第一批腊肉熏好的那天,合作社的院子里全是香味,路过的人都要停下来吸几口气。张二虎切了一盘尝尝,肥而不腻,瘦而不柴,咸中带甜,香得他差点把舌头吞下去。
“赵叔,你这手艺,能开店了。”张二虎嚼着腊肉,含混不清地说。
赵卫东笑了笑,没说话。
野猪肉、狍子肉加工得差不多了,麻烦也来了。
省城来的一个大客户,姓钱,是个食品公司的老板,听说合作社加工野味,专门跑来看货。他在院子里转了一圈,看了香肠、罐头、风干肉、腊肉,尝了几样,点点头。
“不错,味道可以。”钱老板从皮包里掏出一份合同,“陈会长,我要一千罐罐头,五百斤腊肉,三百斤香肠。价格你定,但质量要保证,不能出问题。”
陈阳看了看合同,犹豫了一下。一千罐罐头,五百斤腊肉,三百斤香肠,这订单不小,合作社的加工能力刚好能消化。但他总觉得哪里不对。
“钱老板,这些货,你打算卖到哪儿去?”
“全国各地都有渠道。”钱老板笑了笑,“你的产品好,不愁卖。”
陈阳想了想,还是签了合同。
第一批货发出去一个月后,钱老板打来电话,语气不太好:“陈会长,你那些罐头,胀罐了。”
陈阳心里“咯噔”一下。他连夜赶到省城,在钱老板的仓库里看到了那批罐头——几百个玻璃罐,盖子鼓了起来,有的已经崩开了,里面的肉发黑发臭,长了一层白毛。
他蹲下来,拿起一个胀罐的罐头看了看,封口完好,没有破损。他又打开一个闻了闻,臭味扑鼻,直冲脑门。
“灭菌出了问题。”他对钱老板说,“是我的责任。”
“那你说怎么办?”钱老板的脸色很难看。
“这批货,我全赔。”陈阳站起来,“钱你按合同付了多少,我退多少。损失我来承担。”
钱老板愣了一下,没想到陈阳这么干脆。他本以为要扯皮一番,结果陈阳二话不说就认赔了。
“陈会长,你这个人,实在。”钱老板的脸色缓和了一些,“那这批货,你还做不做了?”
“做。”陈阳说,“但我得把灭菌的问题解决了。你等我一个月,一个月后我拿合格的产品来。”
回去以后,陈阳把灭菌锅拆了重新装,请了省城的工程师来调试,又带着韩新月做了几十次试验,终于找出了问题的根源——灭菌时间不够,中心温度没达到要求。以前只灭菌四十分钟,现在延长到一个小时,温度从一百二十度提高到一百二十一度,压力也做了调整。
第一批试验品出来,陈阳亲自送到省城检测机构化验,各项指标合格,菌落总数为零。他又寄了一批给钱老板,钱老板在仓库里放了一个月,没有一罐胀罐。
“陈会长,行了。”钱老板打来电话,语气比上次好多了,“下个月的订单,我加一倍。”
陈阳挂了电话,长长地呼出一口气。
回到合作社,他把妇女们召集起来,开了一个会。他站在前面,脸上没什么表情,但声音很沉重。
“上个月那批罐头,胀罐了,损失了上千块。是我的错,灭菌没搞好。但也是咱们所有人的错,质量把关不严。咱们的牌子刚打出去,不能让一罐坏肉砸了。从今天起,质量第一,宁可亏钱,不能亏心。罐头灭菌一小时,少一分钟都不行。香肠风干半个月,少一天都不行。腊肉熏制七天,少一天都不行。谁要是偷工减料,别怪我不客气。”
妇女们低着头,没人说话。
韩新月站起来:“会长,我保证,咱们的产品,每一罐都合格,每一斤都达标。不合格的不出厂,不达标的不卖钱。”
陈阳看着她,点了点头。
韩新月说到做到。从那以后,她每天亲自检查每一批产品,罐头一个一个地看,香肠一根一根地检查,腊肉一块一块地验。发现不合格的,当场倒掉、扔掉、烧掉,不留一点。
有一次,一批香肠风干了十二天,有客户急着要货,工人想提前两天发货。韩新月拦住了,说不干满十五天,不发。
“就差两天,看不出来。”工人说。
“我看得出来。”韩新月说,“你的舌头看不出来,我的舌头看得出来。少两天,味道就不对。味道不对,客人就不买了。客人不买了,牌子就砸了。”
工人没办法,只好等了两天。两天后,香肠风干好了,味道果然比十二天的好。客户收到货后很满意,又下了一批订单。
从那以后,合作社的产品再也没出过质量问题。省城的超市抢着要,南方的经销商排着队等,连日本客商都来了,看了生产线,看了质检记录,竖起大拇指。
韩新月的名声也传出去了。有人说她是兴安岭的“质量守护神”,有人说她是合作社的“铁面判官”。她听了,笑了笑,说:“我就是个农村妇女,没那么大本事。就是觉得,做人要实在,做产品更要实在。实在的东西,到哪儿都不愁卖。”
院子里的野猪肉和狍子肉终于加工完了。香肠挂满了架子,罐头码满了库房,腊肉堆得像小山,风干肉装了一袋又一袋。杨文远算了算账,这批野味加工品,能给合作社带来上万元的收入。
陈阳站在院子里,看着那些加工好的产品,心里踏实。
韩新月走过来,站在他旁边。
“会长,累了吧?”她问。
“不累。”陈阳说,“就是觉得,咱们的路走对了。”
“啥路?”
“加工的路。原材料不值钱,值钱的是加工。咱们把野猪肉做成罐头、香肠、腊肉,一头猪能卖出两头猪的价。狍子肉更贵,一斤能顶两斤。这就是附加值。”
韩新月听不懂“附加值”是啥意思,但她知道,合作社的路,确实是越走越宽了。
夕阳西下,金色的光洒在院子里,洒在那一片片挂着的香肠上,洒在一排排整齐的罐头瓶上。院子里飘着肉香和烟熏味,那是丰收的味道,是过日子的味道。
路还长,但陈阳会一直走下去。
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