再往上一两百米还有一处泉眼，可能还没有干涸。卡巴洛主动提出跑上去看看。珍、比利和路易斯实在等不及，就跟着他去了。
泰德把水壶交给了路易斯，坐在树荫下跟我们一起等待着。我让他从我的水袋里喝了几口水，斯科特则把之前揣进口袋的玉米饼分给了我们。
“你不用能量胶吗？”埃里克问。
“我喜欢真正的食物。”斯科特回答，“便携性不差并且可以得到真正的热量补充，不是三分钟饱度。”作为一名拥有众多赞助商支持的顶尖选手，斯科特完全可以从世界各地的营养品厂商那里得到他想要的任何能量食品，但在试验过各种食物之后——从鹿肉到儿童套餐再到有机谷物能量棒——他最终的选择跟塔拉乌马拉人非常相似。
“我是在明尼苏达长大的，从小就吃垃圾食品。”他说，“午餐通常是双份麦香鸡汉堡，配大份薯条。”他在高中越野滑雪队和径赛队训练的时候，总是被教练要求多吃瘦肉，好让肌肉在大强度运动之后充分恢复。然而，斯科特研究了顶尖耐力跑选手们的食谱，发现他们大都以素食为主。
日本的“马拉松僧侣”就是这样：每天都要跑相当于一个超级马拉松的路程，连续七年未曾间断，总里程约两万五千英里，但他们的食谱上只有味噌汤、豆腐和蔬菜。澳大利亚的天才教练珀西·赛鲁迪曾经指导过不少世界知名的中短跑选手，他坚定地认为运动员不仅不应该吃肉，甚至不应该吃熟食：他要求受训的选手以生燕麦、水果、果仁和奶酪作为主食。就连克里夫·杨，一位在一九八三年的“悉尼-墨尔本”超级马拉松上跑完五百零七英里击败所有专业选手夺得冠军的六十三岁农民①，是靠扁豆、啤酒和燕麦完成了全程。“我过去经常亲自喂养新生的小牛，亲近得好像它们的母亲。”杨后来说，“有段日子，我晚上总是睡不踏实，因为知道那些小牛长大后要被送到屠宰场。”于是他决定只吃素食，包括谷物和马铃薯，结果不仅睡得香，跑得也更快了。
斯科特不知道食素究竟对耐力跑选手有什么作用，但他决定尝试一下。他不再食用任何动物制品，包括鸡蛋、奶酪甚至冰淇淋，同时也减少精面粉和白糖的摄入。跑步时不再随身携带能量棒和士力架，而是自己准备玉米饼、鹰嘴豆泥和粗粮面包。偶尔扭伤脚踝时，也不服止痛药，自己用狼毒、大蒜和生姜治疗。
“我当然也曾经怀疑过。”斯科特说，“所有人都说这样身体会没法充分恢复，骨骼和关节强度会受到影响。但渐渐地我发现感觉越来越好，素食为我提供了更高质量的营养。赢得西部越野赛冠军之后，我就再也没有任何怀疑了。”
只食用水果、蔬菜和粗粮，斯科特在摄入最低热量的同时获得了最丰富的营养，身材也几近完美，没有丝毫赘肉。因为碳水化合物的消化速率远远超过蛋白质，所以饭后他用不着等待就可以投入训练。蔬菜、谷物和豆类含有肌肉恢复所需的全部氨基酸。像塔拉乌马拉人一样，他随时都准备好了出发，不管路途有多遥远。
除非他没有水喝。
“情况不妙呀。”路易斯跑回来告诉我们，“前面的泉眼也干了。”
他的声音中有一丝担心：他刚刚撒尿的时候发现尿液颜色跟速溶咖啡一样。“我觉得我们得赶紧回去。”
斯科特和卡巴洛也都同意。“放开速度的话，一个小时就能回到镇上。”卡巴洛说，“大熊，你没问题吧？”
“我很好。”我说，“我们的水袋里还有水。”
“好，那就回去吧。”光脚泰德说。
我们排成一列朝山下跑去，卡巴洛和斯科特在最前面。光脚泰德居然能紧跟在顶尖下坡高手斯科特和路易斯身后。队伍的行进速度随着他们彼此的追逐而越来越快。“爽——啊，宝贝！”珍和比利尖叫着。
“我们还是慢一点吧。”埃里克对我说，“要是跟着他们这样跑，很快就会筋疲力尽的。”
于是我们放慢了速度，离卡巴洛越来越远。跑步下山很容易导致脚底和脚踝受伤，而避免受伤的窍门是假装你在上山，双脚着地点保持在重心正下方，步幅缩短，上身后倾，以此来控制速度。
下午三点钟，峡谷里的气温已经超过三十八度。我和埃里克看不见前面的人影，就按自己的节奏慢慢跑着，不时从水袋里喝几口水，仔细分辨正确的路线。我们完全不知道，早在一小时之前，珍和比利就迷了路。
“山羊的血很可口，”比利反复念叨着，“我们可以先喝血再吃肉。山羊肉也很好吃。”他读过一本介绍如何在亚利桑那大沙漠求生的书，上面说你可以用石块打死沙漠里的野马，咬破它的喉咙喝血。
格罗尼默也那么做过，比利想，不对，可能是基特·卡森……
喝血？珍的嗓子已经干得说不出话来，她只能惊恐地瞪着比利。
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