楔子：扬州印象 —— 古巷深味与数字鸿沟
“十里长街市井连，月明桥上看神仙。”
扬州的魂，藏在东关街的青石板缝里。清晨的巷弄还没完全醒透，评弹艺人的三弦就从茶馆窗棂飘出来，混着淮扬菜的鲜、老酱油的咸，还有巷尾包子铺飘来的面香，在晨雾里绕成一团软乎乎的烟火气。
喻星河一行人停稳车时，东关街刚褪去露水。青石板路被岁月磨得发亮，两侧的老铺子挂着褪色的木招牌 ——“陈记淮扬菜”“张记酱菜”“刘记包子铺”，字是手写的，带着老扬州的温吞劲儿。最里头的 “刘记包子铺” 最不起眼，帆布棚子搭在老墙根下，蒸笼冒着白汽，却没多少顾客，只有个白发老人坐在小马扎上，盯着路过的年轻身影发呆。
《山河图鉴》在喻星河怀里微微发热，不是淮安那种 “焦灼” 的颤，是带着 “失落” 的温 —— 像蒸笼里慢慢散掉的热气，像老人眼里没说出口的急。
“这地方的龙脉，主脉是活的，老巷子里的‘烟火气’却有点堵。” 喻星河摸了摸权杖，指尖能触到那种 “隔”—— 年轻人攥着手机走街串巷，老铺子守着现金等客来，中间像隔了层看不见的玻璃。
车雪莉把导航收起来，指着巷尾的包子铺：“按图鉴线索，咱们要找的刘爷爷，就是这家‘刘记包子铺’的老板。七十岁，孤寡老人，做了四十年包子，手艺是祖传的，就是…… 不会用手机支付。”
唐小米扒着车窗嗅了嗅，眼睛亮了：“好香啊！是老面发酵的味道！我小时候外婆做包子就是这个味儿！”
花丽雯举着相机，镜头对准那个白发老人：“你看他的手，攥着布巾搓来搓去，眼神跟着年轻人走，明显是盼着人来，又怕人问支付方式。”
几人刚走到铺子前，就被一股浓得化不开的面香裹住 —— 蒸笼里的肉包、菜包冒着热气，油星子渗在包子褶上，看着就扎实。守铺子的老人赶紧站起来，动作有点慢，却透着股利索劲儿。
这就是刘爷爷。七十出头，头发梳得一丝不苟，用根旧木簪子别着；穿件藏青色对襟褂子，袖口磨出毛边，领口却浆得挺括；脸上的皱纹像东关街的青石板路，深却不杂乱，尤其是眼角的笑纹，一看就是常年乐呵的人。最显眼的是他的手 —— 手背爬着老年斑，指节却粗实有力，掌心的老茧厚得能磨出声，是揉了四十年面的证明。
“姑娘，小伙子，买包子不？肉包、菜包、豆沙包都有，刚蒸好的！” 刘爷爷的声音带着扬州话特有的软调，像浸了温水的糖，“一块五一个，两块五两个，实在！”
唐小米第一个凑上去：“爷爷！我要两个肉包！扫码付哈！” 说着就掏出手机，点开付款码。
刘爷爷的笑容僵了一下，手不自觉地往后缩了缩，声音也低了点：“对不住啊姑娘…… 俺这铺子，只收现金，俺…… 俺不会用那手机付钱。”
唐小米的手顿在半空，有点尴尬：“啊？现金啊…… 我没带现金呢。”
旁边两个穿卫衣的年轻人也停住脚，听见 “只收现金”，对视一眼，摇了摇头：“现在还有只收现金的店啊？别是骗钱的吧，万一付了现金不给包子咋办？”
这话像根针，扎得刘爷爷脸一下子红了，嘴唇动了动，想解释却没说出话，只能看着那两个年轻人转身走了，背影很快消失在巷口。
蒸笼里的热气还在冒，刘爷爷却没再掀开盖子，只是蹲回小马扎上，手攥着布巾反复擦桌子，动作慢得像在数木纹。
【闻香识人】被动触发！喻星河清晰地 “闻” 到刘爷爷身上的味道 —— 有面香、肉香的 “踏实”，有老年人体味的 “温和”，更有一股压在底下的 “焦虑” 和 “失落”，像没蒸熟的包子，发不起来也散不开。那 “焦虑” 是怕生意做不下去，“失落” 是被年轻人怀疑的委屈，还有点 “固执”—— 不是不想学手机支付，是怕学不会，更怕学坏了，砸了自己四十年的招牌。
“刘爷爷，” 喻星河走过去，尽量让语气软下来，“我们要四个肉包，两个菜包，现金。” 他从钱包里掏出十五块钱，递过去的时候特意多说了句，“您这包子闻着就香，肯定好吃。”
刘爷爷愣了一下，赶紧接过钱，指尖捏着纸币，反复确认是真的，才笑着掀开蒸笼：“好嘞！俺这包子，用的是老面发酵，十二个小时才发得透；肉是早上刚宰的前腿肉，肥的少瘦的多；菜是东关街菜场买的青帮菜，洗三遍才剁 —— 保证好吃！”
他拿包子的动作特别利索，用竹夹子夹起包子，放进油纸袋里，还特意多塞了个豆沙包：“小伙子，送你一个，尝尝俺的豆沙，自己熬的，没放糖精。”
喻星河接过油纸袋，热气透过纸传到手上，暖乎乎的。刚要开口，就听见身后传来一个清脆的声音：“爷爷！我要三个菜包，现金支付！”
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