餐盘递到面前时,朱成碧没有立刻动手,而是先低头闻了闻——空气中弥漫着土豆的绵甜、培根的咸香,还有一丝淡淡的黑胡椒味,香气很浓郁,却少了几分和牛独有的奶香与肉鲜。她指尖在盘边轻轻一点,一缕极淡的灵气渗入料理中,瞬间感知到食材的纹理:土豆泥里还残留着细小的纤维,培根的脂肪没有完全融化,导致口感不够均匀。
陈玄见状,很自然地接过绘里奈递来的筷子,先夹了一小块土豆泥,放在嘴边吹了吹,才递到朱成碧面前,声音带着惯有的温柔:“小心烫,刚出锅的,别烫着舌头。”
朱成碧张口接过,慢慢咀嚼着。土豆泥的绵密中带着一丝颗粒感,培根的咸香很突出,却盖过了土豆本身的清甜,所谓的“和牛口感”,更像是靠调料堆砌出来的形似,而非神似。她咽下后,缓缓开口,语气客观,没有半分贬低:“土豆泥里少了‘松筋’的步骤,纤维没有完全打碎,才会有颗粒感;培根煎得太老,脂肪没有充分渗进土豆泥里,模拟不出和牛雪花纹理的层次感;另外,少了一点提鲜的东西——用香菇高汤代替清水调土豆泥,再加入半勺炼乳,能生出类似和牛的奶香。”
幸平创真眼睛瞬间亮了,像是发现了新大陆,立马从口袋里掏出一个小本子和铅笔,飞快地记录着,连汗都顾不上擦:“松筋?是用刀背反复拍打土豆泥吗?香菇高汤和炼乳的比例大概是多少?”
“用灵气更省事,”陈玄在一旁随口接话,指尖对着餐盘虚点了一下,一缕淡金色的灵气悄然闪过,盘里的土豆泥瞬间变得细腻如脂,培根的脂肪也融化得恰到好处,“不过你没法用这法子,不如试试把蒸好的土豆放凉,用细筛过三遍,再加入温热的香菇高汤和炼乳,顺时针搅拌至顺滑。”
幸平创真立马跑到旁边的料理台,按照陈玄说的步骤重新制作。没过多久,一盘新的仿制烤肉就端了出来——这次的土豆泥细腻得像奶油,入口即化,香菇的鲜和炼乳的甜融合在一起,真的生出了几分和牛的奶香,培根的咸香则恰到好处地衬托着这份鲜甜,口感层次丰富了许多。
“太厉害了!”幸平创真兴奋地拍着大腿,跑到陈玄和朱成碧面前,眼神里满是崇拜,“你们也太懂料理了吧!我叫幸平创真,在极星寮住。你们要不要去极星寮坐坐?那里有我们自己种的蔬菜,还有凉子学姐酿的纳豆,都超好吃的!”
“极星寮?”朱成碧看向陈玄,眼神里带着一丝询问。
陈玄笑着点头,伸手帮她理了理鬓边的碎发:“去看看也好,听说极星寮的学员们都擅长用家常食材做出特别的料理,说不定能给你磨豆浆找些新灵感。”
绘里奈站在一旁,看着两人之间自然流露的默契,眉头微蹙,却还是开口道:“我也去。极星寮的料理确实有可取之处,正好看看你们能说出什么门道。”
一行四人往极星寮走去。远月学园的校园很大,两旁种着高大的香樟树,阳光透过树叶的缝隙洒下来,在地面上投下斑驳的光影。路上遇到不少学员,看到绘里奈都恭敬地行礼,眼神却好奇地打量着陈玄和朱成碧——能让总帅亲自陪同的人,肯定不简单。
极星寮坐落在校园的一角,是一栋略显老旧的木质小楼,院子里种满了各种蔬菜,绿油油的生菜、红彤彤的番茄、挂在藤蔓上的黄瓜,还有角落里种着的香草,空气中弥漫着泥土的清香和蔬果的鲜嫩气息。
“我们回来啦!”幸平创真推开院门,大声喊道。
屋里立马跑出几个人:一个留着短发、穿着围裙的少女,手里还拿着一个装纳豆的罐子,是擅长发酵料理的榊凉子;一个抱着一只肥硕母鸡的栗发少女,是负责饲养极星寮家禽的吉野悠姬;还有一个穿着粉色连衣裙、性格温柔的少女,是擅长家常菜的田所惠。
“创真,这两位是……”田所惠看到陈玄和朱成碧,有些害羞地问道,眼神却很友善。
“他们是来寻味的朋友,超懂料理的!”幸平创真热情地介绍,“这位是碧姐姐,这位是玄大哥。对了,薙切总帅也来了!”
众人听到“薙切总帅”四个字,都愣了一下,随即连忙行礼:“薙切总帅好!”
绘里奈轻轻点头,算是回应,目光却落在院子里的蔬菜上,眼神里带着几分审视——极星寮的食材虽然普通,却长得格外鲜嫩,显然是用了心照料的。
“快进屋坐吧!”榊凉子热情地招呼着,将手里的纳豆罐递过来,“这是我新酿的纳豆,加了点梅子酒,你们尝尝?纳豆的黏丝里带着梅子的酸甜,特别好吃。”
朱成碧接过纳豆罐,打开盖子闻了闻——纳豆特有的发酵香气中,确实夹杂着一丝梅子的清甜,很特别。她用筷子夹起一点,放在嘴里慢慢咀嚼,眉头却微不可察地蹙了一下。
“是不是酸味有点重?”榊凉子有些紧张地问道,“我这次发酵的时候,天气有点热,可能时间没控制好。”
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