于是我买了不少玉米粉和奇雅子，甚至还在网上订购了一批塔拉乌马拉品种的玉米种子。然而我深知，过不了多久，我就会对这样的饮食感到厌烦，重新渴望起牛肉汉堡来。幸运的是，这之前我遇到了露丝·海德里希博士。
“你试过早餐吃沙拉吗？”露丝博士问我。她曾经六次参加铁人三项世界锦标赛，被《健康生活》杂志评选为“全美十大健美女性”。
她告诉我，在成为一名健康教育学博士和耐力运动员之前，她曾经被诊断出患了乳腺癌，那是二十四年前的事。当时的研究表明，运动训练能让乳腺癌复发的风险下降百分之五十，所以她还没等手术刀口拆线，就开始第一个铁人三项赛训练。她还着手研究癌症发病率很低的民族的文化，特别是饮食，得出的结论是，她需要立刻摆脱美式饮食习惯，像塔拉乌马拉人一样吃东西。
“当时我确实面临着生命威胁。”露丝博士告诉我，“我太害怕了，哪怕跟魔鬼做交易都情愿。相比之下，放弃吃肉简直是小事一桩。”她的食谱非常简单：任何植物性食品都可以吃，任何动物性食品都不行。她简直是孤注一掷了，然而几乎是立刻，她就感觉到了新的饮食习惯带来的成效。
她的耐力得到了巨大的提升，一年之内，她参加的比赛就从十公里变成了马拉松，又变成了铁人三项全程。“就连我的胆固醇指数都在三个星期内从两百三十跌到了一百六十。”她补充道。她的午餐和晚餐以水果、豆类、芋头、粗粮和蔬菜为主，而早餐通常是沙拉。
“如果早晨起床时吃些绿色蔬菜，可以大大减轻体重。”她告诉我。大份的沙拉含有丰富的营养，脂肪含量却很低，既可以饱餐一顿，又不会在训练时感到饥饿。除此之外，绿色蔬菜还含有大量的水分，很适合在一夜的睡眠之后为身体补充水分。再说，要达到“每天吃五种蔬菜”的目标，最好的办法不就是早餐一顿解决吗？
第二天早晨我就开始尝试了。我端着大碗在厨房里转，把女儿吃剩的半个苹果、盘子里放了不知多久的芸豆、大棵的菠菜和花椰菜都放进了里面。露丝博士喜欢在沙拉里加一些黑糖蜜，可我觉得自己有资格多享受一点脂肪和糖分，于是就往里面拌了些沙拉酱。
刚吃了两口，就感到妙不可言。我欣喜地发现，沙拉作为早餐的确很容易让人饱腹，并且容易消化，就算我吃撑了，也能在一个小时以后冲出门。
“塔拉乌马拉人并不是伟大的跑步者。”训练进行到第二周的时候，埃里克给我发了封邮件。“他们是全能运动员。这两者完全不同。”
所谓的“跑步者”，或者说专业的跑手，就是生产流水线上的工人，只擅长一项操作——用平稳的速度朝前跑，不断重复，直到过度疲劳寿终正寝。全能运动员则像是人猿泰山。泰山会游泳，会跟猩猩摔跤，会在树上攀跳，抓着藤条摆荡。他不仅强壮，而且充满了爆发力。你永远猜不到泰山接下来要干什么，而他也永远不会受伤。
“身体需要刺激才能产生抵抗力。”埃里克解释道。如果每天的运动方式都一样，骨骼与肌肉系统就会迅速适应，进入不需要思考的导航模式。但如果你向身体提出新的挑战——跃过一条小溪，在原木下匍匐行进，全速冲刺几十米，你全身的神经和肌肉就会被动员起来。
而这正是塔拉乌马拉人的日常生活方式。他们每次离开洞穴，都意味着踏进未知的世界，因为他们永远不知道追赶猎物的时候要跑多快，回家时要背多少木柴，刮风下雪时攀爬岩壁有多艰难。他们生下来面临的第一项挑战就是在悬崖上存活；他们最初学会的游戏是带球奔跑，这正是全方面的训练方式。只有随时都可以调整姿势、方向和速度，敏捷地在石块和沟壑间蹦跳，才有可能踢着木球跑过错综复杂的山路。
塔拉乌马拉人开始长距离奔跑之前，就已经很强壮了。而我如果想保持健康，也必须做同样的事情。所以埃里克建议我每次跑步前不要拉韧带，进行其他热身项目。立定跳远、俯卧撑、立卧跳、双臂屈伸……埃里克每天都变着花样训练我各部位的力量，几乎所有项目都要在健身球上进行，以培养平衡感，刺激反射神经和肌肉。
等做完这些练习，我才上山去跑步。“你不可能像梦游一样随便跑上山坡。”埃里克告诉我。长距离爬坡总是十分艰苦，需要随时注意姿势，调整节奏，就像参加环法大赛的车手。“爬坡和冲刺其实是一样的。”弗兰克·肖特这么说过。
那一年圣诞节期间，我在宾夕法尼亚家乡迎来了一场暖流。元旦那天，我换上短裤和保温上衣，打算出门跑五英里，算是休息日的放松训练。我在树林里跑了半个小时，然后穿过一片草地往家跑。
温暖的阳光和草叶的气味让我心旷神怡，不禁放慢了速度，尽可能享受这段短短的距离。
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