炉上的骨汤已经熬足一夜，揭开锅盖，热气直扑面门，骨香混着葱姜气，将一间小屋都烘得暖暖的。
禾娘拿勺撇去汤面上过多的油，舀一点在碗里尝了尝，又添了半勺热水。
汤味略浓，吃一碗倒好，若连汤带馄饨全喝尽，末尾便会觉出腻来，兑上一点热水，鲜味不减，入口反而清爽。
第一日禾娘没敢多做，只包了二百四十只馄饨，按八只、十只两种分量卖，约莫能出三十碗。
推车上，骨汤罐裹了两层旧棉布，盖子用草绳扎牢，小炭炉中不留明火，只拿炉灰埋住几块火炭，等到了码头再重新添炭。
芋头已经煨得半熟，装在带盖的陶瓮里，到了摊上，再埋入炉膛旁的热灰中温着，倒不必另占一只炉子。
碗、木勺、竹筷一样样收好。
竹刷一把，粗布两块，一块擦案，一块擦手，绝不能混。
两只空木桶叠在一处，等到了码头再去井边提水，一桶初洗，一桶清涮。
炉边另烧一壶热水，洗净的碗用热水烫过，才重新拿给客人。
葱花、腌菜、虾米末、紫菜、胡椒与清酱，分别装在带盖的小罐中。
卤鸡子与豆脯只各带了少许，统共摆去半张车板。
零钱匣子藏在车板底下，伸手便能摸着，却不至于叫人一眼瞧见。
禾娘站在门口，将车上的东西从左看到右，又从右看到左。
确认没有遗漏，她才锁好房门，推车出巷。
清早的石板路结了一层白霜，车轮压上去，留下两道湿漉漉的黑印。
禾娘走得很慢，遇到结冰之处，便用肩膀抵紧车把，生怕骨汤罐晃出来。
她身量还小，推车上坡时，几乎整个人都伏在车后，鞋底一下下蹬着地。
走到半路，车轮碾上一块碎石，忽然朝旁边一歪。
禾娘吓得“哎呀”一声，赶紧抱紧车把。
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