“开吃！”胖子一声令下，三个人同时拿起了筷子。
我第一个夹的是油焖笋。这道菜在全笋宴里算是主角，我很好奇胖子今天做得怎么样。笋块夹进嘴里，第一口的感觉是——烫。刚从锅里盛出来的，还冒着热气，烫得我嘶了一声，但随即就被味道征服了。笋块焖得很透，酱汁的味道已经渗到了笋的纤维里，每一口都是咸甜的、浓郁的、带着笋本身清香的复合味道。笋的口感是外韧内脆的，外面因为焖煮而变得柔软，内里还保持着脆嫩，咬下去的时候有一种很舒服的层次感。
“好吃。”我说。
胖子正在夹凉拌笋丝，听到我的评价，得意地哼了一声，说：“那当然，也不看看是谁做的。”
我夹了一筷子清炒笋片。这道菜跟油焖笋是完全不同的风格，如果说油焖笋是一首浓烈奔放的摇滚乐，那清炒笋片就是一曲清淡悠扬的古琴。笋片的味道很纯粹，几乎就是笋本身的味道，盐和芡汁只是起到了衬托的作用，把笋的清甜和鲜味更加突出地呈现出来。嚼在嘴里，脆生生的，清爽爽的，像是在嚼春天的气息。
然后是笋丁炒蛋。这道菜的口感很特别，鸡蛋的嫩滑和笋丁的脆嫩在嘴里形成了有趣的对比，鸡蛋的香和笋的清甜交织在一起，再加上葱花的提味，好吃得让人停不下筷子。我连着吃了三口，才舍得去夹下一道。
腊肉炒笋是小哥的最爱，他一直在吃这道菜。他吃得很安静，一块腊肉一片笋，交替着放进嘴里，嚼得很慢，像是在认真品尝每一口的味道。他的表情没有什么变化，还是那种淡淡的、看不出喜怒的样子，但我注意到他夹菜的频率比平时高了，这说明他确实喜欢这道菜。我夹了一片腊肉尝了尝，腊肉切得很薄，肥肉的部分是半透明的，咬下去油脂在嘴里炸开，带着烟熏和香料的味道，咸香浓郁；瘦肉的部分是深红色的，嚼起来很有韧性，越嚼越香。搭配着笋片一起吃，腊肉的咸香和笋的清甜相互平衡，不会太腻也不会太淡，刚刚好。
酸菜炖笋是我个人很喜欢的一道菜。酸菜的酸味很正，不是那种刺鼻的酸，是那种发酵出来的、醇厚的、带着一点点回甘的酸。笋块吸收了酸菜的酸味和干辣椒的辣味，变得很有层次，吃起来酸辣开胃，特别下饭。我盛了一碗米饭，把酸菜炖笋的汤汁浇在饭上，米饭被染成了淡褐色，吃起来酸酸辣辣的，我一口气吃了大半碗。
笋茸羹是最后尝的。这道菜跟前面七道菜都不一样，它很柔，很滑，很细腻。笋茸在嘴里几乎不需要咀嚼，用舌头一抿就化开了，留下一种淡淡的、清雅的笋香。鸡汤的鲜和蛋清的滑嫩融合在一起，让这道菜有了汤的温润和羹的浓稠。吃了几道浓油赤酱的菜之后，再来一口笋茸羹，整个人的味觉都被重新唤醒了，舒服得像是在炎热的夏天喝了一杯冰水。
胖子一边吃一边点评自己做的菜：“这个油焖笋的糖色上得不错，颜色好看。这个笋烧肉的火候还差一点，肉再炖半个小时会更烂。这个凉拌笋丝的醋放多了，下次少放点。这个笋汤——嗯，这个笋汤完美，不用改。”
小哥一直在安静地吃，偶尔抬头看一眼我和胖子，然后又低下头继续吃。他今天吃了不少，米饭已经盛了第二碗，菜也吃了很多，尤其是腊肉炒笋和油焖笋，他一个人吃了将近一半。我看着他吃东西的样子，忽然觉得很高兴。不是因为他吃了很多，是因为他在吃东西的时候看起来很放松，像是一个普通的、正在享受美食的人，而不是那个背负着很多东西的张起灵。
胖子吃了两碗米饭之后又去盛了第三碗，一边盛一边说：“今天这个全笋宴，算是成功了。八道菜，道道好吃，没有翻车的。天真，你觉得呢？”
我说：“都好吃，尤其是油焖笋和酸菜炖笋，我觉得可以上喜来眠的菜单。”
胖子眼睛一亮：“真的？你觉得可以上菜单？”
“可以试试，”我说，“油焖笋做法不难，关键是火候和调味，你能把控。酸菜炖笋的酸菜是自己腌的，别的地方吃不到，算是咱们的特色。这两道菜推出去，应该有人点。”
“那就这么定了，”胖子拍了一下桌子，“下礼拜就把这两道菜加到菜单上。名字我都想好了，‘胖子油焖笋’和‘雨村酸菜炖笋’，怎么样？”
“能不能不要在前面加‘胖子’两个字？”我说，“听起来就不太好吃的样子。”
“那加什么？‘天真油焖笋’？那更不好吃，天真跟笋有什么关系？”
“‘喜来眠油焖笋’不行吗？”
“太正式了，没有特色。”
“那就‘雨村油焖笋’。”
胖子想了想，点了点头：“行，就‘雨村油焖笋’和‘雨村酸菜炖笋’。好听，有地方特色，一听就知道是这儿产的。”
小哥在旁边听着我们讨论菜单，没有发表意见，但我注意到他微微点了一下头，大概是在表示同意。他对喜来眠的菜单一向不太发表意见，但他点过头的菜，后来都卖得不错。我有时候怀疑他是不是有某种商业天赋，只是平时不愿意用。
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