不然晒出来全是沙子，咬着硌牙，再鲜也白搭！”
说着，她率先示范起来。
指尖灵活地捏着生蚝肉。
在清水盆里轻轻揉搓，边搓边细细叮嘱：
“你们看，生蚝肉的裙边最容易藏碎壳和黏液。
得用指甲轻轻抠一抠，反复冲个三五遍。
直到摸起来滑溜溜、没有半点颗粒感才行。
冲完了放在竹篮里沥干水分，可别带着水就腌。
不然盐味渗不进去，还容易坏得快。”
这会，外面的天都黑透了。
老爷子便点了几个火把，固定在门口的树桩或是架子上。
供大家照明。
有了这几个火把的照明。
大家能更清楚的看到手里清洗的蚝肉是否有碎蚝壳。
全家人立马行动起来。
女眷们凑在水盆边，小心翼翼地搓洗着生蚝肉。
男人们则是去水井旁挑水。
几个孩子们硬要上前帮忙。
梁思暮性子急，搓了两下就想捞出来。
被沈老太太一眼瞅见。
赶紧上前教她：“你这丫头，急什么！
这蚝肉可得洗干净喽。
否则，吃的时候，里面会有沙子。
遇到没清理干净的蚝壳，还能咬得嘎嘣脆响。”
老太太这话，把几个孩子们都逗笑了。
小家伙们这才学着老太太的样子，一点点的清洗。
沈老也没有闲着。
跟梁老进屋把家里的晒帘拿了几个出来。
梁家四兄弟挑了几担水回来。
见水缸和桶里都装满了。
站在一旁无所事事。
也过来凑热闹，想帮忙搓洗。
结果笨手笨脚的，手下力道没控制好。
差点把软嫩的生蚝肉捏碎。
沈老太太忍不住打趣：
“你们这几个孩子，手下真是没有轻重。
连个生蚝都洗不明白。
你们做不来这细致活，只适合做苦力。
还是一边歇着去吧，别在这添乱！”
四兄弟笑笑，赶紧把位置让开。
沈行舟上前，带着四兄弟。
把大家洗干净的生蚝肉，再倒入另一个大盆里多淘洗几遍。
瞬间 ，清洗过程形成了一条流水线。
女眷们洗头道，男人们接下来进行多次淘洗。
等所有生蚝肉都冲洗干净、沥干水分。
沈老太太又搬来一个大木盆。
从柜子里拿出一包粗盐。
这是部队发的战备盐，颗粒大、咸味足。
用来晒干货再合适不过。
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