第三十三章 榜单的搏杀
小鹿微博带来的爆炸性流量，如同一剂强心针，将知味馆直接推到了市级榜单第21名的位置。
然而，这股推力如同潮水，来得快，去得也快。当热搜的热度逐渐消退，排名在短暂冲高后，开始在小幅范围内震荡，稳固在25名左右，似乎遇到了一个无形的天花板。
而他们的老对手“御厨坊”，在经历了品鉴会的失利和周世仁被威慑后的短暂沉寂后，显然也调整了策略。他们不再使用下三滥的手段，而是凭借其深厚的底蕴和资本实力，开始了正面的、硬碰硬的商业竞争。
“御厨坊”一方面加大了在传统媒体和新媒体的广告投放，宣传其“宫廷御膳”的传承与奢华；另一方面，则聘请了专业的公关团队，有针对性地撰写了一系列看似客观、实则暗捧“御厨坊”、贬低新兴网红店的“深度分析”文章，在高端客户群体中营造口碑。同时，他们也推出了数道由高薪聘请的粤菜、淮扬菜大师操刀的“镇店新菜”，品质确实不俗。
此消彼长之下，两家在榜单上的排名开始了极其焦灼的拉锯战。今天知味馆因为一道创新菜被某美食博主推荐，排名上升两位；明天“御厨坊”就因为一场成功的商业宴请获得大量好评，反超回来。双方如同在悬崖边角力的巨人，谁都无法轻易将对方推下，但谁都明白，稍有不慎，便是万劫不复。
“这样下去不是办法。”夏沫看着榜单上犬牙交错的排名曲线，眉头紧锁，“周世仁在用资本和体量跟我们打消耗战。我们的创新和口碑转化效率虽然高，但他的基本盘太稳固了，尤其是在高端商务宴请和一部分崇尚‘老字号’的客群中，影响力根深蒂固。”
林晓沉默地看着后厨里正在小心翼翼活动着手腕的苏杭，以及脸上带着疲惫却仍在坚持的王阿姨和员工们。他知道，团队已经处在高负荷运转状态，持续的拉锯战对士气和精力的消耗是巨大的。
就在这僵持不下之际，一个平静的午后，一位谁也没有预料到的客人，悄无声息地走进了知味馆。
那时并非饭点，店里只有两三桌客人。一位穿着朴素灰色中式褂子、精神矍铄、满头银发的老者，在一个年轻人的陪同下，缓步走了进来，选了个靠窗的安静位置坐下。
王阿姨正要上前招呼，却被夏沫一把拉住。夏沫瞪大了眼睛，几乎不敢相信自己看到的，压低声音，带着一丝激动和难以置信：“等等！王阿姨……那位……那位是陈老啊！”
“陈老？哪个陈老？”王阿姨一时没反应过来。
“就是上次在御厨坊品鉴会上，说我们‘匠心独运’的那位国宝级美食家，陈继先老先生！”夏沫的声音带着压抑不住的兴奋。
林晓和苏杭在后厨也透过传菜口看到了这位老者，两人对视一眼，都从对方眼中看到了凝重。陈老在美食界的地位超然，他的评价，有时甚至能决定一家餐厅的生死。他的到来，绝非偶然。
陈老没有点那些花哨的招牌菜，只要了一份最基础的 【神级蛋炒饭】 ，一盅 【开水白菜】 ，以及一碟苏杭做的 【荷花酥】 。
他吃得极慢，极仔细。每一口蛋炒饭，都在口中细细咀嚼，仿佛在品味着米粒与蛋液交融的每一个细节；那盅开水白菜，他更是用汤匙舀起，对着光看了看汤色，才缓缓送入口中，闭目感受；至于那荷花酥，他先是欣赏了片刻其造型，然后才轻轻掰开，观察着内部的酥层。
他的脸上没有任何表情，让人无从猜测他心中的评判。
林晓和苏杭的心都提到了嗓子眼。他们对自己的手艺有信心，但面对陈老这种级别的人物，任何细微的瑕疵都无所遁形。
良久，陈老终于放下了筷子，用旁边年轻人递上的热毛巾擦了擦手。他抬起头，目光平静地看向不知何时已站在他桌旁的林晓和苏杭。
“蛋炒饭，火候已入化境，米粒的弹，蛋花的嫩，焦香的度，分毫不差。难得。”陈老的声音平和，却带着一种不容置疑的份量，“但这‘神级’二字，担得起，却也招风。”
他顿了顿，目光转向那盅已然见底的清汤：“开水白菜，汤清如水，味浓如渊。扫汤的功夫，得了真传。这‘精简’之法，舍形取意，是大胆，也是智慧。”
最后，他看向苏杭，目光在他缠着绷带的手腕上停留了一瞬：“荷花酥，酥层分明，造型已得‘雅’趣。可惜，腕力有亏，影响了最后三叠的力道，致使最内层酥裂稍欠均匀。但能以伤腕做到此等地步，心性可嘉。”
每一句点评，都精准地点出了菜品的精髓与那一丝几乎不存在的瑕疵，听得林晓和苏杭背后冷汗涔涔，又心悦诚服。
陈老站起身，看着两人，缓缓说道：“餐饮之道，无非‘用心’二字。你们二人，一个于至简处见真功，一个于至繁处求完美，皆是‘用心’之人。望你们能守得住这份心，莫要被虚名浮利，乱了方寸。”
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