宋妙笑道:“正要问老夫人眼下能不能吃——糯米刚刚已经蒸好了,若是久焖,失其风味,若是晾放,一旦凉了,立刻就硬,全不是一个东西了。”
口腹之欲,人断难戒。
今次固然是为了陪小孙女儿来找新玩伴,但贺老夫人心中同样一直惦记着那麻糍同冰镇酸甜咕噜肉,听得宋妙一问,立刻就道:“能!能吃!不过不要多,少少来一点——我年纪大了,不好克化糯食。”
宋妙应了一声,立时就开始做起来。
一开锅,那一股子刚蒸熟的糯米香味就随着白汽弥漫开来。
虽然一个是蒸大米,一个是蒸糯米,细究起来,不全相同,贺老夫人还是一下子就想到了小时候大厨房里做年糕,自己同一众姐妹偷偷溜去围着看热闹的场景。
灶台就在身边,完全就是明厨,她忍不住起身站了过去,看着那宋小娘子动作娴熟地将糯米饭盛进纱布中,隔着细纱布不断轻轻揉搓。
揉糯米、炒黄豆粉、制佐料,这食肆的小娘子并非提前备好,而是全部现场来做。
很快,贺老夫人就闻到了焙黄豆、炸蛋散、烘烤核桃、黑白芝麻、杏仁、核桃、榛子等等坚果的香气。
样样都是不多的一点量,几口锅一起开,又有两个帮手,其人做起来当真是行云流水一样。
看着食物飞快地在自己面前一点点或成形,或变了形态,香味逐渐丰富,屋子里各色浓香、清香、坚果香、炸物香,热热闹闹的,俨然戏台上一股脑上去十来个武生,下头又有吹拉弹班子一齐开工,分明叮叮咣咣、各打各的,但在台下人看来、听来,当真是眼花缭乱。
贺老夫人此刻不但眼花缭乱,同样鼻花缭乱。
本来还不到饿的时候,看着面前场景,闻着那许多烤焙香气,她好像已经听到了自己肚子里的咕噜声。
打下手的人配合得当,主力的是那小娘子,所有事情到了其人手上都格外流畅,食物熟制之后,她的手甚至一点也再不碰到,但是并不因此而生出半点笨拙或者迟滞来,毫无刻意的意思,仿佛只是信手动作,吃食自己就知道躲避。
眼见一样样蘸料盛进小碟子里,跟一小盘麻糍一起进了托盘,又送到了自己面前,贺老夫人仍旧有一点没反应过来。
她下意识脱口问道:“怎的这么快就好了??”
都还没看够呢!!
宋妙笑道:“做好了——老夫人尝尝?”
四个冬枣大的小麻糍,贺老夫人举了箸,白嘴尝一口。
软、糯、滑,里头没有一点杂味,甚至连糖都没有放,刚刚蒸出来就开始揉制,还热乎着,只有纯粹的糯米清香同米制品自带的清甜,非常适口,果然不沾牙——居然能不沾牙?这是怎么做到的?
第一个她光顾着好奇口感去了。
第二口沾了黄豆粉。
黄豆粉里头混了极细的冰糖粉,香而甜,因它一焙好就在自己面前磨细倒出来,贺老夫人心里早为它上了一层光环,哪怕滋味平平,也要打高几分。
但一入口,哎哎!是真的忒香,一点也不需要半点偏袒的高分,人家分明光凭自己就能夺魁,偏她还在这里一厢情愿自我感动呢!
想也知道,刚刚焙炒出来的黄豆粉,那种呛嗓子的干香同烘豆香是多么厉害,又怎么可能滋味平平?
——第二个她只顾着去感受那股子冰糖黄豆粉同细腻麻糍融合的味道、口感,好似还没品味够,那一口就自己溜进了肚子。
等到第三口……第四口……
咦,盘子怎么空了?我的麻糍呢?
“再……再来一个,不,再来两个我试试味道?”
贺老夫人忍不住道。
黑白芝麻红糖碎、烘杏仁核桃榛子碎两种蘸料的她都还没来得及试呢!
宋妙有些为难,道:“老夫人自己也晓得的,这毕竟是糯食,顶胀得很,已是吃了四个,眼下再吃,只怕胃要受不住。”
她一边说,一边看向一旁的侍女。
那侍女听得宋妙如此说,当真是立马投过来一道感激的目光,连忙道:“老夫人刚刚才说了少少吃一点,怎的自己食言了?要是喜欢,改日再来就是,这下一次吃尽兴了,晚上闹肚子怎的办?”
贺老夫人皱着眉头,叹一口气,仿佛在痛下决心。
但她痛完了,不仅决心依旧出不来,还忍不住道:“我自小惯吃糯食,儿时还有个诨号,唤作‘胎里糯’,那肠也好、肚也罢,早适应了,今日只多吃两口,哪里就至于闹肚子了?”
又道:“再来两个就好,这样小的一个,我刚才当真才品出一点滋味——同我小时候吃的好似很有些相像,只是半分瘾都没能过上呢,一下子就没了!”
宋妙眼看那侍女劝了又劝,贺老夫人仍旧一副又想听、又不舍得听的模样,便也跟着道:“糯米实在积食,老夫人自小吃惯,必定最了解不过了——若是喜欢这麻糍,改天我再做也是一样的,况且一会还有冰镇咕噜肉,吃多了旁的,只怕胃里就没有余地了。”
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