周二下午的老街，阳光把青石板路晒得暖融融的，偶尔有风吹过，带着巷口桂花树的甜香。“王记糕团铺” 的老板王德福，正坐在自家铺子门口的竹椅上，手里捏着一把蒲扇，有一搭没一搭地扇着，眼神却不由自主地飘向斜对面的 “晚香斋”—— 自从林默回乡折腾那所谓的 “数据糕团”，对面的生意就一天比一天好，这让守着自家老铺子三十多年的王德福，心里很不是滋味。
“又看人家呢？” 王德福的老伴端着一碗绿豆汤走出来，放在他面前的小桌上，“人家生意好是人家的事，咱们守着老手艺，饿不着就行。”
王德福哼了一声，拿起绿豆汤喝了一口，语气里带着不服气：“什么老手艺？我看他就是瞎折腾！用那些冷冰冰的机器测来测去，做出来的糕团能有手工的温度？也就是现在的年轻人图新鲜，过不了多久，肯定没人买了。” 话虽这么说，他的目光却又一次落在了 “林记” 的玻璃窗上 —— 透过窗户，能看到林默和苏晚正围着一台银灰色的机器忙碌，那机器他从来没见过，上面还有个圆形的表盘，看起来怪洋气的。
老伴顺着他的目光看去，轻轻叹了口气：“话可不能这么说。前几天张婶来买糕团，说人家林记的桂花糕，现在甜得刚好，还不粘牙，比以前好吃多了。还有李叔，以前只吃咱们家的芝麻糕，现在也跑去对面买了。德福，要不你也去看看，人家到底是怎么弄的？”
“我才不去！” 王德福把蒲扇往桌上一拍，语气强硬，“我王记的糕团，是我爹传下来的手艺，凭手感做了几十年，不用学那些花架子。再说了，他要是真有本事，怎么不把方子亮出来？肯定是怕别人学了去，砸了他的饭碗！” 嘴上这么说，他心里却忍不住犯嘀咕：难道那机器真有这么神奇？能让糕团的味道变得更好？
下午三点多，老街的顾客渐渐多了起来。“晚香斋” 门口排起了小长队，有年轻的姑娘拿着手机拍照，还有老街坊在跟林建国聊天，脸上满是笑容。王德福看着这热闹的场面，心里的不舒服更甚了 —— 以前这个点，自家铺子门口也该有不少顾客，可现在，半天都没一个人进来。
“不行，我得去看看。” 王德福站起身，拍了拍身上的灰，对老伴说，“我去巷口买包烟，顺便看看他到底在搞什么名堂。” 其实他心里清楚，巷口的小卖部昨天才去过，根本不用再买烟，他就是想去 “林记” 附近，看看那台神秘的机器到底是怎么用的。
王德福慢慢悠悠地朝着 “林记” 的方向走，走到铺子斜对面的一棵老槐树下时，停下了脚步 —— 这里既能清楚地看到铺子里的情况，又不容易被发现。他眯起眼睛，盯着铺子里的那台银灰色机器：林默正拿着一小块面团，放在机器下面的托盘上，然后轻轻按下一个杆子，机器上的指针就慢慢转了起来，最后停在了一个数字上。苏晚则坐在旁边的电脑前，盯着屏幕，手指还在键盘上敲打着什么，看起来很认真。
“这是在干嘛？测面团？” 王德福心里纳闷，他做了几十年糕团，从来都是用手摸、用眼瞅来判断面团的好坏，还从没见过用机器测的。他看着林默又拿了一块面团，重复了刚才的动作，指针停在了另一个数字上，苏晚这次点了点头，好像很满意的样子。
这时候，有个老顾客走进 “林记”，笑着问林默：“小林，你这台新机器是干嘛用的？看着挺高级啊。”
林默抬起头，笑着解释：“张叔，这是面团检测仪，能测面团的弹性和湿度，这样就能保证每一批糕团的口感都一样好。您看，指针指到 230 左右，就说明面团揉得刚好，蒸出来的糕团又软又糯。”
王德福在外面听得清清楚楚，心里咯噔一下：“230？这是什么意思？弹性？湿度？” 他从来没听过这些词，更不知道面团还有 “弹性数值” 这种说法。他看着林默把测好的面团放进蒸笼，又拿出另一块没揉好的面团，放在机器上检测，这次指针停在了 180 左右，苏晚摇了摇头，林默就把面团放回揉面机，又揉了一会儿，再测的时候，指针就到了 230 左右。
“原来如此！” 王德福心里恍然大悟，“这机器是用来判断面团揉得好不好的！只要指针到了那个什么 230，面团就合格了。怪不得他家的糕团现在口感这么稳定，原来是靠这机器把控的！” 他想起自己有时候揉面，要是手感不好，就会揉得太硬或者太软，蒸出来的糕团口感参差不齐，老顾客也提过好几次意见，可他一直没找到解决办法。现在看到林记用机器解决了这个问题，心里既羡慕，又有些嫉妒。
这时候，林默又拿出一块发酵好的面团，放在机器上检测，这次他看的是表盘外圈的数字，苏晚在电脑上记录着什么。王德福没听清他们在说什么，只看到林默点了点头，把面团放进了蒸笼。“难道这机器还能测发酵？” 王德福的好奇心越来越重，他往前凑了凑，想听得更清楚一些，却不小心碰掉了槐树上的一片叶子，叶子落在地上，发出轻微的声响。
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