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第六十九章 何谓‘十全’?

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很快羊羔也染上了一层花花绿绿的酱汁颜色,被放到一边备用,这个倒是不需要风干这一步了。

乳猪就更加简单了,不同于前面牛犊和羊羔只是全身涂满了酱料,乳猪需要全身上下先被戳上满满的洞。

专用工具戳下去就一下,就已经一片布满了针孔,在荧幕前的观众眼里要是在心情郁闷的时候,来这么几下发泄倒是颇为不错。

唯一就是不知道作为食材的乳猪是怎么想的了...

赵悠乾则是极为迅速的将整个乳猪都布满了针孔后,又翻面再戳了一次确定了整只烤乳猪都布满了孔洞,这才开始放香料。

他这次的香料就简单了,胡椒,八角粉,桂皮粉,香叶粉,花椒粉,如果不是为了香气浓郁,他要先干炒这些香料再打成粉,其实直接用现成的五香粉也是可以的,另外他还加了一些肉蔻和丁香。

混合着这些香料粉,还有大量的海盐以及花雕酒,很快就把整个白嫩嫩的乳猪涂得染上了一层淡淡的晶莹颜色。

不过这种腌制的方式,还是让有心的那些麟厨们看出了一点究竟。

“这是在逐步的减少香料的加入?”

来自法国的名店麟厨贝尔文.福兰德,露出了一丝若有所思的神色。

而耀州麟厨李文波,也是惊艳非常的点了点头...

“正是如此!”

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