。第一,每天限量;第二,适当提价;第三,开发新产品——比如鹿肉干可以做成小包装,方便携带;鱼干可以做成即食的,开袋就吃;海参可以做成即食海参,不用发泡。”
说干就干。阿雅负责设计新包装,刘二愣子负责联系加工,李强负责研究新产品做法。
一个星期后,“长白山海”店里有了新变化:货架上出现了小包装的鹿肉干,一包二两,卖三块钱;即食鱼干,用油纸包着,开袋就能吃;即食海参,是发泡好的,用盐水泡着,买回去直接烹饪。
价格也调整了:散装鹿肉干从十五涨到十八,但小包装的便宜;海参按等级分价,一等一百八,二等一百五,三等一百二。
同时,店里挂出了“每日限量”的牌子:鹿肉干每天十斤,野猪肉干每天八斤,海参每天五斤,售完为止。
这些变化,起初让一些老顾客不满。但曹大林耐心解释:“不是我们不想多卖,是不能多卖。多卖了,就要多打,就要破坏规矩。我们宁可少赚钱,也要守住规矩。”
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